中國臨床營養網（lcyycc）
作者介紹
朱海航
醫師、消化病專家、內科學教授
《中國臨床營養網》專家顧問
江蘇省蘇北人民醫院大內科主任、消化內科主任
從醫近40年， 臨床經驗豐富， 期望從醫生視角致力於為朋友和病友提供更多消化系統疾病診斷、治療和預防保健的科普知識。
胃腸不好， 能喝老母雞湯？
已授權《中國臨床營養網》轉載
近日好幾位朋友來門診， 聽說老母雞湯能治感冒， 感冒時喝了老母雞湯，
老母雞湯味道確實很鮮美
我國老百姓在冬天都有進補養生的習俗， 盛行的冬補方式就是喝清燉老母雞湯， 素有“冬至數九， 雞不離口”、“一九一隻老母雞， 九九補個好身體”的諸多說法。 確實， 數九寒冬能喝上一碗熱乎乎原汁原味的老母雞湯， 真是清香誘人、味美益人。
研究顯示老母雞湯中含有較多溶解的谷氨酸、次黃嘌呤、硫及硫氫化物等特殊成分， 它賦予了老母雞湯獨一無二的風味。
儘管老母雞湯的營養價值遠遠不及雞肉的營養價值， 儘管民間喝老母雞湯治感冒可能是一個美麗的傳說， 但老母雞湯味道的鮮美， 能激發人的食欲、溶入雞湯的氨基酸、脂肪、膽固醇、維生素、電解質和嘌呤等營養成分， 容易被人體所吸收， 特別對體質虛弱、消化吸收功能尚好、血脂膽固醇正常的人群來說， 確實是冬季進補的佳品。
但是， 並不是人人都能隨意喝老母雞湯， 特別是有胃腸毛病時更不能隨意喝。
味口不好時少喝
患有急慢性消化系統的炎症或腫瘤等疾病、心肺腎等全身疾病時， 疾病的本身和長期的服藥， 或多或少會影響到消化道對蛋白、脂肪等營養成分的消化吸收能力， 通過人體的食欲中樞， 神經反射調節抑制食欲， 表現納差、厭食、厭油、早飽等症狀， 主觀上是食欲的下降， 實際上是胃腸營養吸收能力下降的表現。 因此， 當食欲減退明顯減退時， 不宜喝太濃太多的雞湯,特別是喝下脂肪含量較高的雞湯，
嘔吐腹瀉時不喝
胃腸型感冒、急性胃腸炎等疾病出現上吐下瀉時， 胃腸道的黏膜發紅充血水腫， 消化吸收功能降低， 發作期不宜喝包括雞湯在內的所有葷肉湯， 只能進食清淡的稀米粥和適量加鹽的蔬菜湯。 嘔吐明顯不能進食時， 應去醫院進行補液治療。 嘔吐腹瀉好轉後， 黏膜炎症完全消退通常需要1-2周， 等到食欲正常了和炎症的消退時， 此時才能喝雞湯。
腹痛腹脹時不喝
各種原因如潰瘍病、膽囊炎、胰腺炎、腸梗阻等消化系疾病，在腹痛、腹脹發作期間，不宜喝雞湯，須在醫生指導下飲食，甚至需要禁食。特別提醒突然出現腹痛而且原因不明時，絕對不能喝雞湯，應暫時停止進食進水，並及時去醫院就診，明確病因後再決定如何進食。如有上述疾病在未發作期，喝雞湯時應宜清淡和少喝，一旦出現腹部不適或腹痛應停喝。
消化道出血不喝
當出現嘔吐咖啡色或豬肝色胃液、解柏油樣黑大便或大便鮮血時，不能喝雞湯而應暫時禁食禁水，去醫院及時明確出血病因和止血治療。一般出血穩定後1-2天后可進食米湯或麵湯等碳水化合物流汁，通常在恢復正常飲食1周後，可適量喝不太濃的雞湯。
