中藥知識必學：陳皮（二）

陳皮的功效與應用是隨著實踐與認識的深入而不斷發展的。 陳皮的功用記載， 最早見於《神農本草經》：“橘柚， 味辛， 溫。 主胸中瘕熱逆氣， 利水穀， 久服去臭， 下氣通神”， 主要涉及到理氣健脾消食的功用。 南北朝時期《名醫別錄》又增加了止咳， 利尿止淋等功用， 原文為“下氣， 止嘔咳， 治氣沖胸中， 吐逆霍亂， 療脾不能消穀， 止瀉， 除膀胱留熱停水， 五淋， 利小便， 去寸白蟲， 久服輕身長年。 ”其後的本草著作開始對陳皮的理氣， 止咳化痰的功效進行了總結。 如《本草拾遺》：“能去氣調中。 ”《藥性論》：“清痰涎， 開胃治上氣咳嗽， 主氣痢，

破癥瘕痃癖， 治胸膈間氣。 ”《日華子本草》：“消痰止咳， 破癥瘕痃癖。 ”可以說隨著歷代醫家的臨床驗證， 陳皮理氣健脾， 燥濕化痰的功用逐步確定。 到了明清時期， 本草學家和醫家對本草功用認識的深入， 進行了高度總結， 陳皮的功效得以最終確定。 如《本草備要》：“調中快膈， 導滯消痰……皆取其理氣燥濕之功。 ”《本草分經》：“能散能和， 能燥能瀉， 利氣調中， 消痰快膈， 宣通五臟， 統治百病。 ”與藥典記述的“理氣健脾， 燥濕化痰”已經基本一致。

（藥房切絲的陳皮）

關於陳皮陳久者良的探討， 陶弘景首次提出陳皮陳用之說：“凡狼毒、枳實、橘皮、半夏、麻黃、吳茱萸皆須陳久者良， 其餘須精新也。 ”即後世所謂“六陳”， 又言“橘皮療氣大勝， 須陳久者良。 ”李杲在《藥性賦》中載六陳歌一首， 有“六般之藥皆宜陳， 入藥方能奏效奇”的說法。 此後的本草著作多沿用了陶弘景這一說法。 《雷公炮炙論》說：“其橘皮年深者最妙。 ”《本草品匯精要》：“至十月霜降後已成熟者， 味辛而黃大謂之橘皮， 醫家所用陳皮即經久者是也。 ”可見， 陳皮用陳在南北朝時期便由陶弘景首次提出，

以後歷代醫家和本草借沿襲此說。 另外明代的《藥鑒》還提出了陳皮的陳放時間要求：“陳皮需用隔年陳”。 其貯藏年限從1年、2年、3年至10餘年不等， 道地藥材“新會陳皮”貯藏長達數十年， 且貯藏越久價格越高。

至於陳皮之名， 首見於孟詵《食療本草》。 後來陳皮因其功效優異得到了普遍的認可， 在《湯液本草》中開始獨立作為一種藥材出現。 《湯液本草》解釋說：“橘皮以色紅日久者為佳， 故曰紅皮、陳皮。 ”陳皮， 顧名思義， 橘皮之陳久者也。

陳皮用陳與用新的區別， 較為代表性的說法是“陳則燥性消， 無燥散之患”。 清代吳儀絡說:“陳則烈氣消， 無燥散之患， 故日陳皮。 ”《本草備要》：“陳則烈氣消， 無燥散之患。 半夏亦然， 故同用名二陳湯。

”李中梓《雷公炮製藥性解》：“收藏又複陳久， 則多曆梅夏而烈氣全消， 溫中而無燥熱之患， 行氣而無峻削之虞。 ”由此認為之所以陳皮陳用的目的是既能理氣調中， 又不因燥性烈而傷陰。 其功效側重於理氣調中， 用於脾胃氣滯諸證達到行氣而不傷津耗氣的目的。 而新產橘皮因其性燥更適用於濕濁中阻之脘腹脹滿， 噁心嘔吐， 不思飲食， 痰濕壅肺之咳嗽痰多， 正是因為二者功用的差異才使得陳皮作為一個藥用品種出現。

目前， 已有一些科學研究對這一說法進行了驗證。 總體來看， 在揮發油方面的結論比較一致， 即陳皮揮發油總量隨貯藏時間的延長有下降的趨勢；隨貯藏時間的延長， 廣陳皮黃酮類成分的含量有一定增高趨勢；含量增高的原因比較複雜，

既有可能與藥材貯藏過程中相關酶的活性變化有關， 又有可能與藥材所含揮發性成分的散失有關， 另外， 大量文獻資料表明， 植物本身所含的內生菌可以產生並促進藥材活性成分的累積。 但實際上由於現今用藥對新產橘皮的燥烈之性認識不足， 藥典中對陳皮的陳用已不做要求。

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