當歸黨參燉雞湯， 當歸補血， 黨參益氣， 和土雞燉煮， 能滋補肝腎、養血安神。 對氣虛和營養不良者有補益作用， 對於女性朋友更是一道補氣血的經典湯品。
做好這道燉湯， 選擇當歸是關鍵之一。 當歸有甜、苦之分。 藥用當歸味苦， 食補當歸味甜。 購買當歸時， 要說明用途。
當歸分為全當歸、歸頭、歸身、歸尾， 其用途也不同。 當歸身補血， 當歸尾活血。 滋補應選用歸頭和歸身， 補益的功效才強。 注意， 在月經、感冒期間應避免食用。
如何選購當歸呢？小編在這向大家傳授一個秘訣：一看二聞。
一看外觀， 主根粗壯， 質地堅實，
二聞味道， 香味濃郁為佳。
當歸黨參燉雞湯
食材：整雞、黨參25g、當歸15g、紅棗10顆、幹淮山40g、姜、水、鹽
步驟：
1.黨參、當歸、紅棗、淮山清洗備用， 薑切片；
2.雞放入鍋中， 加2升水；
3.將薑片、紅棗、當歸、淮山一起放入；
4.大火煮沸20分鐘後， 轉小火慢燉2小時；
5.最後， 加鹽調味即可。