葡萄春季必須摘心
一、摘心時間
多數品種在采果前應進行3次摘心。 第一次摘心：對結果新梢， 一般在盛花前3-5天摘心， 最晚在謝花期進行。 對落花落果比較嚴重的品種， 可在花前8-10天摘心， 落果輕的晚些摘心。
凡第一次摘心後， 葉片達不到所需數量的新梢， 待長出副梢後， 留足葉片， 再在副梢上進行第二次摘心。 對營養枝和培養枝， 則一次性留足12-15片葉摘心即可。 第二次摘心：坐果後果實開始膨大時進行，
二、摘心程度
第一次摘心：採用雙十字v形架、高寬垂架的多數品種， 包括長勢過旺的品種， 新梢長80釐米左右同一高度摘心， 超過越多摘心越重，
第二次摘心：頂端發出副梢6—7葉留5葉摘心， 長勢旺的葡萄園、品種可留3—4葉摘心；長勢弱的副梢尚未達到5葉微摘心。
第三次摘心：頂端副梢留3—5葉摘心， 這樣全蔓葉片達20葉左右。 籬架栽培下部蔓可不摘心， 棚架栽培的這次很難摘心；肥水足的園、長勢旺的品種， 頂端副梢長得過快， 可在第二次和第三次摘心中間補摘一次心， 以控制頂端副梢長勢。
三、摘心方法
葡萄新梢摘心， 只掐去頂尖， 起不到摘心應有的作用。 葡萄葉片長到正常葉片1/3大之前， 自身光合作用製造的碳水化合物不足於自己消耗， 尚需其他葉片製造的營養來補充。 只有葉片長到正常葉片的1/3以上大時， 所製造的養分才能維持本身繼續生長所需的養分並把節餘的營養供應其他器官。 因此， 摘心時應掌握、摘心後留下的最頂端的葉片應大於正常葉片的1/3以上。
若干品種在第一次摘心後， 花序前可能只有3-4片葉， 但不要擔心葉片過少。 第二次摘心， 可在新梢上發生的副梢上進行， 這時在副梢上留足所需葉片予以摘心即可。 一般來說， 每個結果新梢應留足12-15片葉片。 在6、7月雨量充沛、空氣濕度較大、氣溫較高時， 副梢上繼續生出副梢。 對這些新生的副梢， 除在頂端留2-3個， 並留3-5片葉摘心外， 其餘部位的全部清除。 架面空當的部位， 無論從老枝或根部生出的新梢， 都應合理留用。 對這些新梢摘心尤為重要， 若任其生長， 往往長勢過旺， 飽滿芽眼上移， 翌年修剪， 多被剪去， 而無產量。
四、副梢處理
摘心後， 繼續生出副梢。 如果副梢處理不好， 則會影響果實和樹體的正常生長。 副梢處理過重， 達不到正常的葉果比， 影響營養製造；副梢處理過輕，造成枝蔓生長過旺、影響果實的營養結累。因此，枝蔓摘心後要重視抓好副梢的處理。
花序以上的副梢，頂端先留2個副梢，其餘副梢陸續分批抹除，不能一次抹除，否則會逼頂端冬芽萌發。抹副梢時是否留葉片視品種而定，一般品種可留1葉摘心，大葉型品種可不留葉全部抹除，個別品種如美人指可留2吐摘心，增加枝蔓營養結累，有利於花芽分化。頂端副梢處理，每次摘心後2個頂端副梢，可避免頂端冬芽萌發，待下次摘心時抹除其中一個副梢。
葡萄抹芽方法
抹芽原則。
抹除生長勢強旺的芽。在主蔓前部的芽生長旺盛，往往抑制後部的芽萌發或新梢抽生，為了平衡主蔓各部位的生長勢力，將頂端優勢強旺的上位芽之主芽抹除，其副芽生長勢力較為緩和，可以平衡生長勢力，保證主蔓後部的萌芽能夠發育成結果新梢。
抹芽方法。
一般雜交種萌芽早，應先抹芽疏枝；樹勢強的品種（如巨峰等）抹芽宜晚，而且抹芽數量要少，以便分散營養；樹勢弱的品種抹芽宜早，而且抹芽數量要多，以便集中營養供給留下的新梢加速生長。
一般植株下部 40 釐米以內不留副梢, 應在萌芽初期一次疏除。當新梢能清楚看出萌芽整齊度和嫩梢生長勢時進行第 1 次抹芽, 抹除副芽, 保留肥大的主芽。
