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石橋餛飩
“來了， 今兒吃點啥？”
“來一碗餛飩， 再要一份虎皮青椒”
“中， 找個墩兒先坐吧， 餛飩一會兒就上”
“後廚後廚， 再加一碗餛飩”
在簡陋的餛飩小店裡
這一幕每天都要上映無數遍
但對於附近的吃貨們來說
似乎只有吃完這碗餛飩
一天才算真正圓滿了
有沒有哪一種美食是你每天都想去吃， 有一段時間不吃就會想念的？歡迎在評論區留言
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牛翠芬， 地道的老鄭州人， 在大石橋附近住了半輩子。 知道她名字的人不多， 但是一提起大石橋餛飩， 吃貨們都會有恍然大悟的感覺：“原來是她家的呀”。
沿牆擺放的小桌， 低頭喝湯的食客， 空氣中浮動的香氣， 這些都和尋常餛飩攤沒什麼區別。 但讓人眼前一亮的是對講機了， 牛大姐忍不住笑了起來：“木辦法， 有時候人多顧不上回來跑， 用它方便通知後廚下餛飩。 ”
每家做餛飩的都有些獨門秘料， 但這裡卻有點不一樣。 瘦肉剁成末後拌上食鹽， 不放任何的大料， 在冰箱裡靜置一晚上。 第二天早上拿出來時肉餡黏糊香滑， 吃的就是肉原本的鮮味。
一般餛飩皮都發白， 眼前的餛飩皮卻呈現淺黃色， 這是因為和麵時加了蛋清。 它不僅能讓面皮韌勁十足， 吃起來也會更有營養。 一個個包好的餛飩像貓耳朵一樣， 很是精緻。
每晚在老湯中下入新鮮雞架，
餛飩在高湯裡滾上三滾， 倒入碗中。 紫菜、香菜、蝦米和榨菜丁一樣都不能少， 就這麼熱氣騰騰端到了吃貨面前。 不銹鋼大碗看起來略顯粗糙， 但對於吃貨來說， 味兒才是最重要的。
餛飩皮滑溜筋道，細嚼還有點脆脆的。一口下去就看到粉嫩的肉餡，細膩彈牙鮮味很足。表面泛著油花兒的湯汁，喝起來香滑滋潤，胃裡也暖暖的。餛飩雖好，卻不擋飽。別急，它的CP這就登場了....
◆芝麻酥餅◆
◆雞湯素雞◆
◆鹵雞腿◆
◆虎皮青椒◆
不管是佈滿芝麻的酥餅，還是香氣撲鼻的鹵雞腿，亦或是熱辣的虎皮青椒，都讓原本簡樸的一餐豐富了不少。坐在小馬紮上，看看過往的行人，享受著愜意小食光，也是一件美事。
- 石橋餛飩的二三事 -
店名：石橋餛飩
地址：鄭州市金水路與石橋西裡路口 (近鄭州市婦幼保健院)
消費：人均20元
營業時間：7:00-14:00 17:00-22:00
導演 | 穎兒 攝像 | 老土 文案 | 穎兒
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沒什麼比晚歸時一碗餛飩
更讓人覺得滿足的
味兒才是最重要的。
餛飩皮滑溜筋道，細嚼還有點脆脆的。一口下去就看到粉嫩的肉餡，細膩彈牙鮮味很足。表面泛著油花兒的湯汁，喝起來香滑滋潤，胃裡也暖暖的。餛飩雖好，卻不擋飽。別急，它的CP這就登場了....
◆芝麻酥餅◆
◆雞湯素雞◆
◆鹵雞腿◆
◆虎皮青椒◆
不管是佈滿芝麻的酥餅，還是香氣撲鼻的鹵雞腿，亦或是熱辣的虎皮青椒，都讓原本簡樸的一餐豐富了不少。坐在小馬紮上，看看過往的行人，享受著愜意小食光，也是一件美事。
- 石橋餛飩的二三事 -
店名：石橋餛飩
地址：鄭州市金水路與石橋西裡路口 (近鄭州市婦幼保健院)
消費：人均20元
營業時間：7:00-14:00 17:00-22:00
導演 | 穎兒 攝像 | 老土 文案 | 穎兒
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沒什麼比晚歸時一碗餛飩
更讓人覺得滿足的