癌症是公認的三大殺手之一, 也是一種慢性疾病, 晚期癌症難以治癒。 全球每年有1200萬新發癌症病例, 其中高達四成原本可以在生活中預防。
一份刊登在在美國《Nature Communications》雜誌上的科學報告顯示:調整飲食可降低患癌風險!癌症多半都是吃出來的, 當然也能吃回去!
我們做了一下總結, 發現癌症的發生、治癒都與下面10個字有關, 你一定要注意了~
糖超過25克很危險乳腺癌、胰腺癌
瑞典科學家曾對8萬人進行了長達9年的跟蹤調查,
吃糖會導致胰島素大量分泌, 使胰島功能受損, 成為誘發胰腺癌的潛在因素之一。
而美國 MD 安德森癌症中心的研究人員今年年初發現, 典型西方飲食中,
世界衛生組織建議, 每天糖的攝入量應控制在50克以內, 最好不超過25克。
燙65度是癌症溫度食管癌、賁門癌
中國人尤其吃飯講究“趁熱”, 但是國際癌症研究機構發佈的一項新研究顯示,
流行病學研究發現, 愛喝功夫茶、生滾粥的潮汕人, 愛喝大碗燙粥的太行山區居民, 常飲滾燙奶茶的新疆哈薩克人, 都是食管癌、胃賁門癌的高發人群。
這是因為, 過熱的食物會損傷食道黏膜, 長期吃過燙的食物, 黏膜反復受到慢性損傷, 就可能引發慢性炎症, 進而增大癌變的可能性。
懶速食吃1次, 傷1次亞硝酸鹽致癌
不少人懶得做飯, 喜歡吃火腿、香腸等加工食品, 還有的人習慣在外就餐, 這樣做很容易導致油鹽攝入超標, 帶來致癌風險。
把上頓飯菜熱熱、湊合吃掉是很多人的生活常態, 但剩菜常有致癌物亞硝酸鹽的風險。
建議吃飯要按時、定量, 吃新鮮的食物, 儘量不吃剩飯剩菜。 除此之外, 懶得運動也會增加癌症風險。
醃松花蛋不要多吃增加下腹部患癌
松花蛋是一種著名的醃制食品,它美味卻也有毒,因為在松花蛋薰制過程中會有很多鉛元素,鉛元素在身體裡會蓄積起來,造成鉛中毒。
美國癌症研究所與世界癌症研究基金會聯合發表的報告顯示:食用培根等加工肉製品會提高下腹部癌變(如結直腸癌)的風險。而每天食用50克加工肉製品,將會提高 18%的患下腹部癌症的風險。這些加工肉大都採用醃漬的方法製作。
很多老一輩人都喜歡醃制食品,而實際上這類食物中往往含有大量的硝酸鹽,會在胃內被轉變為亞硝酸鹽,然後與食物中的胺結合成亞硝酸胺, 具有極強的致癌性,會導致胃、腸、胰腺等消化器官癌變的幾率升高。
當然也不用矯枉過正,一年吃一次還是沒問題的。
咸癌症的“親戚”胃癌
鹽似乎是最“危險”的調料,吃得太鹹會導致胃黏膜屏障的慢性損傷,日久會增加對致癌物質的易感性,導致胃癌發生。
美國一年死於癌症的人數約57.5萬人,日本約36.5萬人。以每10萬人的癌症死亡率來計算,日本是美國的1.6倍。這其中就與日本人飲食過鹹有關。
吃飯口味重的人,可以多吃一些維生素C的水果,維生素C能幫助阻斷致癌物亞硝基化合物的合成。
熏含強致癌物食道癌和胃癌
夏天大家更愛吃烤串,一項研究發現經常吃烤牛肉、烤鴨、烤羊肉等熏烤類食物,容易得食道癌和胃癌。
熏烤類食物在製作中會產生大量的多環芳烴類物質,強致癌物苯並芘就是其中一種,它會造成細胞突變,引發癌症。熏烤類的食物一定要少吃。
油好油炸的也不行腸癌
油炸食品屬於一種高熱量食品,一定要少吃,即便是“好油”炸出來的食物,也對人體有傷害。特別是反復煎炸的油,其中的致癌物更多。
《自然》雜誌近日發佈的一份研究報告顯示,肥胖、高脂肪及高熱量飲食是引發多種癌症的危險因素。
高脂飲食可驅動腸道幹細胞數量激增,使之進行無限期地繁殖,並且分化成為其他類型的細胞,易於引發腸道腫瘤。
酒飲酒有限度結腸癌
美國一份最新報告顯示,人們患胃癌的風險與飲酒量呈正相關:過量喝酒和肝癌密切相關;經常喝啤酒或其他含酒精飲料的人,結腸癌發病率高。
中國癌症基金會建議:男性飲酒每天不超過20~30克酒精,女性不超過10~15克。
黴涼菜、花生最易忽視肝癌