抹除高位芽（梢端芽），選留低位芽（基部芽）：當母枝上有多個新梢萌發時，要根據母枝所在位置的空間大小，確定留芽數量後，選留母枝中後部的有花穗新梢，將母枝上部的花芽抹除，避免結果部位逐年外移（上移）。
新梢引縛。
當新梢長到 30 釐米時, 根據新梢長勢的不同進行引縛。
為了防止牽引、綁縛時的損傷，並改變新梢的生長方向，在新梢基部半木質化後，進行扭梢處理。具體做法是用兩手的母指和食指分別捏住新梢基部的第二和第三節，輕輕擰一下，使其受傷，新梢方向變的平緩。扭梢不可過度，受傷太重時，會影響花穗發育，甚至引起落花落果的發生。
對巨峰、亞歷山大等生長勢強旺的品種，為了防止新梢生長過旺，促進結實和果粒膨大，在開花前必須摘心。大約在新梢長度 30-40cm 開始摘心，強旺新梢穗前留 4 片成葉、中庸新梢留 6 片成葉。
葡萄春季管理7要點
一、徹底清園
多年生的葡萄枝蔓上，每年都有一層死皮翹起，應在早春扒掉，集中深埋或燒掉。如芽未萌動，噴3~5波美度石硫合劑；如芽已萌動，則濃度應低些。噴時要細緻周到，對防治前期的黑痘病、毛氈病具有良好的效果。
二、破眠促萌
為了提早上市，使萌芽整齊，可採用化學藥劑塗芽打破休眠。常用的破眠劑有石灰氮、單氰胺等，一般多採用單氰胺。單氰胺用10～20倍液，石灰氮用7～10倍澄清液。塗芽在發芽前20～30天進行。除藥劑點芽打破休眠之外，還有刻芽促萌、主幹環剝等措施。
三、出土上架
日平均氣溫穩定在10℃以上時，要及時將葡萄防寒土撤除，當葡萄出土以後，要在上架之前進行甩條，此時不需要急著把葡萄上架，把枝條平放在地上，減少枝條的頂端優勢，增加萌芽率。甩條過後可以把葡萄枝蔓進行上架，要注意沿去年的長勢和傾斜度，把葡萄枝蔓綁在架上，動作要輕，防止折斷損傷老蔓，特別要注意保護好芽體，不能將其碰落在地。
四、施催芽肥
芽眼已經出現膨大變化時，可追施催芽肥。每畝施入平衡型複合肥15公斤，10公斤左右硼肥，施肥方法可採用根基周圍挖大約深20釐米、寬30釐米的一條施肥溝，把肥料和土壤混合均勻以後埋到溝裡，可配合海精靈生物刺激劑共同施用，起到培肥地力、改善土壤環境、刺激根系生長等多重作用。
五、灌壯芽水
發芽前結合施肥灌水，施肥完成後及時灌溉，或上年冬天雨雪多，土壤相對濕度60%以上的園子可不澆或少澆。
六、抹芽、定梢、摘心、綁蔓
如果一條結果母枝上存在多個芽萌發，那麼可以讓主蔓每隔約20釐米留一個芽，每個結果母枝大約留3條新梢，剩下的都在基部抹去。葡萄新梢開花前在花穗以上留5片葉摘心，無花的梢留8片葉摘心。當新梢長到約30～40釐米時，就要把它們綁在葡萄架上了，在佈局時要保持合理間距，儘量佈滿架面，充分透光通風。
七、病蟲害防治
葡萄萌發3~5葉時開始防病，每隔7~10天噴藥1次，尤其是雨後更要加強噴藥保護，並注意中耕除草。此期主要病害有葡萄黑痘病、灰黴病、霜黴病等;蟲害有薊馬、綠盲蝽等。有效藥劑有：霜脲·噁唑菌酮、嘧菌酯、烯醯嗎啉、腈菌唑、多菌靈、吡蟲啉、啶蟲脒、氯氰菊酯、阿維菌素等。
葡萄倒春寒的對策
1、如果是大棚種植，提前設置好防寒膜，也就是利用我們最便宜的薄膜給大棚增加一層，種植面積較大的地區可以單獨定做。寬度根據立柱的寬度定做。
2、熏煙法：在花期可利用煙霧法防倒春寒，效果很好。煙霧劑配方為：硝酸銨20% 、鋸末或殘草敗葉70%、廢柴油 10%。煙霧劑每畝可放置3～4堆，放在上風頭或葡萄園內均勻放置。當葡萄園內2米高處氣溫降到 2℃ 左右時即可點火放煙，防止冷空氣進入。
3、早春灌水：在倒春寒頻繁發生的地區，利用早春灌溉措施，降低地溫和樹溫，延遲萌芽和開花期，可躲過倒春寒，但是這種方法不是最好，有的地方容易造成僵苗。
