新蒜開始陸續上市， 將其與蜂蜜搭配進食， 既可改善口感， 又能提高其保健功效， 尤其對於“春季養肝”很有幫助。
《本草綱目》記載蜂蜜：“心腹邪氣， 諸驚癇痙， 安五臟諸不足， 益氣補中， 止痛解毒， 除眾病， 和百藥。 久服， 強志輕身， 不饑不老， 延年神仙。 ”由於大蒜屬辛辣刺激性食物， 會刺激胃黏膜， 而蜂蜜能和胃養陰， 因此， 吃蜂蜜浸泡過的大蒜， 能彌補大蒜傷陰傷胃的缺點。 同時， 蜂蜜所含的礦物質和糖分， 能與大蒜的營養成分結合起來， 增強肝臟功能。
製作蜂蜜大蒜時， 先把大蒜放微波爐中加熱1-2分鐘， 或者用開水燙5分鐘左右，
蜂蜜泡蒜的食用時間最好在晚飯後， 能減少大蒜對胃的刺激。 需要提醒的是， 大蒜雖有殺菌作用， 正常人每天最多也只能吃2-3瓣， 腸胃不好的人每天只能吃半瓣左右。 肝、腎疾病患者在治療期間應避免食用。