信陽毛尖茶樹品種
1、信陽旱茶
信陽栽種茶樹有千年以上的歷史， 信陽本地種是在長期的自然選擇和人工選擇的過程保留下來的適合信陽本地生長的茶樹品種。 在老茶園， 多栽種信陽本地種， 大山茶園， 因為本地種耐寒， 也多種植。 特點是：耐寒， 芽葉瘦小， 產量一般， 香氣高， 口感濃重， 回甘強烈。
2、福鼎大白茶
20世紀90年代末信陽開始引進的福鼎大白茶綠茶品種， 耐寒性較信陽本地種要差， 比較適宜栽種在平地或低山， 小山茶較多種植此類品種。 特點：芽葉粗壯而長， 出芽較早， 產量高， 適合采純芽茶， 香氣較純， 口感偏淡， 回甘偏淡,耐泡度差一些。
3、烏牛早茶（近年引進浙江永嘉）
烏牛早茶是由2012年引進的早期茶品種， 技術指導由信陽市農科院等科研院所，
｛導讀｝“烏牛早”是我國古代名茶， 曾經失傳上百年， 1985年重新得到恢復， 因主產於浙江省永嘉縣烏牛鎮而得名。
4、野生茶（此品種為大山中荒廢久遠的茶樹種）
另外， 還有極少的野生茶， 茶樹生長在深山老林中， 與各種樹木花草生長在一起， 茶芽瘦小， 香氣高， 天然有機食品。
信陽毛尖四大茶樹品種現狀
1.旱茶
信陽本地茶種， 主要分佈信陽西南大山產區。 而小山茶、平山茶、田改茶都是由當地政府指導開墾新建的福鼎大白茶茶種。
2.福鼎大白茶
從20世紀90年代末信陽開始引進大白茶茶種如今已經成為信陽毛尖產量的保證源， 因為極大多數的茶農的茶園都在大山中，
3.烏牛早茶
由於烏牛早茶引進的時間比較晚， 市面有這種茶品種的茶極為少見， 相信在科研機構推廣下， 烏牛早茶品種會大力走進新茶園， 改變信陽毛尖茶市場的新格局。
4、野生茶
野生茶一般都是大山深處無人管理的野茶園， 這種茶樹會像古樹茶一樣長到2~3米高， 這種茶極為少見。 辨別與價格推向市場都比較難。