一、缺鈣的表現
1.常表現為多汗， 與溫度無關， 尤其是入睡後頭部出汗， 使小兒頭顱不斷磨擦枕頭， 久之顱後可見枕禿圈。
2.精神煩躁， 對周圍環境不感興趣， 有時家長發現小兒不如以往活潑。
3.夜驚， 夜間常突然驚醒， 啼哭不止。
4.1歲以後的小兒表現為出牙晚， 有的小兒1歲半時仍未出牙， 前囪門閉合延遲， 常在1歲半後仍不閉合。
5.前額高突， 形成方顱。
6.常有串珠肋， 是由於缺乏維生素D， 肋軟骨增生， 各個肋骨的軟骨增生連起似串珠樣， 常壓迫肺臟， 使小兒通氣不暢， 容易患氣管炎， 肺炎。
小兒缺鈣嚴重時， 肌肉肌腱均鬆弛。 如果腹壁肌肉、腸壁肌肉鬆弛， 可引起腸腔內積氣而形成腹部膨大如蛙腹狀。 如果是脊柱的肌腱鬆弛， 可出現駝背。 1歲以後小兒學走路， 如果缺鈣， 可使骨質軟化， 站立時身體重量使下肢彎曲， 有的表現為"X"形腿， 有的表現為"O"形腿， 並且容易發生骨折。
二、缺鈣的原因
1.嬰兒生長速度很快， 鈣的需要量相對較多， 但我國居民每天膳食中鈣的攝入量往往達不到推薦的攝入量標準。 因此， 現在多主張嬰兒從出生後2周起， 便應該額外補充1/3推薦量的鈣劑， 而且至少要一直補充到2歲， 否則很容易缺鈣。
2.首先， 中國人傳統的膳食結構雖有很多優點， 但缺少含鈣高的食物。
3.許多人並不瞭解什麼是正確、有效的補鈣方式。 有人會說， 鈣片裡都是鈣， 補鈣效果肯定最好。 其實不儘然。 鈣片中的鈣多為無機鈣（碳酸鈣）或有機鈣（葡萄糖酸鈣）等， 這些人工合成鈣製劑的吸收率並不如乳鈣理想。
乳鈣的吸收率可高達40%， 而一些有機鈣的吸收率只有20%左右。 無機鈣的吸收率雖說和乳鈣相差無幾， 但對腸胃刺激較大。
維生素D是鈣被骨髓吸收的載體， 鈣之緣片內含維生素D， 可使鈣吸收成倍增加。 再次， 鈣的吸收需要維生素D3的幫忙， 否則鈣只會在體內“匆匆地來， 匆匆地走”。 而維生素D3有利於鈣在骨骼上的沉積，
三、補鈣的方法
中國居民膳食鈣參考攝入量：
年齡 每日參考攝入量（mg）
0-6個月 300
1歲—4歲 400
4歲—7歲 600
7歲—11歲 800
11歲—18歲 1000
孕婦 中期 1000
孕婦 晚期 1200
乳母 1200
1.多食用鈣質含量高的食物
如：牛奶、優酪乳、乳酪、泥鰍、河蚌、螺、蝦米、小蝦皮、海帶、酥炸魚、牡蠣、花生、芝麻醬、豆腐、松籽、甘藍菜、花椰菜、白菜、油菜等。
2.多做體育運動
運動可使肌肉互相牽拉， 強烈的刺激骨骼， 加強血液迴圈和新陳代謝， 減少鈣質丟失， 推遲骨骼老化， 同時有利於人體對飲食中鈣的吸收。
3.多曬太陽
紫外線能夠促進體內VD的合成利於鈣的吸收。 但紫外線不能穿透玻璃所以不能隔著玻璃曬太陽。 或者使用ZZ-2紫外線治療儀照射皮膚促進鈣的吸收。
4.吃好早餐
5.對含草酸多的蔬菜先焯水破壞草酸（草酸能影響鈣的吸收）， 然後再烹調。
如：甘藍菜、花椰菜、菠菜、莧菜、空心菜、芥菜、雪菜、竹筍。
6.單獨補充
補鈣和補充其他礦物質分開補充。
7. 吃含有維生素D的鈣片補充
在臨睡前食用，或午餐和晚餐之間食用更容易被吸收。
鐵一、缺鐵症狀
孩子缺鐵可致缺鐵性貧血，3歲內的小兒最常見。多在3、4個月以後，胎儲鐵用完，母奶含鐵少。
