太原這些消失的飲食“老字型大小”

太原有很多老字型大小， 在我印象中有幾個很有特色， 而且大受老太原歡迎， 不知什麼時候能夠把它們恢復起來。
一個是原位於橋頭街東口路北的“資誠號”糕點鋪。 該店系前店後廠， 自己就可以生產琳琅滿目的糕點和糖果， 無論花色、外觀和口味都是一流的。 儘管當時我家的經濟條件還算可以， 但由於人口多， 老鄉和親戚來得也勤， 日子過得也是緊巴巴的， 若想讓父母給買幾塊嘗嘗， 絕對是奢望。 好在我一個小學同學的父親在那裡做糕點， 實在眼饞的時候， 就厚著臉皮與同學去廠裡看他爸， 當然“醉翁之意不在酒”， 主要還是想借機能品嘗一小塊花點心。
一個是位於橋頭街中段南側的“玉記”甜食店。 各式冷熱甜食、豌豆糕、驢打滾、綠豆糕等特色小吃一應俱全。 當然該店最拿手的還是紅豆粥， 一碗略有點甜味、熬得稠稠的紅豆粥下肚， 真叫個爽， 爽在只有八分錢。 所以， 平時我總是攢一些零花錢， 路過時就進去喝上一小碗。
一個是位於舊開化寺街的鴻福居飯莊。 鴻福居主要經營的是鍋貼， 一個個捏的形狀類似餃子一樣的生鍋貼放在熱紅了油的平底鏊子上， 被煎成金黃色即可食用， 味道美極了。 還有層層酥咸燒餅也是鴻福居的特色， 一兩糧票四分錢一個， 咬一口滿嘴香。 直到今天， 我找遍太原還沒有一家的燒餅能有它那個味道的。 還有它的餛飩， 一鍋始終在火爐上熱氣騰騰的大骨頭湯， 食客需要時店家會預先在碗裡放好蝦皮、紫菜、香菜、醬油和鹽， 把包好的餛飩煮進湯鍋裡， 很快一碗色香味俱佳的美味被端到眼前。 一碗餛飩、二兩鍋貼或一碗餛飩、兩個層層酥燒餅是最佳組合。 所以， 食客絡繹不絕， 你想吃就得耐著性子排隊。
還有一個是位於鐘樓街醬園巷南口的代代紅飯店。 一個一天從早到晚就僅經營熗鍋面的飯店。 把煮熟的手擀面放入有海帶絲、炸豆腐絲、一葉綠色蔬菜和兩大片燒肉的熗鍋湯裡， 端上來， 滾燙滾燙的， 尚未入口， 撲鼻的香味就能讓人垂涎三尺。 我當時在離家15公里之外的一所大型國企的子弟中學教書， 一大早專門騎車路過此店， 吃上一大碗熗鍋面後， 才去學校上班， 一上午都不覺得餓， 可見熗鍋面是很實惠的。 近幾年我和朋友們出去聚餐時， 也遇到過有飯店賣熗鍋面的， 但無論湯和麵條都不地道。
回憶這麼多， 就是希望有一天能把這些老食客喜歡的老字型大小恢復起來， 因為它們是一個城市歷史飲食文化的見證。 雖然店面小了點， 但是煙火氣非常濃， 深受本地老百姓青睞。