說到薑黃， 是不是很多人都直接認為就是生薑， 其實不然。 薑黃為薑科植物薑黃的乾燥根莖， 從唐朝便作為重要的活血化瘀藥物，
正所謂藥食同源， 薑黃在冬季莖葉枯萎時採挖， 洗淨， 煮或蒸至透心， 曬乾， 除去鬚根， 產於中國臺灣， 福建， 廣東， 廣西一帶， 東南亞各國均勻栽培， 亦可提取黃色食用染料， 咖喱粉必備原料。
薑黃的功效薑黃味苦、辛， 性溫。 歸脾、肝經。 破血行氣， 痛經止痛。 可用於胸口麻痹， 疼痛， 風濕疼痛， 跌打腫痛， 女性痛經， 閉經。 除此之外， 薑黃還用來治療和改善各種健康問題。
對抗相關關節炎
薑黃素的抗炎性質對於治療骨關節炎和類風濕性關節炎都很重要 。
增強免疫力
薑黃含有稱為脂多糖的物質， 有助於增強身體的免疫系統。 其抗菌， 抗病毒和抗真菌劑也有助於加強免疫系統。 強大的免疫系統可以減輕感冒， 流感和咳嗽的機會。
利於減肥
薑黃粉對維持理想的體重非常有幫助。 存在於薑黃中的組分有助於增加膽汁的流動， 這是飲食脂肪分解的重要組成部分。 希望減肥或治療肥胖症和其他相關疾病的人可以受益於每餐一茶匙薑黃粉。