日前， 弘毅投資旗下的香港上市公司百福控股（01488.HK）發佈公告稱， 已對深圳越品餐飲管理有限公司進行了戰略投資。 據悉此次投資金額在數千萬元左右， 但目前交易雙方並未披露具體金額。
越品餐飲成立於 2013 年， 主營越南菜， 旗下有越小品和美奈小館兩個連鎖品牌。 其中， 越小品側重越南河粉、小吃和飲品等輕速食；而美奈小館則經營正餐， 提供越南特色海鮮、小吃、湯粉、特色小炒、沙拉等越南料理， 主打“法式環境＋越南菜品”的概念。 目前越品餐飲在深圳經營 7 家門店（美奈小館 4 家）， 計畫在未來拓展上海、廣州等核心城市的市場，
美奈小館第一家門店於 2014 年 7 月開業， 地址在深圳招商花園城。 從經營情況來看， 美奈小館的門店面積在 160-180 平左右， 選址以人流量大的核心商圈為主， 客單價約 80 元， 位於福田 COCOPARK 的門店翻台率可達 7 次以上， 經營好的門店月營業額能在百萬元以上， 每日坪效約 6000 元/平方。 消費群體以年輕人和白領為主。 在獲得百福控股的戰略投資前， 越品已經建立了獨立中央廚房， 以求產品的標準化和規模化。
美奈小館和越小品在餐飲領域走的都是小業態路子， 包括酒水在內， 美奈小館提供的食品品類約 47 個， 越小品則以提供越南湯粉、小吃為主， 客單價 50 元左右， 有單品餐飲的形態。
美奈小館創始人郭斌有十幾年的餐飲行業從業經驗， 對此他認為， 目前餐飲行業處在分水嶺， 行業面臨洗牌。 雖然越南菜屬於小眾菜系， 但隨著 90 後、00 後的逐漸成長， 新興群體想要表達的是自我實現的價值， 美奈小館的定位就是一種生活方式的展現。
對於投資美奈小館這種小品類餐飲連鎖， 弘毅投資董事總經理小龍的思路是：越南菜看似小眾， 實則屬於大中餐領域。 隨著健康、清淡、輕餐飲概念興起， 能吸引更多的城市消費者、尤其是城市中產階級。 這種品類獨特、個性鮮明、具有可複製性的連鎖品牌符合弘毅餐飲板塊的投資戰略。
此前， 百福控股已經在餐飲領域連續投資了和合穀、遇見小面、西少爺、好色派沙拉等多個連鎖品牌。 而在 2014 年， 弘毅還曾以 9 億英鎊的價格並購英國連鎖餐飲品牌 PizzaExpress， 並于同年成立了弘記餐飲管理集團， 目前有權金城韓國燒烤、權味石鍋拌飯兩個餐飲品牌。
而結合百福控股（前理文手袋）上月披露的 2016 年業績公告來看， 百福控股的餐飲投資管理業務板塊全年營業額 5.1 億港元， 較上年增長 25%；而其手袋業務板塊的營業額為 4.96 億港元， 較上年下降 24.7%。 百福控股在公告中表示， 不斷發力餐飲投資， 是因為觀察到中國餐飲行業在需求和供給端均正在發生“巨大而深刻”的變革：
需求端， 中國城鎮化和消費者結構的改變，
那麼問題來了， 不斷收割連鎖餐飲的百福控股， 會成為下一個百勝嗎？