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伴隨著過度包裝的現狀， 日本對一次性木筷的喜好通常被指不太環保。 雖然現在的一次性筷子大多由可回收材料製成， 但仍然有人指出這些可回收材料應該發揮更為持久的作用。
如果筷子在用餐之後還能吃掉的話， 自然存在很大的環保優勢。
最近日本熊本縣就推出了一款榻榻米味的可食用筷子。 外觀看起來像是格力高的百奇餅乾；不過這雙筷子比餅乾健康多了——它由100%熊本縣產的蘭草製成， 食物纖維相當於60棵生菜裡纖維的總和；吃一雙筷子相當於吃了一整碗蔬菜沙拉。
食べられるお箸
食べられるお箸
推出可食用筷子的是熊本縣蘭草·榻榻米活性化協會（熊本県いぐさ・畳表活性化連絡協議會）， 一個專門推廣熊本縣產榻榻米的地方組織——可食用筷子當然也是宣傳熊本榻榻米的途徑之一。 熊本縣是日本最古老的榻榻米和原料蘭草的產地， 也是高級榻榻米的代名詞。 在過去， 當地的部分產業是由榻榻米製造支撐的。
但話又說回來了， 並不是什麼東西能吃就會有人吃。 況且這款筷子還被公開描述為「榻榻米風味」， 即一種苦澀的乾草味。
目前， Marushige糖果廠已與東京兩家餐館合作， 正在通過向食客提供可食用筷子進行現場測試。
官網宣傳照
目前全日本已經有三家店鋪開始嘗試可食用筷子， 其中有兩家還是位於銀座、新橋等東京熱門商圈的高級料理店， 一家專做熊本特色馬肉料理， 一家則是高級西班牙菜， 人均消費都不低。看起來他們的筷子想打造的是精緻匠人手工、高級餐飲的路線。
人均消費都不低。看起來他們的筷子想打造的是精緻匠人手工、高級餐飲的路線。