書法家于右任：“長壽楷模”的長壽秘訣

于右任是國民黨的元老， 又是書法家、報刊活動家和教育家。 他著名愛國詩作《望大陸》以及他的赤子之心曾感動了很多人。 但很少有人知道， 這位老人還是一位“長壽楷模”。 他的長壽秘訣是什麼呢？

于右任是一個熱愛生活、善於享受生活的“長壽楷模”。 他的後半生早已淡泊仕途， 以全副精力來習藝怡情。 于右任的高夀， 得益于三友：書法藝術；松樹和一切樹木；美食。

于右任是著名的書法家， 在繪畫上的造詣也很深厚。 擅長書畫與他的高夀有直接的關係。 利用書畫養生保健， 在中國已經有很悠久的歷史。

書畫家運筆時呼吸與筆劃的運行自然地協調配合， 形成了精神、動作、呼吸三者的和諧統一， 對神經系統、心肺等內臟器官均能起到調節作用。

于右任好美食， 但不放縱口腹之欲， 很注重謹和五味、飲食有節， 以食來養生。 活到86歲高齡的于右任直至去世前還像個孩童般追求著“美食”。 于右任晚年稱“每得一樣美食， 便覺生命更圓滿一分”。 據他的秘書回憶說：“右任老的朋友圈子裡， 有一類人是不可少的， 他們就是臺灣和世界各地的中餐名廚師。 他對中華烹飪的迷戀和專注程度， 連那些名廚師們有時也自歎弗如。 ”

晚年時， 他曾在臺灣長壽會演講過他的飲食養生之道。 他說：按照中醫理論， 人體的氣有三個源頭：一是父母的先天精氣；二是食物中的營養即水穀精氣；還有存在於自然界中的清氣。

氣在人體中的生成過程， 雖然離不開腎、肺、脾的綜合作用， 但脾胃運化水穀的作用最為重要。 人的氣、血都是由飲食滋養而生成的。 飲食調養充分得當， 就可使氣血充沛、五臟功能健全， 人體就能生機盎然， 正氣旺盛， 才能延年益壽。

于右任的家廚常為他烹製藥膳芡實燉老鴨， 以補腎健脾。 他最愛吃山藥， 逢人也愛推薦山藥的益脾養腎功用， 說它是養生的上品。 于右任還說， 新鮮山藥做蔬菜吃， 味道極好， 也有養生功效。 最簡單的就是去皮清炒， 按照個人喜好添加一些肉類或別的配菜。 還有就是蒸食。 山藥洗淨上籠屜蒸半小時， 熟後去皮， 蘸白糖吃。

于右任愛吃核桃，

每天早晚都要各吃幾枚核桃。 這和他的養生觀念分不開。 他養生最強調的是益脾養腎， 而核桃恰好是最滋養腎、脾、肺的。 于右任吃核桃最通常的吃法是：每晚睡前把四五個核桃去皮取仁， 拌上少許蜂蜜， 嚼食。 因為核桃仁含有大量脂肪油， 有潤腸通便的功能。 老年人多會有老年性習慣性便秘， 這種食用方法， 能夠很好地防治習慣性便秘， 還不會引起腹痛。

于右任愛樹木， 尤其對松樹情有獨鍾。 他最大的愛好就是到樹林、森林中散步。 他常說， 靜能藏神， 躁則消神。 樹木讓人心曠神怡， 能減緩、降低呼吸、心率、血壓、體溫、眼壓， 當然對身體有益， 還可以提高體力。 每天去樹林裡走一走， 身體好得連藥都不用吃。

他的保健醫生針對于右任喜愛樹木，

喜歡到樹林、森林中享受綠意的習慣， 參考了中醫藥書， 同時根據當時西方醫學界的最新研究成果， 建議他日常飲用“森林飲料”來保健身體。 森林飲料屬於保健型食品， 採用樹木和野生植物的果實、種子、花朵、花粉等作為原料， 加工成飲品。 因為這些森林植物沒有受到污染， 純天然， 含有豐富的營養成分， 所以價值極高。