小兒面色變蒼白(以唇、眼瞼、指甲最明顯)，食欲不振，煩躁不安，活動後呼吸急促、脈搏加快，還可有肝、脾腫大，異食癖，小嬰兒大哭時可有呼吸暫停(背過氣)；幼兒及學齡兒童可有多動，注意力不集中，理解力差，上課做小動作等。還可致免疫功能降低而易患感染性疾病。輕症血紅蛋白9—11克/百毫升，中度6—9克，重症6克以下。紅細胞小，為小細胞性貧血。
二、補鐵方法
1、多吃富含鐵元素的食物
食物中的鐵有兩種存在形式：非血紅素鐵及血紅素鐵。非血紅素鐵主要存在於植物性食物中，由於受其它食物成分的干擾，吸收率極低，米麵中鐵的吸收率只有1% ～ 3%。血紅素主要存在於動物性食品中，不受其它食物成分干擾，吸收率較高，如肝臟中鐵的吸收率達10% ～20%，能讓大家補鐵補血更充分。
2、多吃促進鐵吸收的食物
維生素C可以促進鐵的吸收，維生素C 是一個強還原劑，能使食物中的鐵轉變為能吸收的亞鐵，獼猴桃、柑橘、柳丁、番茄等果蔬都富含維生素C。飯前飯後喝茶會抑制鐵的吸收。
3、吃強化食物
在奶粉、米粉、豆漿中，有很多都是特別添加了鐵的，“鐵”的強化食物中食物標籤上都有特別注明，選擇合適的購買就可以。
目前市面上有兩種強化食品，一類是按嬰兒食品國家標準強化的，每100 克含鐵6~10 毫克；另一種屬於特殊的鐵強化食品，每100 克含鐵高達40 毫克。後者不適合給寶寶食用。建議補鐵同時補點維生素。
“鐵鍋補鐵”是誤傳 在中國傳統膳食烹飪中，使用最多的炊具是鐵鍋、鐵鏟，有報導稱，使用鐵鍋烹飪，可增加鐵的攝入量。對此，在營養界，標準的說法是用鐵鍋烹飪食物可能增加飲食中鐵的含量，這只是可能，並非一定。
有的市民認為吃含鐵量高的食物時搭配牛奶，更有利於鐵的吸收，這種觀點也是錯誤的，因為各種食物中所含的鐵須在人的消化道中轉化成“亞鐵”才能被胃腸吸收，在轉化過程中，牛奶中的磷、鈣易與其他物質反應，產生不易溶化的含鐵化合物，反而不利於人體吸收，因此，喝牛奶後2小時再吃補鐵食物比較適宜。
鋅一、缺鋅症狀
⒈ 食欲減退：挑食、厭食、拒食，普遍食量減少，孩子沒有饑餓感，不主動進食；
⒉ 亂吃奇奇怪怪的東西。比如：咬指甲、衣物、啃玩具、硬物、吃頭髮、紙屑、生米、牆灰、泥土、沙石等；
⒊ 生長發育緩慢，身高比同齡組的低3—6釐米，體重輕2—3公斤；
⒋ 免疫力低下，經常感冒發燒，反復呼吸道感染如：扁桃體炎、支氣管炎、肺炎、出虛汗、睡覺盜汗等；
⒌ 指甲出現白斑，手指長倒刺，出現地圖舌（舌頭表面有不規則的紅白相間圖形）；
⒍ 多動、反應慢、注意力不集中、學習能力差；
⒎ 視力問題：視力下降，容易導致夜視困難、近視、遠視、散光等；
⒏ 皮膚損害：出現外傷時，傷口不容易癒合；易患皮炎、頑固性濕疹；
容易缺鋅的高危寶寶
高危人群一：懷孕期間鋅攝取量不足的孩子。孕期對鋅的需求量約為100毫克，其中大概50%被胎兒吸收，而胎兒對鋅的需求在孕晚期達到峰值，如果准媽媽的一日三餐中缺乏含鋅食品，勢必會影響胎兒對鋅的利用，使體內貯備的鋅過早被吸收，孩子出生後就易出現缺鋅症狀。
高危人群二：發生早產的孩子。早產將導致孩子失去在媽媽體內貯備鋅元素的黃金時間，造成先天性鋅不足。
高危人群三：非母乳餵養的孩子。母乳含鋅量極豐富，可達正常人血鋅濃度的6～7倍，這個數值更是遠遠超過了營養價值極高的牛奶，更重要的是其吸收率高達42%，這是任何非母乳食品都不能企及的。因此，如果您的孩子是非母乳餵養，就更應該注意是否缺鋅了！
高危人群四：偏食多動的孩子。愛動是孩子的天性，特別是在炎熱的夏季因愛動每天隨汗液排出的鋅丟失量可達2~3毫克，如果恰恰你的孩子又存在挑食偏食的情況，那難免要中招了。