發黴的食物當然沒有人會故意去吃。不過花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮,進而被黴菌污染,有時候不易被發現,特別是夏天的涼菜,有一些發黴也是肉眼無法辨別的。
這種情況下的食物,很可能有致癌作用的黴菌毒素,這種毒素是目前所知致癌性最強的物質之一,與肝癌的關係極為密切。
建議大家學會合理儲存食物,防止受潮黴變。
煙炒菜油煙最易忽視肺癌
吸煙致癌已經是世界共識。除了要戒煙外,做菜的油煙也必須引起足夠的重視。
中國人的菜以煎、炒、炸等高溫烹調方式,但我們不知道,這種做法很容易產生大量油煙,其中夾雜著不少烷烴類物質等致癌物,以及類似於PM2.5的可吸入顆粒物,不但影響皮膚,還會導致肺癌的可能。
大油炒菜的時候一定要記得開窗、開排氣扇,儘量使用無油煙的綠色環保飲食方法。
6點防癌,人人可做到!
美國癌症研究協會曾明確表示:沒有任何一種單一的食物能夠保護人們不得癌症。
雖然有許多研究表明,植物性食物中所含的一些成分,比如維生素、礦物質以及多酚、黃酮類等,對抗癌都有一定作用,但並不只是推薦任何一種具體的抗癌食物,而是建議食譜有2/3以上的食物來自於蔬菜、水果、全穀以及豆類。
如何吃出健康,吃走癌症?
1嫩脆蔬菜多生吃
質地脆嫩可口的蔬菜不妨生吃,但一定要細細咀嚼,令抗癌物質充分釋放,大蒜、番茄等。但吃之前一定要洗乾淨哦!
如果是深綠色和橙黃色蔬菜則適當加熱有利於類胡蘿蔔素的吸收。特別是那些質地較為結實的蔬菜,生吃時其中的營養成分和保健成分難以充分釋放出來。
2蔬菜:動物性蛋白=2:1
這是美國癌症研究機構(American Institute for Cancer Research)提出的原則,正餐食用至少三分之二的蔬菜類,而動物性蛋白最多不能超過三分之一。
吃蔬菜要多吃深色蔬果,因為蔬果類含有許多抗癌營養素,而且顏色越深,所含的營養就越多,包括深綠色、紅色和橘色。除了本身營養豐富外,它們也能幫助你維持健康的體重,而肥胖往往是許多癌症的因數。
3就著蔥蒜來吃飯
專家指出,大蒜素有抗氧化作用、可降低人體內致癌物亞硝酸鹽的含量有關。有研究表明,多吃大蒜的人得胃癌的風險會降低60%。
大蒜只有被碾碎和氧氣充分結合後才會產生蒜素,而且非常不穩定,一旦遇熱很快會失去作用。因此最好將大蒜碾碎生吃,或剁成蒜泥放在涼拌菜中。
4多吃雞、魚肉
豬肉、羊肉、牛肉等“紅肉”的確美味,但多食可能增加患癌風險。
有研究顯示,吃紅肉多的人患肺癌風險增加了16%;過量攝入紅肉會導致女性乳腺癌風險增加22%。
5粗糧每天都吃點
最好安排在晚餐
正常人吃的頻率以兩天一次為宜,“三高”人士可一天兩次。
粗細搭配1:1:2
研究發現,飲食搭配以6分粗糧、4分細糧最適宜。從營養學上講,與其單獨吃玉米、小米、大豆,不如將它們按1∶1∶2的比例混合食用。
肉、蛋則是粗糧的最好搭檔,能起到營養互補的作用。
6一口飯嚼30次
調查證明,吃飯老是囫圇吞棗的人,患胃癌的幾率比較高。而多咀嚼可以減少食物對消化道的負擔,降低患胃腸道癌症風險。
此外,美國佐治亞大學實驗發現,唾液有很強的“滅毒”作用,能讓導致肝癌的罪魁禍首黃麴黴素的毒性,在30秒內幾乎完全消失。
因此,按照一秒鐘咀嚼一次來計算,一口飯最好嚼30次,才具有防癌作用。
!謹慎選用日用品。
溴化阻燃劑、塑化劑、雙酚A三類物質可能導致癌症,這些物質存在于一些家居用品中。
選購日常用品時,如果聞到較大異味,應果斷棄用;
生活中最好少用塑膠產品,不用塑膠杯裝沸水,不用塑膠袋裝熱食,以免有毒物質在高溫下被釋放;
選購傢俱時,儘量選亞麻、羊毛面料的產品;
接觸超市小票後要及時洗手。
想要不得癌症,日常生活中對自己飲食的關注是很必要的。把這篇文章轉發給您的朋友,從飲食上根本杜絕癌症的侵害!
