有人說， 冬季是儲糧最簡單的季節， 因為天降低溫。 有人說， 冬季是儲糧最提心吊膽的季節， 因為一旦處理不好， 來年保管會更麻煩。 其實， 我們無需擔心， 但也不要過分樂觀， 有些基礎事項做好了， 冬季儲糧的“小目標”就算圓滿完成了。
冬季糧堆發熱的情況時有發生， 大致可以分為三類：幹熱、濕熱和雜質積聚發熱。 幹熱主要是大量害蟲集聚造成的， 需先殺蟲後通風降溫才行；濕熱是由於局部糧食水分升高， 微生物活動造成的， 需先整治水分， 然後再降溫；雜質積聚發熱是入糧時雜質分級形成局部通風死角造成的， 需清理雜質或加導風管解決。
由於糧食是熱的不良導體， 同時很多保管人員常以經驗主觀認為“冬季儲糧簡單”， 所以放鬆了對糧溫的檢測和分析。 這很容易導致“發現糧溫異常時， 儲糧損失已然不可避免、甚至持續擴大”的悲劇。
在保管階段， 冬季是儲糧與外界環境接觸最為緊密的階段。 如果操作不當， 這段時間也最容易造成糧堆水分的上升。 其中， 最常見的引起水分上升的兩種原因是局部結露和高濕環境通風。
一方面， 在秋冬季節轉換期或者冬季入倉的高溫糧， 如果外界氣溫下降幅度較大， 溫度較高的糧堆遇到突如其來的冷空氣,就很容易在糧堆的表層、倉房門口及四角等引起結露， 引起水分增高。 若結露現象短期內不能排除， 隨著外界氣溫的下降， 結露將進一步加劇， 黴菌開始活動。 由於微生物活動放出的熱量得不到及時散發， 導致熱量積聚， 最終發展為糧食黴變、板結甚至掛壁。
另一方面， 在機械通風過程中， 由於缺少了對空氣濕度的關注， 在霧天通風；或者由於夜間對天氣轉換不敏感， 發生雨天通風等不利情況， 也會導致糧堆水分的上升。
做好蟲害篩查， 避免蟲害發生由於冬季氣溫低， 儲糧害蟲不適宜生長繁殖， 降低了對儲糧的安全威脅。 然而， 我們對蟲害的監控仍然不能放鬆。 在兩種情況下， 蟲害仍有局部爆發的風險。
其一， 由於通風設備不足， 或者庫區工作安排不當， 糧食入冬後雖然進行自然降溫,但沒有進行機械通風降溫， 中下部糧溫仍然較高， 導致儲糧溫濕度適合害蟲的發育繁殖， 在冬天仍有可能發生第2代儲糧害蟲， 引起害蟲大規模發生。
其二， 由於施藥劑量和方法不當， 夏季薰蒸殺蟲時，
利用冬季低溫進行糧堆通風， 可以降低糧食的溫度， 在糧堆內形成低溫狀態。 這樣不僅對保持儲糧品質有利， 而且可以有效防蟲， 抑制蟎類和微生物的生長與發展， 同時有利於均衡糧溫， 防止濕熱擴散形成糧堆結露。 這就要求我們充分利用冬季冷源， 進行多種形式的通風操作， 如自然通風、軸流風機負壓通風， 離心風機壓入和吸出式通風等， 切實達成降溫目的。
通風操作中， 要嚴格按照規章制度。 首先， 保證通風的溫度差滿足要求， 按照溫帶儲糧區溫差≥8℃， 亞熱帶儲糧區溫差≥6℃進行通風，