新浪家居特邀專欄
親愛的朋友們， 2017年的小目標：
老霍週末百味
我要做一道菜陪你度過
無論是霧霾、晴空、陰雨、豔陽的每個週末。
食物，
是最好的最直接的安慰劑。
每週五， 找個人或者一個人好好吃頓飯。
BY ☞ Holger Patitz
百味， 調和百種地區、風情、人文、記憶加上我的激情與堅持， 在今後兩年中的每個週末， 有我安慰你的味蕾， 陪你吃飽喝足再一起硬著頭皮和這個世界廝殺。
三月十日 | 偷隨柳絮到城外， 行過水西聞子規
天氣 | 兩會藍
心情 | 蠢蠢欲動， 春意黯然
我的朋友Loretta曾經這樣形容倫敦，
在歐洲只有一個地方能被稱為城市，
那就是——倫敦。
倫敦是要一點點去走近，
一點點去揭開迷霧掩蓋的生機與活力。
倫敦是個包容的城市，
這一點在美食上就得到充分的體現。
我最喜歡的地方是個自1756年就存在的Borough Market.無論是世界各地特色小吃， 還是地道香料佳釀。 當然新鮮的瓜果蔬菜、海鮮肉類是永遠的主角， 當然還有專屬於乳製品和蜂蜜的一方樂土。 千萬別忘了獨具特色的美食主題的餐具， 配飾， 廚房用品等一定會讓你眼花繚亂。
今天我的採購目標很明確， 英國的國菜——炸魚， 但我要做一道改良版的炸魚配烤蔬菜。
[ 改良版炸魚配烤蔬菜]
STEP☟
❶ 鱈魚切成條狀，
開水蒸鍋內蒸三分鐘(此步驟可保持魚的水份，
縮短炸制的過程：-)
❷ 在一個大碗中加鹽， 胡椒， 麵粉慢慢倒入水混合調製成麵糊， 也可以加入一些啤酒使之更加泡發。 將魚塊放入麵糊中， 確保魚塊都完全被麵糊包裹。
❸ 熱鍋， 油熱後將魚塊放入平底鍋中。 魚塊一面炸至蓬鬆並變成金黃色後， 翻面重複以上步驟。
❹ 每面大概需要1-2分鐘， 出鍋後放置廚房紙上吸油。
配菜製作☟
❶ 胡蘿蔔， 西葫蘆， 圓椒切成條片狀(請注意厚度均勻， 確保製作中的成熟時間一致)
❷ 平底鍋中少許橄欖油加溫， 放入蔬菜兩面煎3分鐘， 放入鹽， 黑胡椒調味。 （可在鍋中加少許黃油增加香味）
❸ 放入盤中入烤箱200°烤制3-5分鐘， 完成。
了今天可是週末， 怎能沒有酒呢? 乾杯， 我的朋友們。
倫敦人的幽默也體現在美食態度上：
一家肉鋪的老闆用一句極其浪漫的語言勾住你的腳步
——“Nothing says I love you, like a nicebit of meat”
據說這句話等同于中文的—我愛你就像老鼠愛大米。
兩個賣漢堡的攤位， 一家寫著”Best street burger 2016”,
而另一家奇妙的回應“Best burger in the market”。
而結果就是每一個路過的人會糾結買一個還是兩個漢堡:--)
如果你也對美食著迷， 那我要推薦你去諾丁山的美食書店， 不僅可以看到世界各地的食譜和美食文化書， 如果你幸運的話還會遇到大廚的”Test Kitchen”隨機品嘗到全球的美食。
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