春季, 各種野菜經過一冬天的養精蓄銳, 在春雨的澆灌下, 破土而出, 成為人們口中的美味。
每逢週末, 放眼望去, 社區綠地、馬路牙子到處都是手拿小刀挖婆婆丁的大媽大叔。
蒲公英在東北稱為婆婆丁, 記得剛來東北, 當地人說挖婆婆丁,
蒲公英在眾多野菜裡算是野菜界的“網紅”, 春天不吃點蒲公英, 就感覺沒有春天的味道。 確實, 蒲公英有很好的營養價值, 含有碳水化合物、蛋白質、維生素等, 另外其中的蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等, 都有很好的功效, 能夠清熱解毒、治療口腔潰瘍、消癰散結、保肝利尿等。
這些好處在普通百姓的心智中已經深深烙下烙印。
然而, 近幾年時不時有蒲公英中毒的新聞出現, 蒲公英營養價值和藥用價值如此高, 為什麼會中毒呢?
據新聞報導:4月17日, 家住渾南區河畔新城的一對老夫婦迷上了挖野菜, 卻因食用過量的野菜而雙雙中毒。
並不是所有體質的人都適宜食用蒲公英, 專家稱,
所以, 什麼東西適可而止, 不要因為味道好而過量食用, 雖滿足了口福, 卻對健康造成風險。
另外,
為了健康,
挖野菜最好在污染較少的山地,
道路兩邊由於受汽車尾氣的污染,
很多野菜重金屬超標,
最好還是不要採摘。
野菜採摘回來後,
要充分清洗和浸泡,
最好是炒熟或做湯,
這樣可以減少野菜中的蟲卵或其他對健康造成風險。