松花蛋是一種著名的醃制食品,它美味卻也有毒,因為在松花蛋薰制過程中會有很多鉛元素,鉛元素在身體裡會蓄積起來,造成鉛中毒。
美國癌症研究所與世界癌症研究基金會聯合發表的報告顯示:食用培根等加工肉製品會提高下腹部癌變(如結直腸癌)的風險。而每天食用50克加工肉製品,將會提高 18%的患下腹部癌症的風險。這些加工肉大都採用醃漬的方法製作。
很多老一輩人都喜歡醃制食品,而實際上這類食物中往往含有大量的硝酸鹽,會在胃內被轉變為亞硝酸鹽,然後與食物中的胺結合成亞硝酸胺, 具有極強的致癌性,會導致胃、腸、胰腺等消化器官癌變的幾率升高。
當然也不用矯枉過正,一年吃一次還是沒問題的。
咸癌症的“親戚”胃癌
鹽似乎是最“危險”的調料,吃得太鹹會導致胃黏膜屏障的慢性損傷,日久會增加對致癌物質的易感性,導致胃癌發生。
美國一年死於癌症的人數約57.5萬人,日本約36.5萬人。以每10萬人的癌症死亡率來計算,日本是美國的1.6倍。這其中就與日本人飲食過鹹有關。
吃飯口味重的人,可以多吃一些維生素C的水果,維生素C能幫助阻斷致癌物亞硝基化合物的合成。
熏含強致癌物食道癌和胃癌
夏天大家更愛吃烤串,一項研究發現經常吃烤牛肉、烤鴨、烤羊肉等熏烤類食物,容易得食道癌和胃癌。
熏烤類食物在製作中會產生大量的多環芳烴類物質,強致癌物苯並芘就是其中一種,它會造成細胞突變,引發癌症。熏烤類的食物一定要少吃。
油好油炸的也不行腸癌
油炸食品屬於一種高熱量食品,一定要少吃,即便是“好油”炸出來的食物,也對人體有傷害。特別是反復煎炸的油,其中的致癌物更多。
《自然》雜誌近日發佈的一份研究報告顯示,肥胖、高脂肪及高熱量飲食是引發多種癌症的危險因素。
高脂飲食可驅動腸道幹細胞數量激增,使之進行無限期地繁殖,並且分化成為其他類型的細胞,易於引發腸道腫瘤。
酒飲酒有限度結腸癌
美國一份最新報告顯示,人們患胃癌的風險與飲酒量呈正相關:過量喝酒和肝癌密切相關;經常喝啤酒或其他含酒精飲料的人,結腸癌發病率高。
中國癌症基金會建議:男性飲酒每天不超過20~30克酒精,女性不超過10~15克。
黴涼菜、花生最易忽視肝癌
發黴的食物當然沒有人會故意去吃。不過花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮,進而被黴菌污染,有時候不易被發現,特別是夏天的涼菜,有一些發黴也是肉眼無法辨別的。
這種情況下的食物,很可能有致癌作用的黴菌毒素,這種毒素是目前所知致癌性最強的物質之一,與肝癌的關係極為密切。
建議大家學會合理儲存食物,防止受潮黴變。
煙炒菜油煙最易忽視肺癌
吸煙致癌已經是世界共識。除了要戒煙外,做菜的油煙也必須引起足夠的重視。
中國人的菜以煎、炒、炸等高溫烹調方式,但我們不知道,這種做法很容易產生大量油煙,其中夾雜著不少烷烴類物質等致癌物,以及類似於PM2.5的可吸入顆粒物,不但影響皮膚,還會導致肺癌的可能。
大油炒菜的時候一定要記得開窗、開排氣扇,儘量使用無油煙的綠色環保飲食方法。
6點防癌,人人可做到!
