涼皮對於老陝來說再熟悉不過了， 很多人都知道， 開涼皮店沒有不起早貪黑的， 而且還得有經驗才行。
可如今， 想開涼皮店， 只要有一台涼皮機就行了。 昨日， 在西洽會智慧財產權展區， 王先生一個人很輕鬆地操作一台看上去不起眼的機器。
張先生介紹說， 這是小型多功能自動溫控涼皮生產線， 一個小時就能生產40-50公斤的涼皮， 頂傳統手工涼皮3個人幹上4、5個小時。 而且蒸面皮、擀面皮、米皮、粉皮只要進行簡單的設置就能實現。 這條生產線可一次性完成糊化熟制、成型切條等工序， 操作者只要按配比倒入面漿，
涼皮機維護方法
1、開機前應對整機進行檢查， 並給軸承位置加入適量食用油。
2、和麵的幹濕度要適當， 每百斤面需加水 30-35 斤， 並加入食鹽 1-1.5 斤， 混合攪拌均勻。
3、進料均勻， 根據壓出麵條的情況， 適當調節速度， 壓出的麵條生時，
4、出機後的麵條， 風晾乾後即可以長期保存。
5、麵條使用時， 根據出機時間長短， 確定冷水浸泡時間， 大約 10-20分鐘， 浸泡後用手輕輕揉搓， 使麵條撕開後撈出， 加入熱湯或熱水及調料， 即可使用。
6、停機後及時去下下帽， 空轉數轉， 把機內殘存的面及時拋出， 並把漏盆放入冷水浸泡。 注意成品麵條不能用開水泡， 更不能下鍋煮。
涼皮機使用說明：
1.操作簡便， 節能耗低
2.一機多用， 用不同原材料， 可生產不同產品， 涼皮、米皮、米粉、面皮、大拉皮等
3.不同型號機器， 時生產量不同， 150斤、300斤都有， 二人操作， 自動折疊， 分離， 省力省時
4.提供生產技術及調料配方， 該機一年內免費保修， 終身維修
5.一改其它機型靠調壓器和試驗調溫的笨方法，
6.人性化造型結構， 儀錶盤與工作臺安裝在同一方位， 一切參數醒目直觀， 方便操作
7.主要部件採用鋁合金和不銹鋼， 符合國家食品衛生標準， 美觀耐用
8.使用本機洗面和不洗面均可操作， 厚薄均勻， 不需拆機清理， 靠儀錶控制操作， 無需用刷抹油
9.該機可自動切條， 生產寬窄不同的涼皮河粉等產品。