礦物油成分複雜， 廣泛存在於生活中， 很多食品中都能檢測出礦物油， 一般含量都不高， 可能的風險很低
實習記者 吳美微
近日多家媒體報導， 德芙巧克力被檢測出礦物油含量大幅偏高。 德芙回應稱， 產品符合中國法律法規標準的要求；專家表示引起危害的可能性很小， 消費者不必恐慌。
巧克力裡發現礦物油
近日， 協力廠商檢測機構優恪網發佈的檢測報告顯示， 該機構按照歐盟指令Directive 2000/36/EC的要求， 對2015年7月和2016年12月採購的兩款德芙巧克力產品進行檢測， 顯示礦物油含量大幅偏高。
該檢測機構源於德國獨立測評機構 ÖKO-TEST，
對此， 科信食品與營養資訊交流中心的專家阮光鋒撰文表示， 礦物油成分複雜， 廣泛存在於生活中， 很多食品中都能檢測出礦物油來， 消費者不必過於恐慌。
阮光鋒介紹， 礦物油是石油分餾產品的總稱， 並不是一種物質， 而是一個龐大的家族， 分為飽和烷烴礦物油(mineral oil saturated hydrocarbons, MOSH)和芳香烴礦物油(mineral oil aromatic hydrocarbons, MOAH)兩大支系。
據瞭解， 礦物油既有工業用途， 如用於汽油、柴油等；也有食品用途， 食品中最常見的就是石蠟。 除此之外， 生活中很多化妝品都有礦物油。
檢測所用標準存爭議
聯合國食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）對食品級礦物油做過詳實的安全性評價，
歐盟和美國均允許礦物油作為食品添加劑使用。 中國允許礦物油作為加工助劑使用， 常作為消泡劑、脫模劑、防粘劑、潤滑劑等， 用於發酵食品、糖果、薯片和豆製品的加工。
歐盟食品安全局調查指出， 幾乎所有食物均或多或少含有礦物油飽和烴。 食品中的礦物油主要來源於食品包裝、食品添加劑、加工助劑和潤滑劑。 食品包裝可能是食品中礦物油的最大的來源。
而巧克力中有礦物油， 最可能是通過印刷油墨經包裝材料進入到食品原料和食品中。
阮光鋒表示， 檢測機構判定德芙巧克力礦物油含量大幅偏高的標準（MOSH遷移量應該控制在4毫克/千克以內），
據《新京報》報導， 中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅說， 對於食品中的礦物油含量， 國內也還沒有出臺相關的限量規定， 現在的檢測大多依據世界糧農組織和世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會提出的“比較理想”的一個值， 來進行測量比較。
正常食用無礙
那麼， 含有礦物油的食品能否安全食用？
阮光鋒說， 首先， 儘管礦物油難免會進入食品中， 在食品中能檢出礦物油的還是少數， 而且一般含量都不高， 可能的風險很低。
其次， 礦物油是可以作為食品添加劑使用的。
礦物油是一種脂溶性的物質， 可在人體內的脂肪組織內蓄積， 但按照歐盟劃定的“安全線”， 一個體重60千克的成年人每天適宜攝入720毫克礦物油， 那就需要吃相當多的巧克力， 而大量食用巧克力所攝入的高熱量所帶來的健康危害， 也可能遠遠大於這點礦物油。
此外， 巧克力並不是日常飲食的主要組成部分， 通過巧克力攝入的礦物油也很少， 引起危害的可能性很小。
“總的來說， 從目前來看， 只要按照良好生產規範生產出的合格的巧克力通常並不會有太多礦物油， 正常飲食攝入的礦物油也是很少的， 消費者不用太擔心。