沒有青花的藍白相映， 沒有彩瓷的繁複繽紛， 縱然僅純淨一色， 卻不輸於“濃抹淡妝”， 這就是單色釉。
郎窯紅釉觀音尊
單色釉瓷器雖然顏色單一，
單色釉也稱“一色釉”“純色釉”或“一道釉”。 由於瓷釉內含不同化學成分， 瓷器燒成後就呈現出不同的單一色澤， 如青釉、紅釉、黃釉、黑釉、綠釉、藍釉和白釉等。
清乾隆藍釉天球瓶
單色釉的種類很多， 包括青釉、黑釉、綠釉、白釉、紅釉、黃釉、藍釉等， 其他色釉都是在以上色釉的基礎上演變過來的。
在唐代以前， 中國瓷器以單色釉為主， 不過從藝術角度來說， 這一大段時間瓷器的造型、色彩較為拙樸實用， 多和現代人的審美觀有距離， 具有較高收藏價值的單色釉瓷器出在宋元和明清兩個時期。
清乾隆 官窯茶葉末釉鳩耳尊
宋代， 單色釉進入了蓬勃發展的時期。 特別是到了清代康熙、雍正、乾隆三代， 單色釉瓷器的燒制工藝更是達到了鼎盛時期。 單色釉瓷器胎體優雅、流暢， 釉色純正、明快， 部分單色釉瓷， 釉下的暗刻刻花， 似有似無， 既不失單色釉的素雅， 又有圖案可供養眼品賞， 可謂雅上加雅， 光照下更是剔透玲瓏， 精美無比。 單色釉瓷器不浮、不囂、不靡、不媚， 與彩釉瓷器相比， 渾然天成、素雅淡淨， 是公認的陶瓷製品中的“大家閨秀”。
2012年， 北宋汝窯天青釉葵花洗以2.0786億港元天價成交的北宋汝窯天青釉葵花洗。
單色釉因為少了彩繪， 對瓷器整體美感表現提出更高要求， 比如燒制工藝上就需要特別留意釉面品質和光澤質感， 素胎表面刻劃、貼塑等裝飾， 甚至影響到器型式樣和大小。 燒制工藝技術水準對美感表現起至關重要的作用， 因而陶瓷燒制工藝難度評價也是挖掘各種單色釉收藏潛力的重要因素之一。
清乾隆米黃釉折腰碗
近年單色釉瓷器的天價拍賣：
2006年香港佳士得秋拍推出“玉剪霓裳——張宗憲禦制瓷珍藏”專場， 清乾隆爐鈞孔雀毛釉如意耳扁瓶以2090萬元成交， 清乾隆粉青釉淺雕夔龍紋如意耳葫蘆瓶以1556萬元拍出；
2007年北京保利春拍、北京長風秋拍、北京翰海秋拍都有單色釉專場推出， 這以後單色釉瓷器也成為瓷器拍場大項，時不時出現亮眼的拍品，可比起青花、彩瓷接連爆出的億元天價，單色釉瓷器的價格並不顯眼；
2008年蘇富比巴黎春拍隆重推出了卡爾·肯普舊藏的中國白瓷專拍，124件拍品創下了359。955萬歐元的成交額，創歷年中國顏色釉瓷器專場拍賣之最。2009年香港蘇富比春拍中，一件清乾隆粉青釉浮雕芭蕉葉紋鏤空“纏枝牡丹圖”長頸膽套瓶以4770萬元成交，創下單色釉瓷器拍賣紀錄；
2009年的秋拍市場上，單色釉瓷器就已經展現出了不小的市場潛力。其中清乾隆粉青釉“三犧”弦紋壺，估價900萬至1200萬港元，成交價達到了2026萬餘港元，而在2006年香港秋拍市場上，其成交價卻只有874。4萬港元。清雍正霽藍釉梅瓶，估價50萬至60萬港元，成交價為146萬港元；
2011年3月紐約佳士得推出的“戈登珍藏清代官窯單色釉瓷器及早期藝術精品”專拍上，99件拍品，成交率為94。95%，件數不多，但收穫2301。22萬美元，7件價超百萬元的瓷器中，4件價超千萬元，是當年最重要的顏色釉瓷拍賣，各種完美的釉色令人為之叫絕，再現了清代顏色釉至高至美的工藝水準。其中一件清乾隆霽藍釉鸚鵡耳扁瓶拍至545。85萬美元，被中國廈門謙記古美術館競得，也是目前所知霽藍釉瓷器的新紀錄。
這以後單色釉瓷器也成為瓷器拍場大項，時不時出現亮眼的拍品，可比起青花、彩瓷接連爆出的億元天價，單色釉瓷器的價格並不顯眼；2008年蘇富比巴黎春拍隆重推出了卡爾·肯普舊藏的中國白瓷專拍，124件拍品創下了359。955萬歐元的成交額，創歷年中國顏色釉瓷器專場拍賣之最。2009年香港蘇富比春拍中，一件清乾隆粉青釉浮雕芭蕉葉紋鏤空“纏枝牡丹圖”長頸膽套瓶以4770萬元成交，創下單色釉瓷器拍賣紀錄；
2009年的秋拍市場上，單色釉瓷器就已經展現出了不小的市場潛力。其中清乾隆粉青釉“三犧”弦紋壺，估價900萬至1200萬港元，成交價達到了2026萬餘港元，而在2006年香港秋拍市場上，其成交價卻只有874。4萬港元。清雍正霽藍釉梅瓶，估價50萬至60萬港元，成交價為146萬港元；
2011年3月紐約佳士得推出的“戈登珍藏清代官窯單色釉瓷器及早期藝術精品”專拍上，99件拍品，成交率為94。95%，件數不多，但收穫2301。22萬美元，7件價超百萬元的瓷器中，4件價超千萬元，是當年最重要的顏色釉瓷拍賣，各種完美的釉色令人為之叫絕，再現了清代顏色釉至高至美的工藝水準。其中一件清乾隆霽藍釉鸚鵡耳扁瓶拍至545。85萬美元，被中國廈門謙記古美術館競得，也是目前所知霽藍釉瓷器的新紀錄。