塘廈“好姨”29年免費傳授茶果手工藝 以茶果之道教育子女

好姨茶果做得好， 還義務傳授製作茶果的手工藝 （通訊員 唐小寶 攝）

未進其門， 先聞其香。 還沒踏進好姨的家門， 茶果的香味就撲鼻而來，

讓人不由自主地隨著那股清香味越走越近……

在塘廈鎮石潭埔社區有這麼一位製作了近30年茶果的阿姨——岑多好。 由於岑多好不僅茶果做得好， 還長年義務傳授製作茶果的工藝， 因此在石潭埔社區說起她， 幾乎無人不曉。

為了將塘廈的民間手工藝得到更廣泛的傳播， 近日記者對岑多好進行深入採訪。

好姨的茶果情緣

岑多好， 人稱“好姨”或者“炳嫂”， 不僅是塘廈鎮石潭埔社區的媳婦， 還是塘廈傳統小吃——茶果的傳播者。 在上世紀八十年代的時候， 茶果僅僅是用於逢年過節的時候鄰里之間的來往， 並沒有投入到市面上。 當年的塘廈， 家家戶戶的婦女對於茶果這些傳統小吃的製作無人不會， 好姨也不例外。 一開始的好姨只會簡單的製作，

嫁入塘廈之後， 由於家婆的離世， 這個製作的角色就由自己來擔任， 一做就是29年。

好姨因為要照顧家庭， 並沒有打算要進行大規模的製作， 只做一些給小孩當零食， 送一些給鄰里。 但是， 由於這門手藝越來越少人傳承， 自己會製作茶果的事情又一傳十， 十傳百， 就這樣“紅”了， 慕名而來的人也絡繹不絕。 為了不讓那些慕名者失望， 為了不想這門手藝失傳， 也為了讓退休生活有意義， 好姨便開始一心一意投入到茶果的製作中去。

以茶果之道教育子女

好姨有一兒二女， 一家五口， 其樂融融。 在孩子們還小的時候， 好姨就會帶動他們一起來幫忙， 清洗蕉葉並剪裁成正方形、調餡料、揉糯米團， 每個步驟都手把手地教。

一來是為了可以讓孩子們學會這門手藝， 讓茶果手藝可以繼續下去；二來是為了讓孩子們知道生活不容易， 明白“要吃就得做”這個道理， 珍惜自己得到的東西。 特別在那個物資匱乏的年代， 孩子們最期待的就是可以吃上自己和母親一起做的茶果。

一切都是為了傳播

現在好姨的幾個孩子都成家立室了， 孫子孫女也長大了， 她也有更多的時間去鑽研茶果等特色小吃。 這麼多年來， 好姨每天都要早上5點起床開始一天的“製作茶果之旅”， 一天至少要做200個， 最多的時候一天完成2000個。 去年， 她也曾想過不做了， 可是她深知如果自己不繼續做， 這項傳統小吃手藝就很難傳承下去， 所以她說“做到我做不動為止。 ”

好姨不僅自己做，

還敞開大門， 歡迎大家去學習， 有問必答， 有教無類。 她總是耐心地， 手把手地教前去學習的人怎麼和糯米粉， 怎麼調餡才可以咸淡適中， 怎麼樣才可以讓茶果吃起來更有質感。 在採訪過程中， 不時會有一些人因為被茶果的清香味吸引而過來觀看， 好姨都會大方地告訴大家製作方法。

不僅免費“開班授課”， 每次塘廈鎮有關傳統美食的宣傳， 義賣等活動， 好姨都會加入其中。 這就不奇怪， 好姨對於茶果這項傳統美食的傳播口號就是“一切都是為了傳播， 越多人學會越好”。

“一斤豆要四兩糖， 一斤花生半斤白糖。 ”這是好姨製作茶果的配方。 她叮囑記者要向讀者公佈出去， 讓更多的人都能自己做正宗的茶果， 到時候家家戶戶都能吃上了，

讓子子孫孫都可以嘗到了。