西雙版納竹筒飯
雞汁生態小瓜
美食展示
彩雲刺身
作為雲南推介會重要的一部分， 冷餐會可能是最受國內外嘉賓期待的環節了。 而冷餐會上的雲南味道， 也實實在在“震撼”了國內外嘉賓的味蕾。
冷餐會正式開餐， 一場來自紅河州歌舞團的“跳花腰”彝族舞蹈和李懷秀、李懷福姐弟的“海菜腔”作為開場表演，
記者看到， 大廳內佈置了融入了雲南16個州市民族文化符號的非物質遺產屏風， 身穿雲南白族、撒尼人、傣族等少數民族服裝的服務員正在緊張而有序地工作。 而展臺的佈置更是大到背景板小到一根取食簽都有著雲南味道——白色桌布的邊角都能看到彝族最拿手的繡花圖案， 中間的餐臺上還垂著色彩豐富的彝族吊墜， 桌上放著的小小伴手禮上也有獨具雲南特色的繡花，
據雲南省旅遊飯店暨餐飲行業協會執行會長楊艾軍介紹， 四位來自滇菜最高學府——中國滇菜研發中心的大廚和8位來自昆明洲際酒店的大廚一起， 帶著40餘人的團隊從10月份就開始設計這份有6道冷菜、5道熱菜、7道點心、2道主食的菜單， 盡可能展現雲南的飲食文化。
不經任何烹製環節的香格里拉松露、保山香櫞、芥藍、大理野生葛根以及甜脆百合盛裝成“彩雲刺身拼”；昆明人日常裡缺不了的豆花米線被裝在一個小湯勺裡， 來賓只要一呡就能品嘗到它的美味；大廚們還用面做出青頭菌、牛肝菌和松茸的樣子，
這些美食受到了中外來賓的盛讚， 一位身著白族服飾的服務員告訴記者， 滇紅銀鱈魚、雲南鮮花芸豆糕、昆明豆花米線……這些菜品最受歡迎， 幾乎每次端上來就被一搶而空， 為了讓嘉賓們盡情品嘗美味， 他們則快速地一次次加菜。 （陸橙 張若穀）