現在友們逛菜市場、超市可以發現， 萵筍很多， 這也說明了現在吃萵筍正當時， 屬於當季食物， 是最養生的了。
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萵筍營養價值
萵筍味甘、性涼、苦， 入腸、胃經；具有利五臟， 通經脈， 清胃熱， 清熱利尿的功效；用於小便不利、尿血、乳汁不通等症。
1、降壓
萵筍含鉀元素豐富， 有利於促進排尿， 減少對心房的壓力， 對高血壓和心臟病患者極為有益。
2、改善糖代謝
萵筍含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。 其中較多的尼克酸， 被認為是胰島素的啟動劑， 糖尿病人適當食用， 有助於改善糖代謝功能。
3、鎮靜、安眠
萵筍葉中含較多的菊糖類物質， 有鎮靜、安眠的功效。