“三高”，
既是通常所說的高血壓、高血脂和高血糖。
現在患有“三高”的人有很多，
這和當下人們的飲食習慣有密不可分的關係。
有朋友曾開玩笑說，
“以前大家連飯都吃不飽，
整天餓著肚子，
什麼高血壓、高血脂和高血糖，
都沒這些病。
現在生活好了，
有吃有喝了，
大魚大肉的三餐不可少，
各種飲料當水喝，
這不，
才招來了‘三高’”!雖然是句玩笑話，
但的確這“三高”是吃出來的病。
所以，
現在很多人把“三高”稱為“富貴病”，
也不是沒有道理的!
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其實， “三高”只要在飲食上注意一些， 養成良好的健康飲食習慣， 還是能得以控制和恢復正常的。 所謂的健康飲食， 就是要懂得哪些適合“三高”人群食用， 又有哪些需要忌口的。 這裡， 我們先給大家介紹幾種最適合“三高”人群常吃的蔬菜。
1、番茄
【高血壓】
番茄中的黃酮類物質、維生素B、維生素C、番茄紅素和蘆丁等， 都可以起到明顯地降血壓功效，
【高血脂】
番茄中含有的番茄紅素、維生素C和果酸， 可以起到清除自由基、降低細胞膜上的低密度脂蛋白膽固醇含量的作用， 從而直接降血脂。
【高血糖】
番茄中的維生素C和番茄紅素是較強的抗氧化劑， 可以起到生津止渴、預防各種心腦血管病變的作用。
2、黃瓜
【高血壓】
黃瓜中含有的大量膳食纖維可以起到潤腸通便的作用， 可以將鈉離子排出體外。 黃瓜中含有的胡蘿蔔素還可以清除體內自由基， 穩定血壓。
【高血脂】
黃瓜一直都是降血脂的首選， 它不僅含有大量的維生素C和膳食纖維， 更含有一種叫做丙醇二酸的物質， 可以抑制糖類轉化為脂肪， 起到減肥和調整脂質代謝的作用。
【高血糖】
黃瓜中含有的丙醇二酸， 可以減少體內脂肪的堆積。 黃瓜中還含有果糖和葡萄糖苷， 它們都不參與糖代謝， 既可以充饑， 又不會引起血糖升高， 十分完美。
3、洋蔥
【高血壓】
洋蔥中含有的前列腺素A和槲皮素是擴張血管、對抗血壓上升的有效營養素。
【高血脂】
洋蔥中含有的二稀丙基二硫化物、含硫氨基酸可以有效降低體內的膽固醇、甘油三酯。 洋蔥中含有的槲皮素、酚類物質和洋蔥精油， 不僅可以有效調節血脂， 更是可以促進高密度脂蛋白膽固醇的含量升高， 這是一種“好膽固醇”。
【高血糖】
洋蔥中含有的硫化物和鉻元素， 可以起到提高胰島素的利用率、維持血糖穩定的作用， 還可以預防各種併發症。
4、茄子
【高血壓】
茄子中的蘆丁含量十分超群， 可以起到保護血管的作用。 茄子中的鉀元素含量也非常高， 能夠維持滲透壓平衡。
【高血脂】
茄子中含有的葫蘆巴堿可以起到很好的降低膽固醇的作用。 茄子中還含有膽鹼、水蘇堿、維生素E等營養物質， 可以促進血液迴圈， 軟化血管， 促進膽固醇的排泄和分解。
【高血糖】
茄子含有的維生素B、維生素C和蘆丁， 也可以起到穩定血糖的作用， 對於改善糖尿病症狀很重要。
5、韭菜
【高血壓】
韭菜中含有大量的膳食纖維和鈣元素， 都是調節血壓的好東西。 韭菜中含有的胡蘿蔔素還可以起到很好的抗氧化作用， 能夠有效清除體內的自由基。 另外， 韭菜還是一種高鉀低鈉的蔬菜， 非常適合高血壓患者。
【高血脂】
韭菜中含有的膳食纖維可以強化膽酸的代謝， 促使膽固醇轉化為膽酸， 可以很好地降血脂。 韭菜中含有的韭菜揮發油、含硫化合物和膳食纖維可以起到防止脂肪沉澱的作用， 能有效降低血脂。
【高血糖】
韭菜中的膳食纖維含量很高， 可以延緩小腸對糖類的吸收， 鋅元素和胡蘿蔔素也可以促進胰島素的分泌。
6、胡蘿蔔
【高血壓】
胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素、琥珀酸鉀、槲皮素和大量鉀元素， 可以起到十分明顯的降血壓功效， 有效促進血液迴圈。
【高血脂】
胡蘿蔔中含有的果膠、槲皮素和酚類物質， 可以起到降低血液中膽固醇含量、降低血脂的功效。
【高血糖】
胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素和維生素B， 可以降血糖、降血脂;胡蘿蔔中含有的視黃醇， 還可以預防視網膜病變。
7、菠菜
【高血壓】
菠菜含有豐富的維生素C、鈣、鎂、鉀元素。維生素C可以促進人體合成氮氧化物，具有很好的擴張血管、降低血壓的作用。鈣元素可以促進鈉元素的排放，鉀元素可以維持細胞內電解質平衡，鎂元素可以限制鈉元素的內流，它們對於高血壓患者來說，都是必備營養素。
【高血脂】
