糖尿病患者在平時的飲食中， 除了控制血糖不升高外， 也要適當的吃些降血糖的食物， 這樣才能起到有效的平衡血糖， 控制糖尿病病發的情況。 所以這時候就有些糖尿病患者會問， 糖尿病能不能吃苦瓜呢?
苦瓜的功效與作用
苦瓜是夏季的一款新鮮蔬菜， 也叫做涼瓜， 苦瓜營養價值十分豐富， 含有豐富的維生素C、苦味甙和苦味素以及蛋白脂類物質， 具有清熱益氣、寶華機體、降血糖、降血脂、美容肌膚、防癌抗癌等作用。
糖尿病患者能不能吃苦瓜
答案是肯定的， 糖尿病患者能吃苦瓜， 而且還可以多吃， 對穩定血糖有很好的幫助作用。 苦瓜中的苦瓜皂甙具有很好的降血糖作用， 苦瓜中的類胰島素樣作用， 能夠刺激人體釋放胰島素， 能夠幫助控制血糖、預防糖尿病， 被稱為“植物胰島素”。
醫學臨床資料也得到證實， 用苦瓜皂甙製劑給Ⅱ型糖尿病患者口服治療之後， 血糖可明顯的降到78.3%， 這是一個非常可喜的消息。
糖尿病患者怎麼吃苦瓜
1、苦瓜雞蛋餅
苦瓜洗淨去蒂、去籽之後切成薄片， 然後放入沸水中焯一下。 雞蛋打入碗內， 加點鹽， 倒入焯好的苦瓜， 攪拌均勻， 變成苦瓜雞蛋液。 平底鍋加熱， 導入植物油， 倒入苦瓜蛋液， 用小火煎至兩面凝固， 成金黃色即可。
2、涼拌苦瓜蝦仁
苦瓜切絲， 泡在冰水裡， 蝦仁倒入沸水中焯熟撈起。 大蒜切末， 再把苦瓜絲中冰水中撈起， 將所有材料放在一起， 倒入蠔油、香油、鹽、味精， 攪拌均勻即可。
3、腐乳苦瓜燒排骨
排骨燒好後,把苦瓜與腐乳倒入,開大火翻炒,並收汁。
苦瓜有很好的降血糖作用， 所以糖尿病患者是能夠吃苦瓜的， 經常吃苦瓜， 能夠有效幫助糖尿病患者控制住血糖哦。