高危人群五：體弱多病的孩子。體弱多病的孩子往往食欲減退，動物性蛋白攝入較少，導致食物中含鋅量不足；有些孩子因生病長時間依賴單純性靜脈輸液也易出現鋅攝入量不足。
高危人群六：另外個別孩子，如消化吸收功能不好，容易腹瀉的孩子也容易缺鋅。
維生素一、缺維生素症狀
維生素A：夜盲症，角膜乾燥症，皮膚乾燥，脫屑
維生素B1：神經炎，腳氣病，食欲不振，消化不良，生長遲緩
維生素B2：口腔潰瘍，皮炎，口角炎，舌炎，唇裂症，角膜炎等
維生素B12：巨幼紅細胞性貧血
維生素C：壞血病，抵抗力下降
維生素D：兒童的佝僂病，成人的骨質疏鬆症
維生素E：不育，流產，肌肉性萎縮等。
二.補維生素方法
1.食補
維生素A：動物肝臟、蛋類、乳製品、胡蘿蔔、南瓜、香蕉、橘子和一些綠葉蔬菜中。
維生素B1：葵花籽、花生、大豆、豬肉、穀類、野生食用菌黃滑松茸中。
維生素B2：肉類、穀類、蔬菜和堅果中。
維生素B12：豬牛羊肉、魚、禽、貝殼類、蛋類中。
維生素C：檸檬、橘子、蘋果、酸棗、草莓、辣椒、土豆、菠菜中。
維生素D：魚肝油、雞蛋、人造黃油、牛奶、金槍魚中。
維生素E：穀物胚胎、植物油、綠葉。
維生素K：綠葉蔬菜中。
如果在空腹時服用維生素，會在人體還來不及吸收利用之前即從糞便中排出。如維生素A等脂溶性維生素，溶於脂肪中才能被胃腸黏膜吸收，應宜飯後吃用，才能夠較完全地被人體吸收。
2.藥補
主要分為單一型藥補（單一某種維生素嚴重缺乏時食用）和複合維生素。
（本文轉自互聯網，內容僅供參考）
在臨睡前食用，或午餐和晚餐之間食用更容易被吸收。
鐵一、缺鐵症狀
孩子缺鐵可致缺鐵性貧血，3歲內的小兒最常見。多在3、4個月以後，胎儲鐵用完，母奶含鐵少。
小兒面色變蒼白(以唇、眼瞼、指甲最明顯)，食欲不振，煩躁不安，活動後呼吸急促、脈搏加快，還可有肝、脾腫大，異食癖，小嬰兒大哭時可有呼吸暫停(背過氣)；幼兒及學齡兒童可有多動，注意力不集中，理解力差，上課做小動作等。還可致免疫功能降低而易患感染性疾病。輕症血紅蛋白9—11克/百毫升，中度6—9克，重症6克以下。紅細胞小，為小細胞性貧血。
二、補鐵方法
1、多吃富含鐵元素的食物
食物中的鐵有兩種存在形式：非血紅素鐵及血紅素鐵。非血紅素鐵主要存在於植物性食物中，由於受其它食物成分的干擾，吸收率極低，米麵中鐵的吸收率只有1% ～ 3%。血紅素主要存在於動物性食品中，不受其它食物成分干擾，吸收率較高，如肝臟中鐵的吸收率達10% ～20%，能讓大家補鐵補血更充分。
2、多吃促進鐵吸收的食物
維生素C可以促進鐵的吸收，維生素C 是一個強還原劑，能使食物中的鐵轉變為能吸收的亞鐵，獼猴桃、柑橘、柳丁、番茄等果蔬都富含維生素C。飯前飯後喝茶會抑制鐵的吸收。
3、吃強化食物
在奶粉、米粉、豆漿中，有很多都是特別添加了鐵的，“鐵”的強化食物中食物標籤上都有特別注明，選擇合適的購買就可以。
目前市面上有兩種強化食品，一類是按嬰兒食品國家標準強化的，每100 克含鐵6~10 毫克；另一種屬於特殊的鐵強化食品，每100 克含鐵高達40 毫克。後者不適合給寶寶食用。建議補鐵同時補點維生素。
“鐵鍋補鐵”是誤傳 在中國傳統膳食烹飪中，使用最多的炊具是鐵鍋、鐵鏟，有報導稱，使用鐵鍋烹飪，可增加鐵的攝入量。對此，在營養界，標準的說法是用鐵鍋烹飪食物可能增加飲食中鐵的含量，這只是可能，並非一定。