菠菜中含有大量的鎂元素、膳食纖維、胡蘿蔔素和維生素C，也可以起到很好的降低膽固醇、促進甘油三酯分解的作用。
【高血糖】
菠菜含有大量的膳食纖維、活性物質、菠菜皂苷等，這種活性物質是類似胰島素的成分，可以直接降低血糖。大量的菠菜皂苷也是一種可以起到降糖的特殊營養物質。
8、西蘭花
【高血壓】
西蘭花中含有大量的黃酮類物質，可以有效降低血液粘度，是治療高血壓、心臟病必備的蔬菜。西蘭花中含有的維生素K、維生素C和胡蘿蔔素也都可以起到清除體內自由基、維護血管韌性的作用。
【高血脂】
西蘭花含有的維生素C和黃酮類物質可以清理血管、阻止膽固醇氧化、防止血小板凝結成塊，對高血脂患者來說，一直都是不錯的選擇。
【高血糖】
西蘭花不僅含有大量的膳食纖維，更有珍貴的鉻元素，這是一種被稱為微量元素的胰島素的營養物質，對於改善胰島功能很有幫助。
9、芹菜
【高血壓】
芹菜中含有的酸性降壓成分，可以促進血管擴張，降血壓功效明顯。芹菜中的鉀、鈣、磷元素含量也很高，具有調節血壓的作用。
【高血脂】
芹菜含有大量的膳食纖維和維生素C，並可以促進腸胃蠕動，有很不錯的降血脂功效。
【高血糖】
芹菜中含有大量的膳食纖維，可以增強人體對胰島素的敏感性，減少胰島素的需求量。
10、冬瓜
【高血壓】
冬瓜中的維生素C、膳食纖維、鈣、鉀元素等含量都非常高，可以起到促進血液迴圈的作用。而且冬瓜中的鈉元素含量低，非常適合高血壓患者。
【高血脂】
冬瓜中含有的膳食纖維和丙醇二酸可以起到直接的降血脂功效，可以有效防止脂肪堆積。
【高血糖】
冬瓜中的膳食纖維可以延緩餐後血糖上升，維生素C和鎂元素既可以促進胰島素的分泌，又可以預防心腦血管和視網膜病變。
11、苦瓜
苦瓜性涼味苦，含有苦瓜皂甙，可刺激胰島素生成，降低血糖。此外，苦瓜中還含有維生素B1、維生素C和礦物質，可調節血脂，提高人體免疫力。
總之，專家指出，目前三高人群的疾病大多是“吃出來”的，平時飲食過量，油脂吃得較多，再加上不注意活動、生活沒有規律，是很容易“惹上”“三高”的。所以，國內外專家均認為，解決“三高”問題，首先就要從良好的健康飲食開始。
還可以預防視網膜病變。7、菠菜
【高血壓】
菠菜含有豐富的維生素C、鈣、鎂、鉀元素。維生素C可以促進人體合成氮氧化物，具有很好的擴張血管、降低血壓的作用。鈣元素可以促進鈉元素的排放，鉀元素可以維持細胞內電解質平衡，鎂元素可以限制鈉元素的內流，它們對於高血壓患者來說，都是必備營養素。
【高血脂】
菠菜中含有大量的鎂元素、膳食纖維、胡蘿蔔素和維生素C，也可以起到很好的降低膽固醇、促進甘油三酯分解的作用。
【高血糖】
菠菜含有大量的膳食纖維、活性物質、菠菜皂苷等，這種活性物質是類似胰島素的成分，可以直接降低血糖。大量的菠菜皂苷也是一種可以起到降糖的特殊營養物質。
8、西蘭花
【高血壓】
西蘭花中含有大量的黃酮類物質，可以有效降低血液粘度，是治療高血壓、心臟病必備的蔬菜。西蘭花中含有的維生素K、維生素C和胡蘿蔔素也都可以起到清除體內自由基、維護血管韌性的作用。
【高血脂】
西蘭花含有的維生素C和黃酮類物質可以清理血管、阻止膽固醇氧化、防止血小板凝結成塊，對高血脂患者來說，一直都是不錯的選擇。
【高血糖】
西蘭花不僅含有大量的膳食纖維，更有珍貴的鉻元素，這是一種被稱為微量元素的胰島素的營養物質，對於改善胰島功能很有幫助。
9、芹菜
【高血壓】
芹菜中含有的酸性降壓成分，可以促進血管擴張，降血壓功效明顯。芹菜中的鉀、鈣、磷元素含量也很高，具有調節血壓的作用。
【高血脂】
芹菜含有大量的膳食纖維和維生素C，並可以促進腸胃蠕動，有很不錯的降血脂功效。
【高血糖】
芹菜中含有大量的膳食纖維，可以增強人體對胰島素的敏感性，減少胰島素的需求量。
10、冬瓜
【高血壓】
冬瓜中的維生素C、膳食纖維、鈣、鉀元素等含量都非常高，可以起到促進血液迴圈的作用。而且冬瓜中的鈉元素含量低，非常適合高血壓患者。
【高血脂】
冬瓜中含有的膳食纖維和丙醇二酸可以起到直接的降血脂功效，可以有效防止脂肪堆積。
【高血糖】
冬瓜中的膳食纖維可以延緩餐後血糖上升，維生素C和鎂元素既可以促進胰島素的分泌，又可以預防心腦血管和視網膜病變。
11、苦瓜
苦瓜性涼味苦，含有苦瓜皂甙，可刺激胰島素生成，降低血糖。此外，苦瓜中還含有維生素B1、維生素C和礦物質，可調節血脂，提高人體免疫力。
總之，專家指出，目前三高人群的疾病大多是“吃出來”的，平時飲食過量，油脂吃得較多，再加上不注意活動、生活沒有規律，是很容易“惹上”“三高”的。所以，國內外專家均認為，解決“三高”問題，首先就要從良好的健康飲食開始。