秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄， 目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜， 風靡全球。 它的可食用部分是果莢， 又分綠色和紅色兩種， 其脆嫩多汁， 滑潤不膩， 香味獨特， 深受百姓青睞。 在美、英等國家被列入新世紀最佳綠色食品名錄的秋葵， 因被許多國家定為運動員的首選蔬菜而被稱為“奧運蔬菜”
秋葵功效
1.助消化， 護腸胃。
黃秋葵的粘性物質， 可促進胃腸蠕動， 有益於助消化， 益腸胃。
2.降血脂。
黃秋葵的粘性物質中含有50%的可溶性纖維素， 能有效降低血清膽固醇， 預防心血管病。
3.保護肝臟。
黃秋葵的果膠， 多糖有護肝功效， 防治便秘。
4.防腸癌。
黃秋葵的粘性物質中含有50%纖維素有利通便、排毒、防癌。
5.補鈣
黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當， 且鈣的吸收率在50——60%,高於牛奶1倍， 故是理想的鈣源。
6.減肥
黃秋葵為低能量食物， 是很好的減肥食物; 延緩衰老：黃酮含量為2.8%,具有抗氧化、防衰老作用，
7.補腎。
黃秋葵又叫羊角豆， 美國人稱其為“植物偉哥”， 可見它的補腎功效。 可以讓男人的精力、體力全面提升， 這絕不等同于普通的壯陽補腎。 補腎蔬菜之王黃秋葵是解決身體疲勞的最佳方法。
8.去疲勞
對青壯年和運動員而言， 經常食用， 可消除疲勞、迅速恢復體力， 當然這對所有人群均有此效果。
營養價值
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等， 具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護皮膚和胃黏膜之功效， 被譽為人類最佳的保健蔬菜之一。
其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分， 有預防貧血的效果。 它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用， 並促進胃液分泌， 提高食欲， 改善消化不良等症。 含有維生素A,有益於視網膜健康、維護視力。
對青壯年和運動員而言， 秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。 同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等， 經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。
秋葵含有特殊的具有藥效的成分，
另外由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素， 能增強人體防癌抗癌。 加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維， 不僅對皮膚具有保健作用， 且能使皮膚美白、細嫩。
秋葵嫩莢豐富的可溶性膳食纖維和維生素C,不僅對皮膚具有保健作用， 且能使皮膚美白、細嫩。 膳食纖維還可輕鬆帶走人體內垃圾， 是很棒的營養減肥材料。
秋葵嫩莢豐富的植物黃酮， 結合各營養元素能促進人體全方位的自我調理， 從而確保內分泌平衡、抗衰老、抗疲勞、增耐力、血液迴圈加快等功效。 此外由於黃秋葵富含有鋅、硒等微量元素， 能增強人體防癌、抗癌能力。
秋葵嫩莢富含有維生素A、胡蘿蔔素， 以及維生素C、E等， 尤其是維生素A與胡蘿蔔素含量在目前發現的動植物中位列第一。 維生素A能保護視網膜， 確保良好的視力， 預防白內障的產生。
秋葵嫩莢還含有硒、鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素， 但含量並不特別豐富。
中醫功效；
【性味】 淡；寒。
【歸經】歸腎、膀胱經。
【功能主治】利咽，通淋，下乳，調經。主咽喉腫痛，小便淋澀，產後乳汁稀少，月經不調。
適用人群；
一般人群均可食用。
秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃。
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中醫功效；
【性味】 淡；寒。
【歸經】歸腎、膀胱經。
【功能主治】利咽，通淋，下乳，調經。主咽喉腫痛，小便淋澀，產後乳汁稀少，月經不調。
適用人群；
一般人群均可食用。
秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。
適合胃炎、癌症、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃。
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