這些年來， 人們食用生海鮮正變得越來越流行， 從日本人的壽司到法國人的 tartare de saumon， 這些用生魚做的菜肴確實看起來相當誘人， 但是， 要小心， 吃生魚， 吃進寄生蟲的機率也大增。
食物安全專家們說， 每次吃生魚， 風險都會增加。
寄生蟲病例連年上升
加拿大廣播公司的 Yvette Brend 報導說， 根據B.C. 省疾病控制中心（The B.C. Centre for Disease Control ， BCCDC）現有的統計資料， 自從2002年以來， 該省因魚類寄生蟲 – 絛蟲（ tapeworms）導致的病例不斷上升， 2002年有20例， 在2015年達到高峰：共64個病例.
從 2002 – 2016年， BC 省有 388人因魚類絛蟲而出現了腸道感染。
專家們說， 以上僅僅是診斷出的病例， 還有很多病例並沒有去醫院就診。
寄生蟲可有很長潛伏期
BC省的 Linda Hoang 醫生講述了一個病例。
她說， 溫哥華的一個學齡前女孩跟著家人去吃火鍋， 但趁著父母沒注意吃下了幾塊尚未下鍋的生魚片。 6個月後， 這個女孩發病， 肚子非常疼， 帶到醫院檢查， 發現了絛蟲.
Linda Hoang 醫生說， 寄生蟲進入體內後， 潛伏期可以長達6個月， 而且發病後很難確定是在哪裡吃進去的。
Lorraine McIntyre 是 B.C. 疾病控制中心的食品安全專家， 她也表示， 魚中的寄生蟲可以寄存在人體內很長時間， 而且只有經過腸道活檢才能檢查出來， 所以不少人並不知道自己體內有寄生蟲。
出品：溫哥華生活快遞