藏身於精雕細琢的青年會賓館，
把粵式、本幫和江浙的新派融合菜玩出了“晶采系”，
直達食客們的餐桌上，
就連餐廳附帶的咖啡屋，
都有著敢和鮑師傅叫板的肉鬆小貝，
最近， 去過西藏南路這家大牌中餐廳，
才恍悟人廣周邊的網紅店鋪全是浮雲...
現代風格與古典主義的相融合
還沒步入這家大牌中餐廳， 就覺得她很有“來頭”和“故事”， 藏匿于上海青年會賓館當中， 離重新開放的上海大世界、人民廣場只有百米之遙， 佔據了上海中心的中心地段， 對， 人家的“出身”就這麼大牌。
餐廳所屬的大樓前身是“八仙橋基督教青年會大樓”， 整體是新古典主義風格， 拾階而上， 大堂內的名人文化牆、觸手可及的石雕樓梯、休息區裝飾的梵古和勃朗寧油畫， 視線所及的每一處角落， 都在書寫著“精雕細琢”， 特別有內外兼修的大家閨秀風範。
步入禪意古典的門簾， 生趣脫俗的綠植、古典雅致的書櫃、價值不菲的字畫等依次映入眼簾，
彌漫著清香的私人包房
晶采軒， 宛若一個大隱於市的都市桃源， 新亞洲風格的用餐環境， 讓人眼前一亮。 原木的桌椅， 精心擺放的餐具，在暖色調燈光的投射下，盡顯高貴復古。坐在這般景致下，一品粵式、本幫和江浙的新派融合菜，意境美到出神入化。
餐廳共有6間私人包房，剛進包房，一股清新淡雅的香氛，立即縈繞鼻尖，整個人仿佛都卸下了壓力，想靜靜坐下，放鬆許久。可容納10人左右的圓桌、中國元素的壁畫、儒雅的書櫃、復古舒軟的沙發，在這裡和三兩好友，敘舊、品菜、聞香，最是愜意。
私人包房晚餐低消4000元左右，請提前2至3天預定
餐廳裡，還有一位風度翩翩的侍酒師，通過聞香識酒，他能為你鑒別出，最值得擁有的那款美酒，讓你喝得舒服暢然，嗯，講究的人家，吃飯都會有儀式感。
300畝自家農場的上等食材，直達餐桌
別小瞧這一隻只仙居貢雞，它們80%都是公雞，比一般的土雞，營養價值要高出5,6倍，每只雞必須自然生長到8個月以上，3斤8兩後才能上餐桌，上桌後，便是近千元的身價，“土豪貢雞”就是這麼傲嬌，食材好才是王道。
三品“土豪貢雞”，無雞不成宴
清燉自家農場老雞湯
單純的一整只農場雞，當天從崇明自家農場運過來，入鍋後，伴著無污染的泉水，沒有添加什麼虛頭巴腦的藥材配料，連蔥薑蒜都不放，就這麼安靜地躺著，文火熬制7-8小時後出鍋，讓雞的營養成分和水充分融合。還沒有端上桌，雞湯的奇香已鑽入鼻孔，盛一碗，清透鮮香的雞湯，絲毫不膩，皮爽肉滑，骨都有味，清淡滋補，整個舌尖都充斥著鮮香之感。
陳年花雕蒸農場雞
喝飽了陳年花雕的農場雞，配上一碗米飯，伴著酒香，汁水滲入每一粒米，最是鮮美。散養250天以上的仙居雞，雞皮白裡帶黃，雞骨頭特別硬，皮與肉之間帶著油，配上香料醃制3小時，倒入陳年花雕，一起蒸上30分鐘，入口嚼勁十足、肉質緊致，雞肉與酒香的共生，酒不醉人雞醉人。 這裡的白切自家農場雞也不容錯過，挾一塊入口，肉質緊致彈牙，口感韌中帶脆，再蘸上秘制的醬油，脆、油、嫩、香，越嚼越香，less is more，幸福到骨子裡的美味。
原味燜農場黑豬排的前身，竟是一頭歡脫的黑豬
這群體型纖穠合度，在田野間歡樂奔跑的黑毛豬，每天在農場運動2小時，自然生長12個月後，才有機會經過廚師的篩選，被送到晶采軒的餐桌之上，宛若經過了一番黑毛豬界的維密走秀，才能有我們口中的“肥肉軟糯不膩，瘦肉鬆軟易嚼”。
