蘭州牛肉麵
重慶小面
4月27日，
蘭州·重慶“面對面”城際互動對接會在重慶舉行。
作為絲綢之路經濟帶兩大重鎮，
蘭州與重慶是兩座對“面”有著豐富情誼的城市。
在蘭州，
一碗牛肉麵可以包含人生百味；在重慶，
一碗小面可以承載人生夢想。
隨著“一帶一路”國家戰略的深入推進， 蘭州和重慶在貿易物流、交通城建等領域均發展迅速。 “蘭渝鐵路”大動脈全線貫通進入倒計時， 蘭州和重慶將迎來城市行銷與成果展示的宣傳黃金期。
為進一步深化蘭州、重慶兩地在商貿、物流、旅遊、文化、民生等領域的溝通和交流， 提高兩座城市間的互動， 提升兩座城市的知名度、美譽度和影響力， 新華社新聞資訊中心、蘭州市委宣傳部、重慶市對外文化交流中心、重慶糧食集團， 共同主辦了蘭州？重慶“面對面”城際互動對接活動， 以面為媒， 暢享美食， 暢談文化， 共謀發展。
蘭州市委外宣辦主任、蘭州市政府新聞辦主任蘇勇， 新華社重慶分社黨組成員王金濤， 蘭州市商務局副調研員寇宗澤， 重慶市對外文化交流中心主任助理楊菁等有關單位領導出席了對接會。 蘭州牛肉拉麵行業協會秘書長趙小龍， 重慶廚師協會會長舒家華等行業領軍人物也參加了此次活動。
蘭州牛肉麵是發源於蘭州地區的風味小吃， 自1915年誕生以來已有百餘年的歷史， 有著深厚的文化底蘊和歷史內涵。 特製的麵條經過拉麵師傅搗、抻、摔、拉、砸、揪等技法的錘煉， 被製成大寬、寬、細、二細、三細、毛細等形狀， 或寬如皮帶， 或細若遊絲。 牛肉麵有著“一清二白三紅四綠”的特色：湯汁清爽、蘿蔔白淨、辣油紅豔、香菜翠綠。
重慶小面是發源於山水之都重慶的特色傳統小吃， 以蔥花、蒜末、醬油、醋、辣椒、花椒等十餘種佐料搭配筋道的麵條， 口味鮮香。 熱騰騰、火辣辣的小面是開啟美好一天的最佳方式。 食客們可根據喜好“私人定制”一碗小面， 或“提黃”(麵條偏硬)， 或“加青”(多加蔬菜)， 還可要求店家增加或者減少某種特定調料，
在對接會的現場獻藝環節中， 蘭渝麵食高手各展絕技， 以極富感染力和視覺衝擊力的方式將蘭渝特色飲食文化呈現給現場觀眾。
蘭州牛肉麵第四代傳人馬文斌先生的高徒——于小虎表演了他的拉麵絕活。 一塊長約20釐米、寬約4釐米的麵團劑子， 在於小虎手中被拉制成了大寬、寬、細、二細、三細、毛細等多種形狀， 或寬如皮帶， 或細若遊絲， 粗細之間遊刃有餘。
中國烹飪大師、重慶廚師協會會長、重慶南泉豌豆面傳人舒家華現場製作了重慶特色小面。 舒家華將醬油、蒜水、辣椒等十幾種調料， 以不同的配比放進碗裡， 尚未挑面，
“國以民為本， 民以食為天。 ”以蘭州、重慶均有的美食品牌“面”為切入點舉行城際互動活動， 將深化蘭州、重慶兩地商貿、物流、旅遊、文化、民生等領域的瞭解和溝通， 提高兩座城市彼此間的知名度、美譽度和影響力， 為“蘭渝鐵路”年底通車引爆蘭州、重慶合作共贏熱潮積蓄力量。
據瞭解， 對接會後， 主辦方還將進行城際互動網路對話活動， 主要包括“守與闖”、“創新與創業”、“責任與情懷”等三大議題， 分別探討地域特色糧食品牌的經營發展， 麵食從業者的創業經歷、創新故事， 以及特色美食中寄託的城市性格等人文情懷和將美食品牌發揚光大的責任擔當。