4、噴防凍液：花前噴植物細胞膜穩態劑和膜性氨基酸微肥，增大細胞膜的韌性，提高樹體的抗寒力。或者噴自製防凍液。用瓊脂8 份、甘油 3份、葡萄糖43份、蔗糖45份、其它營養素(包括肥料、植物激素等)2份，清水2000份。先將瓊脂用少量水浸泡2小時，然後加熱溶解，再將其它成分加入，混合均勻後即可使用。
5、如果是大棚利用點熱氣，煤氣燈方法進行加溫，避免倒春寒的發生。
6、凍害發生後對受凍較輕樹及時採取保花保果措施，如葉面噴施氨基酸等。若凍害較嚴重，花前、花後多施肥料，追施磷酸二氫鉀等複合肥料，以恢復樹勢，增加坐果率，確保葡萄生產。
7、樹體受凍後，樹勢較弱，抗病能力降低，極易造成病蟲侵害，因此要加強管理，做好病蟲害防治，及時噴施殺蟲殺菌劑。
8、凍後用0.2%磷酸二氫鉀（推薦愛果者磷酸二氫鉀）噴於樹冠，或噴施0.2%的鉬肥，都可減輕花及幼果的受凍程度提高坐果率，有利於凍後樹體恢復。
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如果您有更好的建議或疑問，歡迎在評論給我們留言，以上僅供參考，謝謝！
影響營養製造；副梢處理過輕，造成枝蔓生長過旺、影響果實的營養結累。因此，枝蔓摘心後要重視抓好副梢的處理。花序以上的副梢，頂端先留2個副梢，其餘副梢陸續分批抹除，不能一次抹除，否則會逼頂端冬芽萌發。抹副梢時是否留葉片視品種而定，一般品種可留1葉摘心，大葉型品種可不留葉全部抹除，個別品種如美人指可留2吐摘心，增加枝蔓營養結累，有利於花芽分化。頂端副梢處理，每次摘心後2個頂端副梢，可避免頂端冬芽萌發，待下次摘心時抹除其中一個副梢。
葡萄抹芽方法
抹芽原則。
抹除生長勢強旺的芽。在主蔓前部的芽生長旺盛，往往抑制後部的芽萌發或新梢抽生，為了平衡主蔓各部位的生長勢力，將頂端優勢強旺的上位芽之主芽抹除，其副芽生長勢力較為緩和，可以平衡生長勢力，保證主蔓後部的萌芽能夠發育成結果新梢。
抹芽方法。
一般雜交種萌芽早，應先抹芽疏枝；樹勢強的品種（如巨峰等）抹芽宜晚，而且抹芽數量要少，以便分散營養；樹勢弱的品種抹芽宜早，而且抹芽數量要多，以便集中營養供給留下的新梢加速生長。
一般植株下部 40 釐米以內不留副梢, 應在萌芽初期一次疏除。當新梢能清楚看出萌芽整齊度和嫩梢生長勢時進行第 1 次抹芽, 抹除副芽, 保留肥大的主芽。
抹除高位芽（梢端芽），選留低位芽（基部芽）：當母枝上有多個新梢萌發時，要根據母枝所在位置的空間大小，確定留芽數量後，選留母枝中後部的有花穗新梢，將母枝上部的花芽抹除，避免結果部位逐年外移（上移）。
新梢引縛。
當新梢長到 30 釐米時, 根據新梢長勢的不同進行引縛。
為了防止牽引、綁縛時的損傷，並改變新梢的生長方向，在新梢基部半木質化後，進行扭梢處理。具體做法是用兩手的母指和食指分別捏住新梢基部的第二和第三節，輕輕擰一下，使其受傷，新梢方向變的平緩。扭梢不可過度，受傷太重時，會影響花穗發育，甚至引起落花落果的發生。
對巨峰、亞歷山大等生長勢強旺的品種，為了防止新梢生長過旺，促進結實和果粒膨大，在開花前必須摘心。大約在新梢長度 30-40cm 開始摘心，強旺新梢穗前留 4 片成葉、中庸新梢留 6 片成葉。
葡萄春季管理7要點
一、徹底清園
多年生的葡萄枝蔓上，每年都有一層死皮翹起，應在早春扒掉，集中深埋或燒掉。如芽未萌動，噴3~5波美度石硫合劑；如芽已萌動，則濃度應低些。噴時要細緻周到，對防治前期的黑痘病、毛氈病具有良好的效果。
二、破眠促萌