原味燜農場黑豬排
黑豬肉的腩排，放上些許醬油和香料，慢火細燉4、5小時，肉便是入了味的鮮香，肥而不膩，充分吸收了汁水，就連骨頭都想吮吸個痛快，夾一塊杭州幹筍，一股自然的冰清香氣縈繞在舌尖，質地脆，嫩微甜，佐一碗米飯，即是飽腹的一餐。
粵式、本幫和江浙的新派融合菜
玫瑰鵝肝醬配蔥油餅
這道菜，活生生的吃出Fine Dning的感覺，主廚精心挑選的法國鵝肝，與紅酒、燒汁、清酒等食材經過24小時的浸泡，紫菜水澆汁，便是眼前這晶瑩剔透的玫瑰紅。把服務生斜切的一小塊鵝肝，塗抹在蔥油餅上，就著一起吃，恰到好處地緩解鵝肝的油脂感。
翠芸豆泥配魚子醬
新鮮的翠芸豆泥，細品一番，可嘗出鮮魷魚、目魚等融合而成的魚子醬，鮮滑清香，上面點綴著黑松露，口感清脆，味道香濃富有層次，雖是一道前菜，但可窺見廚師團隊的深厚功底。
海膽豆腐
汁水濃郁的老豆腐，香濃無比，海膽的汁水給整道菜，添了一絲獨特的鮮味，四四方方的老豆腐，與海膽的鮮味水乳交融，口感奇鮮，有一種此物只為天上有的錯覺。
豆沙方糕
方方正正一大塊的豆沙方糕，上面印有一個標準的“晶”字，細膩粉糯的白米糕，夾裹著精緻可口的上等豆沙，內陷不油，帶著嚼勁，皮跟餡不粘牙，嗲到了心窩裡，糯米控大愛。
晶采軒行政總廚 楊耀文
敢和鮑師傅叫囂的肉鬆小貝
餐廳的一旁，隱匿著一間浪漫咖啡屋，透明的落地窗、朱紅色的方柱、復古的沙發座椅等，有著不在街角，勝似街角的小資情調。
點上一杯咖啡，配上日本進口栗子塔點心等，靜靜坐在咖啡館，或工作，或約上三兩好友敘舊，好不愜意。
偏日式風格的各式點心，精美無比
鮮芝士蛋糕
蛋糕櫃的一角，竟然發現了敢和鮑師傅叫板的海苔肉鬆鮮貝、牛肉鬆鮮貝...滿滿的全是金燦燦的肉鬆，扒拉了許久，才看到下面的蛋糕。一口咬下去，舌頭先觸碰的是香脆的肉鬆和海苔，而後嘴裡充滿海苔的香氣，蛋糕鬆軟無比，略帶甜味，中間裹著乳白色的特調醬，咬下去有爆漿感的快感。而且，偷偷告訴你，去這裡買，現在還不要排隊~
晶采軒(青年會賓館店)
地址：西藏南路123號青年會賓館2樓(金陵東路)
電話：021-63737359
人均：300元
精心擺放的餐具，在暖色調燈光的投射下，盡顯高貴復古。坐在這般景致下，一品粵式、本幫和江浙的新派融合菜，意境美到出神入化。
餐廳共有6間私人包房，剛進包房，一股清新淡雅的香氛，立即縈繞鼻尖，整個人仿佛都卸下了壓力，想靜靜坐下，放鬆許久。可容納10人左右的圓桌、中國元素的壁畫、儒雅的書櫃、復古舒軟的沙發，在這裡和三兩好友，敘舊、品菜、聞香，最是愜意。
私人包房晚餐低消4000元左右，請提前2至3天預定
餐廳裡，還有一位風度翩翩的侍酒師，通過聞香識酒，他能為你鑒別出，最值得擁有的那款美酒，讓你喝得舒服暢然，嗯，講究的人家，吃飯都會有儀式感。
300畝自家農場的上等食材，直達餐桌
別小瞧這一隻只仙居貢雞，它們80%都是公雞，比一般的土雞，營養價值要高出5,6倍，每只雞必須自然生長到8個月以上，3斤8兩後才能上餐桌，上桌後，便是近千元的身價，“土豪貢雞”就是這麼傲嬌，食材好才是王道。
三品“土豪貢雞”，無雞不成宴
清燉自家農場老雞湯