禁食較久時少喝
許多胃腸病如幽門梗阻、胃輕癱、腸梗阻、急性胰腺炎、麻醉手術後腸功能未恢復等情況下，需要禁食甚至要放置胃管進行減壓引流。長時間禁食後胃腸腺體分泌功能會減退，疾病好轉後在醫生指導下可恢復飲食，宜先攝入少量易消化吸收的碳水化合物並逐漸加量，逐漸增加蛋白和脂肪的攝入，許多家屬出於一片好心，讓病員一下子喝很多雞湯，因不能承受可能會導致病情復發或加重。
喝後不適請停喝
正常人也未必都適合喝老母雞湯，個別人對攝入雞肉蛋白存在不耐受或過敏現象，喝雞湯後可能會發生腹脹、腹痛、皮疹、胸悶、氣急等現象，特別是再次喝雞湯後又出現上述異常，說明對雞肉不耐受或過敏，不應再喝雞湯。體質較差形體消瘦的人群，膽汁和胰液相對較少，不能完全消化吸收雞湯內的脂肪而容易發生脂肪瀉,喝雞湯時宜去除雞湯內過多的脂肪。
ps：
∷∷∷∷
▼ 長按識別二維碼·一鍵訂閱！
中國臨床營養網編輯部：胡雨薇
本站動態欄：
截止到 2017 年 3 月 16 號上午 8:00 時，本平臺關注人數為：112024 名。更多營養文章點擊左下角閱讀原文查看。
腹痛腹脹時不喝
各種原因如潰瘍病、膽囊炎、胰腺炎、腸梗阻等消化系疾病，在腹痛、腹脹發作期間，不宜喝雞湯，須在醫生指導下飲食，甚至需要禁食。特別提醒突然出現腹痛而且原因不明時，絕對不能喝雞湯，應暫時停止進食進水，並及時去醫院就診，明確病因後再決定如何進食。如有上述疾病在未發作期，喝雞湯時應宜清淡和少喝，一旦出現腹部不適或腹痛應停喝。
消化道出血不喝
當出現嘔吐咖啡色或豬肝色胃液、解柏油樣黑大便或大便鮮血時，不能喝雞湯而應暫時禁食禁水，去醫院及時明確出血病因和止血治療。一般出血穩定後1-2天后可進食米湯或麵湯等碳水化合物流汁，通常在恢復正常飲食1周後，可適量喝不太濃的雞湯。
禁食較久時少喝
許多胃腸病如幽門梗阻、胃輕癱、腸梗阻、急性胰腺炎、麻醉手術後腸功能未恢復等情況下，需要禁食甚至要放置胃管進行減壓引流。長時間禁食後胃腸腺體分泌功能會減退，疾病好轉後在醫生指導下可恢復飲食，宜先攝入少量易消化吸收的碳水化合物並逐漸加量，逐漸增加蛋白和脂肪的攝入，許多家屬出於一片好心，讓病員一下子喝很多雞湯，因不能承受可能會導致病情復發或加重。
喝後不適請停喝
正常人也未必都適合喝老母雞湯，個別人對攝入雞肉蛋白存在不耐受或過敏現象，喝雞湯後可能會發生腹脹、腹痛、皮疹、胸悶、氣急等現象，特別是再次喝雞湯後又出現上述異常，說明對雞肉不耐受或過敏，不應再喝雞湯。體質較差形體消瘦的人群，膽汁和胰液相對較少，不能完全消化吸收雞湯內的脂肪而容易發生脂肪瀉,喝雞湯時宜去除雞湯內過多的脂肪。
ps：
∷∷∷∷
▼ 長按識別二維碼·一鍵訂閱！
中國臨床營養網編輯部：胡雨薇
本站動態欄：
截止到 2017 年 3 月 16 號上午 8:00 時，本平臺關注人數為：112024 名。更多營養文章點擊左下角閱讀原文查看。