每年4月中旬到4月末， 野外是屬於蒲公英的。 菜市場和社區門口， 人們開始兜售挖來的蒲公英——涼拌一下， 口味微苦， 帶著春天的清新。
蒲公英（Taraxacum mongolicum）
菊科， 蒲公英屬。 多年生草本植物。 根圓錐狀， 葉邊緣有時具波狀齒或羽狀深裂， 基部漸狹成葉柄。 花黃色， 頭狀花序， 瘦果暗褐色， 冠毛白色。
蒲公英是蒲公英屬植物的統稱， 主產於北半球溫帶至亞熱帶地區， 少數成員生長于熱帶南美洲。 蒲公英是一個非常龐大的家族， 不過在普通人看來差別不大。
蒲公英的小黃花有一種毛茸茸的萌感， 它不是一朵花， 而是N朵花。 它的每朵花都只有一個花瓣， 扁扁的， 稱為舌狀花。 N朵舌狀花聚合在一起， 形成一個花序， 叫做頭狀花序。
頭狀花序是菊科植物的共同特徵， 小的如蒲公英， 大的如向日葵。 不過向日葵的花有舌狀花和管狀花兩種， 和蒲公英的外形區別較大。
沒人小時候沒吹過蒲公英吧？正因為有這樣的花序， 蒲公英才會結出“絨球”樣的果實——每朵花都有雄蕊和雌蕊， 可以發育成種子。 種子頭頂有一簇特化的冠毛， 好讓它們能隨風遠播。 這種自帶“翅膀”的種子， 也是菊科家族的一大特徵。
那些像蒲公英的小黃花們
許多菊科植物都開著可愛小黃花， 味道有點苦或特別苦， 折斷了有白色汁液， 都在春夏開個不停， 大家可能就有點暈啦。 跟大家介紹幾種常見的小黃花，
中華苦蕒菜
菊科， 苦蕒（mǎi）菜屬。 基生葉長橢圓形、倒披針形、線形或舌形。
苦蕒菜屬也是一個不小的家族， 擁有各種……苦蕒菜。 挖來吃的苦菜就是它， 它的花比較小， 花形和蒲公英的區別較大。
黃鵪菜
菊科，黃鵪菜屬。跟中華苦蕒菜超像，葉子比苦蕒菜細，葉片尖端較為尖銳。黃鵪菜則擁有胖乎乎的葉子，葉片尖端是鈍圓形。
長裂苦苣菜
菊科，苦苣菜屬。基生葉與下部莖葉全形卵形、長橢圓形或倒披針形。花跟蒲公英很像。
短裂苦苣菜
菊科，苦苣菜屬的另一種植物。新疆非常多，跟長裂苦苣菜相似，親緣很近。
短裂苦苣菜全株圖：
苦蕒菜們光看葉子的話跟蒲公英很像，它們的花通常比蒲公英小，不過很茁壯的話也有大花的，而蒲公英也有小花的種類。
來，區分在這裡：
最明顯的特徵：其他幾種菊科小黃花的莖上有分枝，一枝上可以有好幾朵花，不像蒲公英一枝只開一朵花。
苦苣菜的花跟蒲公英最像，但它們的鐘狀總苞很明顯，整個花冠呈鐘形。蒲公英也是鐘狀總苞，但花形看起來則是扁扁的，這是蒲公英的“側臉”，可以對比一下：
苦苣菜結的果長這樣：
黃鵪菜和苦蕒菜的果實也很像，外形都是這樣：
都是毛球兒，但跟蒲公英毛球的形態大小有區別。很多菊科植物都會結這種毛球。
其實蒲公英有兩個能區分於其他全體菊科親戚的特徵：
蒲公英永遠是扁的，它的形態是“蓮座狀基生”，就是所有葉子都直接從根部長出，排成一圈。隨著葉子增加，它不會“長高”，只會長大，增加面積。
蒲公英是沒有真正的莖的，只會抽出一根假莖，即花葶，用來托起花和果實。花葶上部紫紅色，密被蛛絲狀白色長柔毛，無葉，無分枝。
文/ Eva
圖/維琪百科、昵圖網
菊科，黃鵪菜屬。跟中華苦蕒菜超像，葉子比苦蕒菜細，葉片尖端較為尖銳。黃鵪菜則擁有胖乎乎的葉子，葉片尖端是鈍圓形。
長裂苦苣菜
菊科，苦苣菜屬。基生葉與下部莖葉全形卵形、長橢圓形或倒披針形。花跟蒲公英很像。
短裂苦苣菜
菊科，苦苣菜屬的另一種植物。新疆非常多，跟長裂苦苣菜相似，親緣很近。
短裂苦苣菜全株圖：
苦蕒菜們光看葉子的話跟蒲公英很像，它們的花通常比蒲公英小，不過很茁壯的話也有大花的，而蒲公英也有小花的種類。
來，區分在這裡：
最明顯的特徵：其他幾種菊科小黃花的莖上有分枝，一枝上可以有好幾朵花，不像蒲公英一枝只開一朵花。
苦苣菜的花跟蒲公英最像，但它們的鐘狀總苞很明顯，整個花冠呈鐘形。蒲公英也是鐘狀總苞，但花形看起來則是扁扁的，這是蒲公英的“側臉”，可以對比一下：
苦苣菜結的果長這樣：
黃鵪菜和苦蕒菜的果實也很像，外形都是這樣：
都是毛球兒，但跟蒲公英毛球的形態大小有區別。很多菊科植物都會結這種毛球。
其實蒲公英有兩個能區分於其他全體菊科親戚的特徵：
蒲公英永遠是扁的，它的形態是“蓮座狀基生”，就是所有葉子都直接從根部長出，排成一圈。隨著葉子增加，它不會“長高”，只會長大，增加面積。
蒲公英是沒有真正的莖的，只會抽出一根假莖，即花葶，用來托起花和果實。花葶上部紫紅色，密被蛛絲狀白色長柔毛，無葉，無分枝。
文/ Eva
圖/維琪百科、昵圖網