光中國同店銷售就增了 7%，星巴克重申全球開 12000 家新店的小目標

才用限量版獨角獸星冰樂刷了把存在感的星爸爸， 如今又交了份“羨煞旁人”的成績單。

27 日， 星巴克公佈 2017 年財年 Q2 季度財報， 截至 2017 年 4 月 2 日， 星巴克淨營收達 52.94 億美元， 比去年同期 49.93 億美元增長 6 ％；營業收入（Operating income）為 9.35 億美元， 同比上升 8.2 ％；營業利潤率為 17.7 ％， 去年同期 17.3 ％；歸於星巴克的淨利潤 6.53 億美元， 去年同期 5.75 億美元， 增幅 13.5 ％。

財報中星巴克尤其強調全球同店銷售增長 3 ％， 並格外點出美國市場同店增長 3 ％， 中國市場更是達到 7 ％。 與此同時， 星巴克仍在大規模開店， 目前已在全球 75 個國家開有 26161 家門店， Q2 季度全球淨增新店 427 家。

從新增門店分配來看，

美洲地區仍是星爸爸最重視的市場， 這也是公司主要營收來源， 但營業利潤率較去年同期有所倒退。

亞太平洋市場成為星巴克新增長引擎， Q2 季度星巴克淨增門店 187 家， 營收增幅較其它兩地區高， 營業收入更是錄得同比 36 ％的增長。

EMEA（歐洲、中東、非洲）市場情況則不太樂觀， 營收同比下跌 14 ％， 運營收入起色不大。

總的來看， 星爸爸這份成績單的確優於同行， 但仍可見零售環境惡化侵蝕的痕跡。 財報未達預期恰能說明這點， 這已是連續第二季度星巴克同店銷售沒能符合華爾街預期。

今年年初時， 星巴克就已因為美洲市場開業時間不低於 13 個月的門店， 季度銷售資料低於預期， 還決定下調 2017 財年銷售預期收入。

所以與上次類似， 星巴克股價在盤後下滑 2.9 ％ 至每股 58.40 美元。

儘管如此， 星巴克總裁兼 CEO Kevin Johnson 還是對今年下半年持有樂觀態度。 他看好美國業務的發展（難怪 Q2 季度美國增加了 200 家新門店）， “3 月美國同店銷售額為 4 ％， 4月還在進一步加速。 ”同時， 中國 Q2 季度 7 ％強勁的同店增長表現， 也讓他對下半年及未來營收增長有信心。

所以 3 月 22 日召開的股東大會， 星巴克重申到 2021 年， 要在全球新開設 12000 家門店， 美國占其中 3400 家。 到那時， 星巴克在中國大陸的門店數量將達到 5000 家， 這意味著未來星巴克每年都將在中國開設 500 家門店。

星巴克想做更長久的中國生意

未來星巴克會繼續著重從中美市場掘金，

甚至在才卸任 CEO 不久的舒爾茨看來， 中國才是星巴克未來最大的市場。

可以看到， 星巴克的確在不斷地“本土化”自己， “讓進入這裡的人們不會覺得這是外國人開的店， ”舒爾茨如是說。

在他看來， 星巴克中國做的是“持久的生意”， 甚至為了未來更大、更持久的業務， 星巴克還為自己背負上“中國傳統價值觀”。

舒爾茨為此特地來華， 宣佈 6 月 1 日起， 為公司工作 2 年以上全職員工、年齡 75 歲以下的父母購買“重疾險”， 對星巴克而言這尚屬首次。

用“情懷”“高端”講故事能奏效嗎？

但這些還不夠， 受實體零售不景氣洪流的裹挾， 市場對星巴克所講述的業績增長的故事並不太買帳。

畢竟星巴克定位有些尷尬。 自從在美國市場，

星巴克成為人人手捧一杯的牌子後， 就離當初星巴克給人一種“高逼格”“商務精英”的 Feel 已漸行漸遠了。 往下麥當勞以售價更低的咖啡， 爭奪著部分星巴克的消費者， 往上星巴克又不足與 Blue Bottle 提供高品質及服務的咖啡品牌相比。 況且滿大街都是星巴克， 幾乎都要和麥當勞這種速食店差不多了。

如此一來， 反而哪端都不討好。

更何況， 星巴克未能擺脫行業的影響， 不僅是餐飲， 整個實體零售都在奮力生存。 一切都提醒著， 零售業調整期已到。

“必須打造更好的、有情感訴求的、浪漫的實體門店。 ”舒爾茨訪華時提到。 在他看來， 亞馬遜、阿裡巴巴等改變了實體店的生存環境， 未來很多實體店會關門。 但實體店有線上沒有的優勢——切身的體驗， 舒爾茨想通過“全球臻選”計畫及“咖啡烘焙工坊”，為消費者帶來更好的用戶體驗感。

兩者是星巴克想要打造的不同高端體驗形態，“臻選”意味著能享有專屬供應的咖啡豆，及手沖咖啡台，還有更多黑圍裙“咖啡大師”來服務，這是基於普通星巴克門店的體驗升級，側重強調專有唯一性；咖啡烘焙工坊則像是“包容萬物”的高端零售綜合體，首家位於西雅圖的店內就有兩個咖啡吧、一間主題商店、一個圖書館和一個透明咖啡烘焙廚房。

未來三年內，星巴克預計在紐約、上海、東京、米蘭及芝加哥開咖啡烘焙工坊。今年晚些時候就能看到上海門店開業了，聽說面積達到 2700 平方米，是西雅圖首家店面的兩倍大。

或許到那時，去一家星巴克，手裡翻翻書，買著星爸爸發行的各種貌美的限量版杯子，抿一口咖啡，高端精英的感覺又回來了，甚至比以往來得更加強烈。

於是星爸爸的荷包也鼓了。

舒爾茨想通過“全球臻選”計畫及“咖啡烘焙工坊”，為消費者帶來更好的用戶體驗感。

兩者是星巴克想要打造的不同高端體驗形態，“臻選”意味著能享有專屬供應的咖啡豆，及手沖咖啡台，還有更多黑圍裙“咖啡大師”來服務，這是基於普通星巴克門店的體驗升級，側重強調專有唯一性；咖啡烘焙工坊則像是“包容萬物”的高端零售綜合體，首家位於西雅圖的店內就有兩個咖啡吧、一間主題商店、一個圖書館和一個透明咖啡烘焙廚房。

未來三年內，星巴克預計在紐約、上海、東京、米蘭及芝加哥開咖啡烘焙工坊。今年晚些時候就能看到上海門店開業了，聽說面積達到 2700 平方米，是西雅圖首家店面的兩倍大。

或許到那時，去一家星巴克，手裡翻翻書，買著星爸爸發行的各種貌美的限量版杯子，抿一口咖啡，高端精英的感覺又回來了，甚至比以往來得更加強烈。

於是星爸爸的荷包也鼓了。