這東西看著不好看， 第一次見到的人可能會覺得噁心， 但是不要小瞧這玩意， 它可是好東西， 一般稱作地皮菜。
地皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地軟兒、地瓜皮等，
地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質， 科學家研究發現， 地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙醯膽鹼酯酶的活性，
地皮菜是一種很好的低脂肪營養保健菜， 能降脂減肥， 同時， 對目赤、夜盲、脫肛等病症也有一定療效。 它含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等， 可為人體提供多種營養成分， 具有補虛益氣， 滋養肝腎的作用。
地皮菜炒雞蛋
地皮菜適宜頭暈、疲倦乏力、眼花耳鳴， 心悸症狀的人群；中風、冠心病和糖尿病患者；出現記憶力衰退， 患有抑鬱症的人群。