有的市民認為吃含鐵量高的食物時搭配牛奶，更有利於鐵的吸收，這種觀點也是錯誤的，因為各種食物中所含的鐵須在人的消化道中轉化成“亞鐵”才能被胃腸吸收，在轉化過程中，牛奶中的磷、鈣易與其他物質反應，產生不易溶化的含鐵化合物，反而不利於人體吸收，因此，喝牛奶後2小時再吃補鐵食物比較適宜。
鋅一、缺鋅症狀
⒈ 食欲減退：挑食、厭食、拒食，普遍食量減少，孩子沒有饑餓感，不主動進食；
⒉ 亂吃奇奇怪怪的東西。比如：咬指甲、衣物、啃玩具、硬物、吃頭髮、紙屑、生米、牆灰、泥土、沙石等；
⒊ 生長發育緩慢，身高比同齡組的低3—6釐米，體重輕2—3公斤；
⒋ 免疫力低下，經常感冒發燒，反復呼吸道感染如：扁桃體炎、支氣管炎、肺炎、出虛汗、睡覺盜汗等；
⒌ 指甲出現白斑，手指長倒刺，出現地圖舌（舌頭表面有不規則的紅白相間圖形）；
⒍ 多動、反應慢、注意力不集中、學習能力差；
⒎ 視力問題：視力下降，容易導致夜視困難、近視、遠視、散光等；
⒏ 皮膚損害：出現外傷時，傷口不容易癒合；易患皮炎、頑固性濕疹；
容易缺鋅的高危寶寶
高危人群一：懷孕期間鋅攝取量不足的孩子。孕期對鋅的需求量約為100毫克，其中大概50%被胎兒吸收，而胎兒對鋅的需求在孕晚期達到峰值，如果准媽媽的一日三餐中缺乏含鋅食品，勢必會影響胎兒對鋅的利用，使體內貯備的鋅過早被吸收，孩子出生後就易出現缺鋅症狀。
高危人群二：發生早產的孩子。早產將導致孩子失去在媽媽體內貯備鋅元素的黃金時間，造成先天性鋅不足。
高危人群三：非母乳餵養的孩子。母乳含鋅量極豐富，可達正常人血鋅濃度的6～7倍，這個數值更是遠遠超過了營養價值極高的牛奶，更重要的是其吸收率高達42%，這是任何非母乳食品都不能企及的。因此，如果您的孩子是非母乳餵養，就更應該注意是否缺鋅了！
高危人群四：偏食多動的孩子。愛動是孩子的天性，特別是在炎熱的夏季因愛動每天隨汗液排出的鋅丟失量可達2~3毫克，如果恰恰你的孩子又存在挑食偏食的情況，那難免要中招了。
高危人群五：體弱多病的孩子。體弱多病的孩子往往食欲減退，動物性蛋白攝入較少，導致食物中含鋅量不足；有些孩子因生病長時間依賴單純性靜脈輸液也易出現鋅攝入量不足。
高危人群六：另外個別孩子，如消化吸收功能不好，容易腹瀉的孩子也容易缺鋅。
維生素一、缺維生素症狀
維生素A：夜盲症，角膜乾燥症，皮膚乾燥，脫屑
維生素B1：神經炎，腳氣病，食欲不振，消化不良，生長遲緩
維生素B2：口腔潰瘍，皮炎，口角炎，舌炎，唇裂症，角膜炎等
維生素B12：巨幼紅細胞性貧血
維生素C：壞血病，抵抗力下降
維生素D：兒童的佝僂病，成人的骨質疏鬆症
維生素E：不育，流產，肌肉性萎縮等。
二.補維生素方法
1.食補
維生素A：動物肝臟、蛋類、乳製品、胡蘿蔔、南瓜、香蕉、橘子和一些綠葉蔬菜中。
維生素B1：葵花籽、花生、大豆、豬肉、穀類、野生食用菌黃滑松茸中。
維生素B2：肉類、穀類、蔬菜和堅果中。
維生素B12：豬牛羊肉、魚、禽、貝殼類、蛋類中。
維生素C：檸檬、橘子、蘋果、酸棗、草莓、辣椒、土豆、菠菜中。
維生素D：魚肝油、雞蛋、人造黃油、牛奶、金槍魚中。
維生素E：穀物胚胎、植物油、綠葉。
維生素K：綠葉蔬菜中。
如果在空腹時服用維生素，會在人體還來不及吸收利用之前即從糞便中排出。如維生素A等脂溶性維生素，溶於脂肪中才能被胃腸黏膜吸收，應宜飯後吃用，才能夠較完全地被人體吸收。
2.藥補
主要分為單一型藥補（單一某種維生素嚴重缺乏時食用）和複合維生素。
（本文轉自互聯網，內容僅供參考）