單純的一整只農場雞，當天從崇明自家農場運過來，入鍋後，伴著無污染的泉水，沒有添加什麼虛頭巴腦的藥材配料，連蔥薑蒜都不放，就這麼安靜地躺著，文火熬制7-8小時後出鍋，讓雞的營養成分和水充分融合。還沒有端上桌，雞湯的奇香已鑽入鼻孔，盛一碗，清透鮮香的雞湯，絲毫不膩，皮爽肉滑，骨都有味，清淡滋補，整個舌尖都充斥著鮮香之感。
陳年花雕蒸農場雞
喝飽了陳年花雕的農場雞，配上一碗米飯，伴著酒香，汁水滲入每一粒米，最是鮮美。散養250天以上的仙居雞，雞皮白裡帶黃，雞骨頭特別硬，皮與肉之間帶著油，配上香料醃制3小時，倒入陳年花雕，一起蒸上30分鐘，入口嚼勁十足、肉質緊致，雞肉與酒香的共生，酒不醉人雞醉人。 這裡的白切自家農場雞也不容錯過，挾一塊入口，肉質緊致彈牙，口感韌中帶脆，再蘸上秘制的醬油，脆、油、嫩、香，越嚼越香，less is more，幸福到骨子裡的美味。
原味燜農場黑豬排的前身，竟是一頭歡脫的黑豬
這群體型纖穠合度，在田野間歡樂奔跑的黑毛豬，每天在農場運動2小時，自然生長12個月後，才有機會經過廚師的篩選，被送到晶采軒的餐桌之上，宛若經過了一番黑毛豬界的維密走秀，才能有我們口中的“肥肉軟糯不膩，瘦肉鬆軟易嚼”。
原味燜農場黑豬排
黑豬肉的腩排，放上些許醬油和香料，慢火細燉4、5小時，肉便是入了味的鮮香，肥而不膩，充分吸收了汁水，就連骨頭都想吮吸個痛快，夾一塊杭州幹筍，一股自然的冰清香氣縈繞在舌尖，質地脆，嫩微甜，佐一碗米飯，即是飽腹的一餐。
粵式、本幫和江浙的新派融合菜
玫瑰鵝肝醬配蔥油餅
這道菜，活生生的吃出Fine Dning的感覺，主廚精心挑選的法國鵝肝，與紅酒、燒汁、清酒等食材經過24小時的浸泡，紫菜水澆汁，便是眼前這晶瑩剔透的玫瑰紅。把服務生斜切的一小塊鵝肝，塗抹在蔥油餅上，就著一起吃，恰到好處地緩解鵝肝的油脂感。
翠芸豆泥配魚子醬
新鮮的翠芸豆泥，細品一番，可嘗出鮮魷魚、目魚等融合而成的魚子醬，鮮滑清香，上面點綴著黑松露，口感清脆，味道香濃富有層次，雖是一道前菜，但可窺見廚師團隊的深厚功底。
海膽豆腐
汁水濃郁的老豆腐，香濃無比，海膽的汁水給整道菜，添了一絲獨特的鮮味，四四方方的老豆腐，與海膽的鮮味水乳交融，口感奇鮮，有一種此物只為天上有的錯覺。
豆沙方糕
方方正正一大塊的豆沙方糕，上面印有一個標準的“晶”字，細膩粉糯的白米糕，夾裹著精緻可口的上等豆沙，內陷不油，帶著嚼勁，皮跟餡不粘牙，嗲到了心窩裡，糯米控大愛。
晶采軒行政總廚 楊耀文
敢和鮑師傅叫囂的肉鬆小貝
餐廳的一旁，隱匿著一間浪漫咖啡屋，透明的落地窗、朱紅色的方柱、復古的沙發座椅等，有著不在街角，勝似街角的小資情調。
點上一杯咖啡，配上日本進口栗子塔點心等，靜靜坐在咖啡館，或工作，或約上三兩好友敘舊，好不愜意。
偏日式風格的各式點心，精美無比
鮮芝士蛋糕
蛋糕櫃的一角，竟然發現了敢和鮑師傅叫板的海苔肉鬆鮮貝、牛肉鬆鮮貝...滿滿的全是金燦燦的肉鬆，扒拉了許久，才看到下面的蛋糕。一口咬下去，舌頭先觸碰的是香脆的肉鬆和海苔，而後嘴裡充滿海苔的香氣，蛋糕鬆軟無比，略帶甜味，中間裹著乳白色的特調醬，咬下去有爆漿感的快感。而且，偷偷告訴你，去這裡買，現在還不要排隊~
晶采軒(青年會賓館店)
地址：西藏南路123號青年會賓館2樓(金陵東路)
電話：021-63737359
人均：300元