薑黃素是從薑科、天南星科中的一些植物的根莖中提取的一種化學成分，
醫學研究表明， 薑黃素具有降血脂、抗腫瘤、抗炎、利膽、抗氧化等作用。 科學家新發現薑黃素有助治療耐藥結核病。
同時有研究人員薑黃素還具有抗炎性、抗菌以及抗癌的特性， 其還能夠促進機體中危險或者機體不再需要的細胞死亡並被代謝掉。 近年來研究人員對姜黃色和多種疾病的關聯進行了大量的研究， 但文獻報導中的結果又是如何的呢？是否攝入薑黃素會帶來巨大的機體效益呢？
有研究則發現， 在攝入薑黃素補充劑後， 2型糖尿病患者機體的血糖水準會發生降低， 即從每升8.58毫摩爾降低到每升7.28毫摩爾， 血糖超過每升7毫摩爾的個體就會被認定為糖尿病患者。
有部分研究證據表明薑黃素能夠減輕患者因放療所帶來的嚴重副作用表現， 比如放射誘發性皮炎和肺炎等， 但這並不指的是癌症本身。
儘管薑黃素在降低機體炎症標誌物的水準上表現出一些可喜的效應， 同時研究者在實驗室進行研究或者動物實驗結果也闡明了薑黃素所具有的藥理學效應；研究人員還需要進行大量的隨機試驗來證實薑黃素的效益，
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