這幾年人們的生活水準逐漸的提高， 在提高的同時人們在吃的方面也是十分的講究。 以前在餐廳裡吃飯， 很多人都會在開頭點上一道開胃菜蔬菜沙拉，
我們都知道生菜的葉子比較的光鮮亮麗， 沒有一個蟲子願意吃生菜葉子， 自然是百毒不侵這樣的生菜反而讓農民們都不敢吃它了。 現在出現在大眾眼裡的蔬菜是冰菜，
冰菜原本是南非的一種蔬菜， 現在我們國家農村裡有很多的人們都靠種植冰菜來賣為生。 冰菜的外形比較的奇特， 它的樣子神似茼蒿， 它的葉子上就像附著一個個小水珠一樣， 但是冰菜摸上去質感卻是十分的軟嫩。
現在冰菜是出席在各大的餐廳以及酒席上了， 冰菜不光外表奇特它的口感也比較的奇特， 冰菜可以生吃， 它自帶這一股鹹鹹的味道， 冰菜吃進嘴巴裡面都是涼涼的感覺， 特別清爽的感覺， 夏天吃特別的好。
可能正是因為冰菜吃起來會有這樣一種特殊的冰感， 所以人們才會將它給取名為冰菜。 冰菜的營養豐富， 它包含了五六種蔬菜的營養， 冰菜還是降血壓、降血糖、降血脂的良藥。
冰菜是很多農民經濟的來源， 現在冰菜特別的受歡迎， 農民更是大範圍的大棚種植冰菜了， 冰菜現在一直暢銷無阻， 人們也是越吃越健康。