煎餅,中華民族最早的方便食品， 距今已有數千年歷史。 因其獨特的製作工藝， 科學的營養配方， 被中央電視臺譽為“中華一絕”。 “煎餅卷大蔥”構成了山東人特有的飲食文化現象， 作為煎餅的發源地,在沂蒙廣大農村至今仍保持著“戶戶支鏊子， 家家攤煎餅”的習俗， 並流傳著美麗的傳說。
相傳很久很久以前， 東蒙山一帶雜草叢生， 人跡罕至， 在蒙山望海樓下， 住著巧珍和田壯一家， 男耕女織， 生活過的比較舒心， 勞作之余， 田壯勤學苦讀， 成了遠近聞名的土秀才， 十裡八鄉誰家有個紅白喜事， 都請田壯幫忙；誰家受了欺侮， 田壯主動幫助寫訴狀， 打官司， 因此得罪了當地惡霸王洪三， 被關進山間大牢， 獄卒們惡狠狠地告訴巧珍：“你們家田壯整天咬文嚼字， 專和我們家老爺過不去， 老爺吩咐， 這次只准送筆墨紙張， 不准送飯， 關他七七四十九天， 看他還寫不寫！”
看著自己的丈夫餓在牢房， 巧珍三天三夜吃不香、睡不甜， 恍惚中夢見蒙山娘娘向她走來， 說：“巧珍， 別犯難， 我傳授你個法子：你把小麥磨成糊子， 在燒熱的石板上攤成餅， 不就像紙？再把大蔥作筆， 豆醬當墨， 還愁您的夫君沒飯吃？”一覺醒來， 巧珍照此去做，
善良的巧珍， 為報答蒙山娘娘的恩德，
（圖文無關）