吃熱飯熱菜易患癌， 熱量過多易高血壓
熱菜熱飯的色、香、味都比較好， 對人的食欲有一定的引誘力。 另外， 熱飯熱菜吃起來也比較舒服，
但是， 吃飯飲水都不宜太熱， 以不燙口為度。 飲食過熱會刺激食道， 容易發生食道癌。 比如我國北方人愛喝熱玉米粥， 日本奈良地區居民喜歡喝特別熱的大米粥。 這些地區的食道癌發病率高於其他地區。
為什麼吃燙的食物易發生食道癌呢？經長期觀察發現了其中的秘密：原來， 人的食道壁由黏膜組成， 非常嬌嫩， 只能耐受50〜60的溫度， 超過這個溫度範圍， 食道的黏膜就會被燙傷。 過燙的食物溫度往往在70~80度左右， 尤其是剛沏好的茶水， 溫度可達80〜90度， 新熬好的粥溫度也很高。
如果吃或喝這樣的食物或茶水， 會使食道壁發生燙傷。 為了及時修補這些損傷，
為預防因過燙食物引起食道癌， 平時吃飯、飲水都應該注意， 剛出鍋的熱飯菜一是要涼一涼再吃；剛沏好的茶也應放一放再喝。 另外， 熱湯、熱咖啡、熱牛奶等也應涼到40度左右飲用。
對於高血壓患者來說， 平時也不能要太熱的食物， 同時也要注意減少高熱量食品的攝入量， 肥胖高血壓患者， 必須吃低熱能食物， 總熱量宜控制在每天8.36兆焦左右， 每天主食150~250克， 動物性蛋白與植物性蛋白各占50%。