為了提早上市，使萌芽整齊，可採用化學藥劑塗芽打破休眠。常用的破眠劑有石灰氮、單氰胺等，一般多採用單氰胺。單氰胺用10～20倍液，石灰氮用7～10倍澄清液。塗芽在發芽前20～30天進行。除藥劑點芽打破休眠之外，還有刻芽促萌、主幹環剝等措施。
三、出土上架
日平均氣溫穩定在10℃以上時，要及時將葡萄防寒土撤除，當葡萄出土以後，要在上架之前進行甩條，此時不需要急著把葡萄上架，把枝條平放在地上，減少枝條的頂端優勢，增加萌芽率。甩條過後可以把葡萄枝蔓進行上架，要注意沿去年的長勢和傾斜度，把葡萄枝蔓綁在架上，動作要輕，防止折斷損傷老蔓，特別要注意保護好芽體，不能將其碰落在地。
四、施催芽肥
芽眼已經出現膨大變化時，可追施催芽肥。每畝施入平衡型複合肥15公斤，10公斤左右硼肥，施肥方法可採用根基周圍挖大約深20釐米、寬30釐米的一條施肥溝，把肥料和土壤混合均勻以後埋到溝裡，可配合海精靈生物刺激劑共同施用，起到培肥地力、改善土壤環境、刺激根系生長等多重作用。
五、灌壯芽水
發芽前結合施肥灌水，施肥完成後及時灌溉，或上年冬天雨雪多，土壤相對濕度60%以上的園子可不澆或少澆。
六、抹芽、定梢、摘心、綁蔓
如果一條結果母枝上存在多個芽萌發，那麼可以讓主蔓每隔約20釐米留一個芽，每個結果母枝大約留3條新梢，剩下的都在基部抹去。葡萄新梢開花前在花穗以上留5片葉摘心，無花的梢留8片葉摘心。當新梢長到約30～40釐米時，就要把它們綁在葡萄架上了，在佈局時要保持合理間距，儘量佈滿架面，充分透光通風。
七、病蟲害防治
葡萄萌發3~5葉時開始防病，每隔7~10天噴藥1次，尤其是雨後更要加強噴藥保護，並注意中耕除草。此期主要病害有葡萄黑痘病、灰黴病、霜黴病等;蟲害有薊馬、綠盲蝽等。有效藥劑有：霜脲·噁唑菌酮、嘧菌酯、烯醯嗎啉、腈菌唑、多菌靈、吡蟲啉、啶蟲脒、氯氰菊酯、阿維菌素等。
葡萄倒春寒的對策
1、如果是大棚種植，提前設置好防寒膜，也就是利用我們最便宜的薄膜給大棚增加一層，種植面積較大的地區可以單獨定做。寬度根據立柱的寬度定做。
2、熏煙法：在花期可利用煙霧法防倒春寒，效果很好。煙霧劑配方為：硝酸銨20% 、鋸末或殘草敗葉70%、廢柴油 10%。煙霧劑每畝可放置3～4堆，放在上風頭或葡萄園內均勻放置。當葡萄園內2米高處氣溫降到 2℃ 左右時即可點火放煙，防止冷空氣進入。
3、早春灌水：在倒春寒頻繁發生的地區，利用早春灌溉措施，降低地溫和樹溫，延遲萌芽和開花期，可躲過倒春寒，但是這種方法不是最好，有的地方容易造成僵苗。
4、噴防凍液：花前噴植物細胞膜穩態劑和膜性氨基酸微肥，增大細胞膜的韌性，提高樹體的抗寒力。或者噴自製防凍液。用瓊脂8 份、甘油 3份、葡萄糖43份、蔗糖45份、其它營養素(包括肥料、植物激素等)2份，清水2000份。先將瓊脂用少量水浸泡2小時，然後加熱溶解，再將其它成分加入，混合均勻後即可使用。
5、如果是大棚利用點熱氣，煤氣燈方法進行加溫，避免倒春寒的發生。
6、凍害發生後對受凍較輕樹及時採取保花保果措施，如葉面噴施氨基酸等。若凍害較嚴重，花前、花後多施肥料，追施磷酸二氫鉀等複合肥料，以恢復樹勢，增加坐果率，確保葡萄生產。
7、樹體受凍後，樹勢較弱，抗病能力降低，極易造成病蟲侵害，因此要加強管理，做好病蟲害防治，及時噴施殺蟲殺菌劑。
8、凍後用0.2%磷酸二氫鉀（推薦愛果者磷酸二氫鉀）噴於樹冠，或噴施0.2%的鉬肥，都可減輕花及幼果的受凍程度提高坐果率，有利於凍後樹體恢復。
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