美國癌症研究協會曾明確表示:沒有任何一種單一的食物能夠保護人們不得癌症。
雖然有許多研究表明,植物性食物中所含的一些成分,比如維生素、礦物質以及多酚、黃酮類等,對抗癌都有一定作用,但並不只是推薦任何一種具體的抗癌食物,而是建議食譜有2/3以上的食物來自於蔬菜、水果、全穀以及豆類。
如何吃出健康,吃走癌症?
1嫩脆蔬菜多生吃
質地脆嫩可口的蔬菜不妨生吃,但一定要細細咀嚼,令抗癌物質充分釋放,大蒜、番茄等。但吃之前一定要洗乾淨哦!
如果是深綠色和橙黃色蔬菜則適當加熱有利於類胡蘿蔔素的吸收。特別是那些質地較為結實的蔬菜,生吃時其中的營養成分和保健成分難以充分釋放出來。
2蔬菜:動物性蛋白=2:1
這是美國癌症研究機構(American Institute for Cancer Research)提出的原則,正餐食用至少三分之二的蔬菜類,而動物性蛋白最多不能超過三分之一。
吃蔬菜要多吃深色蔬果,因為蔬果類含有許多抗癌營養素,而且顏色越深,所含的營養就越多,包括深綠色、紅色和橘色。除了本身營養豐富外,它們也能幫助你維持健康的體重,而肥胖往往是許多癌症的因數。
3就著蔥蒜來吃飯
專家指出,大蒜素有抗氧化作用、可降低人體內致癌物亞硝酸鹽的含量有關。有研究表明,多吃大蒜的人得胃癌的風險會降低60%。
大蒜只有被碾碎和氧氣充分結合後才會產生蒜素,而且非常不穩定,一旦遇熱很快會失去作用。因此最好將大蒜碾碎生吃,或剁成蒜泥放在涼拌菜中。
4多吃雞、魚肉
豬肉、羊肉、牛肉等“紅肉”的確美味,但多食可能增加患癌風險。
有研究顯示,吃紅肉多的人患肺癌風險增加了16%;過量攝入紅肉會導致女性乳腺癌風險增加22%。
5粗糧每天都吃點
最好安排在晚餐
正常人吃的頻率以兩天一次為宜,“三高”人士可一天兩次。
粗細搭配1:1:2
研究發現,飲食搭配以6分粗糧、4分細糧最適宜。從營養學上講,與其單獨吃玉米、小米、大豆,不如將它們按1∶1∶2的比例混合食用。
肉、蛋則是粗糧的最好搭檔,能起到營養互補的作用。
6一口飯嚼30次
調查證明,吃飯老是囫圇吞棗的人,患胃癌的幾率比較高。而多咀嚼可以減少食物對消化道的負擔,降低患胃腸道癌症風險。
此外,美國佐治亞大學實驗發現,唾液有很強的“滅毒”作用,能讓導致肝癌的罪魁禍首黃麴黴素的毒性,在30秒內幾乎完全消失。
因此,按照一秒鐘咀嚼一次來計算,一口飯最好嚼30次,才具有防癌作用。
!謹慎選用日用品。
溴化阻燃劑、塑化劑、雙酚A三類物質可能導致癌症,這些物質存在于一些家居用品中。
選購日常用品時,如果聞到較大異味,應果斷棄用;
生活中最好少用塑膠產品,不用塑膠杯裝沸水,不用塑膠袋裝熱食,以免有毒物質在高溫下被釋放;
選購傢俱時,儘量選亞麻、羊毛面料的產品;
接觸超市小票後要及時洗手。
想要不得癌症,日常生活中對自己飲食的關注是很必要的。把這篇文章轉發給您的朋友,從飲食上根本杜絕癌症的侵害!