南瓜粉絲玉米麵大蒸餃
用料：南瓜、粉絲、麵粉、玉米麵、鹽、雞精、香油
用料：南瓜、粉絲、麵粉、玉米麵、鹽、雞精、香油
和麵
在盆內放入200克麵粉和70克玉米麵， 加入140毫升水， 邊加水邊攪拌成絮狀， 再揉成光滑的麵團， 用保鮮膜包住餳二十分鐘。
調餡
1、紅薯粉絲200克在水中浸泡3小時， 泡軟後洗淨切碎。
2、嫩南瓜一個去蒂洗淨切成絲（要用青皮的嫩南瓜， 無需去皮）， 放入少許的鹽拌勻醃十分鐘。
3、將醃過的南瓜絲擠去多餘的水份， 加入粉絲， 再加入適量的鹽， 雞精， 香油拌勻
包餃子
將餳好的麵團揉勻，搓成略粗的長條，切成比餃子皮稍大的面劑子，擀成薄薄的圓形面片，然後放入調好的餡料，從兩面提起面皮包成可以立在面板上的餃子；待蒸鍋水開後，再放入蒸鍋中火蒸十五分鐘即可。
小貼示：
1、南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷、鋅等成分，營養豐富，口感青脆，特別適合孩子食用。
2、南瓜要選青皮很嫩還沒來得及長籽的那種。
3、面皮儘量擀薄一些，製作面皮步驟可參閱《玫瑰蒸餃》。
4、這種直立餃子的包法可點擊上面視頻觀看。
將餳好的麵團揉勻，搓成略粗的長條，切成比餃子皮稍大的面劑子，擀成薄薄的圓形面片，然後放入調好的餡料，從兩面提起面皮包成可以立在面板上的餃子；待蒸鍋水開後，再放入蒸鍋中火蒸十五分鐘即可。
小貼示：
1、南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷、鋅等成分，營養豐富，口感青脆，特別適合孩子食用。
2、南瓜要選青皮很嫩還沒來得及長籽的那種。
3、面皮儘量擀薄一些，製作面皮步驟可參閱《玫瑰蒸餃》。
4、這種直立餃子的包法可點擊上面視頻觀看。