皮膚病大多數有皮疹。 皮疹是“發”出來的， 而有些食物又是 “發物”——含有異種蛋白質。 當這種特殊的蛋白質被人體吸收後， 便會引起過敏反應， 損害皮膚。 所以， 患皮膚病的人在服藥期間或在治療後相當長一段時間， 均應禁食帶有剌激性的食物。 否則， 即使處於穩定期的皮膚病， 也會重新發作。
有些皮膚病， 如蕁麻疹、神經性皮炎、瘙癢症、濕疹、脂溢性皮炎、過敏性皮炎、酒糟鼻等， 其發病與某些食物有密切的關係。 在發病期間或疾病治癒後的一段時間內， 應限制或禁食魚、蝦、蟹等海腥“發物”， 以及禽類食品和蔥、蒜、辣椒等刺激性食物。
但是， 某些患者只對一、二種食物過敏， 因此， 不要對禁忌食物的範圍過大。 患者可將吃進食物的種類和時間與症狀發生的時間記錄下來。 若在進食後12～24小時發病， 就為致敏食物。 這樣忌口就有針對性， 縮小了忌口的範圍。 日常生活中， 常見一些人不管患了哪種皮膚病， 也不管自己對什麼食物過敏， 凡是所謂的“發物”， 統統忌口。 結果造成營養不良， 影響了身體健康。 即使是皮膚病患者對於禁忌的食物也並非永遠忌口， 一般待皮膚病穩定一段時間後， 可嘗試吃過敏食物， 從小量開始， 如無特殊反應， 可逐漸增加量和次數。 經過反復多次脫敏， 一些人對原來過敏的食物，