時下， 很多愛美女士為了美容瘦身選擇水果來做自己的晚餐。 然而， 水果當晚餐真的可以起到減肥的效果嗎？下面我們一起從營養學的角度來看看。
從營養學角度講， 水果並非能量很低的食品， 它所含的熱量及糖分高低不同。 由於味道甜美很容易吃得過多， 其中的糖就會轉化為脂肪而堆積。 尤其是晚餐大量吃水果， 導致脂肪堆積的可能性就更大了。 例如每100克草莓大約有30千卡熱量， 100克荔枝可以提供約90千卡的熱量， 若一次能吃下很多， 那攝入的熱量也是不低的。 又如夏天， 一些女孩只吃西瓜不吃飯， 而實際上， 半個中等大的西瓜便使你在不知不覺中攝入了680千卡的熱量， 約相當於3碗米飯。 所以只吃水果不吃飯， 其結果可能適得其反。
此外， 人體所必需的另外一些營養素， 如蛋白質、脂肪及鈣、鐵、鋅等微量元素， 在水果中卻含量甚微。 所以長期用水果當正餐，
營養師教你晚上怎麼吃瘦身：
情況一：工作疲勞導致晚餐沒有精力做營養平衡的飯菜，
策略：提前在辦公室備一點應急食品， 比如水果、堅果、水果乾、盒裝牛奶、瓶裝優酪乳、瓶裝豆漿等。 在下班之前先吃點東西， 讓下班的路上不感覺特別饑餓， 特別疲憊， 即便遇到堵車， 也能心平氣和。 如果在路上已經忍不住吃了速食， 或者買了一些外賣， 也不用自責， 只要注意控制一下數量， 回家之後再補點蔬菜水果， 也就距離營養平衡更接近了。
情況二：晚上有應酬， 或者聚餐， 吃大量的魚肉海鮮。
策略：如果可能的話， 減少不必要的應酬， 告訴對方“我還要回去給孩子做飯， 咱們飯後電話商量行不行?”這樣既合情合理地拒絕了應酬， 又凸顯了女人的賢慧。
情況三：加班到很晚， 或者熬夜幹工作， 饑餓之後吃大量夜宵。
策略：如果知道有可能吃夜宵， 晚餐就要提前減量， 選擇更清淡的食物。 事實上， 晚餐太豐盛， 晚上的工作效率必然會下降， 所以寧可少吃， 不可過飽。 夜宵一定不能吃烤肉串、速食麵、薯片、蛋糕之類的東西。 如果晚上因為工作睡得晚， 睡前可能饑餓， 推薦9～10點之間加一點夜宵。 這些食品的要求是飽腹感比較好， 容易消化， 也不會妨礙睡眠。
對於有瘦身需求的人， 推薦晚餐吃以粗糧豆類薯類為主的主食， 加上大量蔬菜， 還可以加少量豆製品或少油的魚肉。 例如， 吃加黑米小米燕麥紅豆綠豆芸豆等煮成的八寶粥， 配涼拌蔬菜、焯拌蔬菜或清炒蔬菜， 或者吃少油的燉菜。 肉和魚可以少量吃一點， 最好有時候能用豆製品和優酪乳來替代魚肉。 如果晚上不吃主食只吃水果， 無法保證營養平衡， 建議在水果之外再加一杯優酪乳， 對於保證晚餐的品質、預防睡前饑餓都會很有説明。