在農村每到春末夏初，
馬齒莧開始進入人們的視野，
還記得小時候跟著大人，
挎著籃子到野外去挖馬齒莧。
如今這種野菜在農村集市能賣到6塊錢一斤，
但挖的人也越來越多，
城裡人到了週末也會到農村來採挖，
有的馬齒莧還沒長很大，
就被人挖去了，
所以過去路邊常見的馬齒莧，
如今也已難見蹤影了。
馬齒莧在我們這邊農村叫“馬蜂菜”，
由於其葉青，
梗紅，
花黃，
根白，
籽黑，
所以又被稱為“五行草”，
馬齒莧是一年生草本植物，
莖葉匍匐著貼地生長，
葉片似馬的牙齒，
故名“馬齒莧”。
馬齒莧生命力極強，
不怕旱不排澇，
分佈範圍很廣。
馬齒莧在農村是常見的農家菜，
可涼拌、可清炒、可拌面清蒸。
而我最喜歡吃的就是“馬蜂菜煎餅”，
馬齒莧洗淨切碎後撒些鹽，
再加入兩個雞蛋和麵粉、香蔥、適量的水混合攪勻，
鍋里加適量的油預熱，
然後將麵團攤薄，
將兩面都煎至金黃色即可。
馬齒莧性寒味酸，
具有清熱利濕，
涼血解毒、殺菌的功效。
馬齒莧富含Va，
能促進潰瘍的癒合。
它的ω-3不飽和脂肪酸含量也較高，
能改善血管壁彈性，
防治心血管疾病。
馬齒莧是藥食同源的野菜， 但是藥三分毒， 需要農村人記住的是， 這3類人最好不要吃它：
1、服用中藥期間， 藥方裡有鱉的， 不要和馬齒莧同時服用。
2、馬齒莧性寒， 腹部受寒引起腹瀉者， 不要服用馬齒莧。
3、孕婦要禁止吃馬齒莧， 以防止滑胎。
馬齒莧在你們那邊叫什麼名字呢？又是如何食用的呢？