在4月26日舉辦的中國白酒清香品格論壇上， 北京大學教授孔慶東妙語連珠盛讚清香白酒。 孔慶東教授用引經據典， 結合歷史與當下， 用深刻、幽默、充滿哲思的語言告訴大家， 清香是一種高級的境界， 是全世界都非常需要的。 作為一個平民要清白、做一個官員要清廉、做一個窮人要清貧、做一個富人要清貴。 離了這個“清”， 價值就大打折扣。 以下是孔慶東教授精彩演講視頻及演講全文。
每一次來參與酒業盛會， 對我來說都是一個學習和充電的良好機會。 非常感謝前面幾位大師在這裡分享的清香型白酒豐富而系統的知識，
我這“北大醉俠”根本就是名不副實的， 這個外號的原因是我一喝便醉， 一直到研究生畢業， 喝半杯啤酒都能醉。 再 加上我這個人愛管閒事、不務正業， 所以被人家送了一個調侃的外號“北大醉俠”， 以致江湖上的人都以為我很能喝酒。
其實我不論喝酒還是行俠， 都是外行。 或者用我們老祖宗的話說“雖不能及， 心嚮往之”。 但是我們家跟酒， 尤其是跟清香型酒還頗有幾分關係。 我雖然不能喝酒， 但是我出國任教的時候， 我就帶一書包的“小二”， 到國外用於送禮， 又很便宜， 又不算賄賂， 真是“清香所致， 金石為開”。 就拿了一瓶小酒， 辦很多事路路通。
我父親是一個老八路、解放軍，
大家知道， 我們的人民軍隊， 起源於南方。 人民軍隊在南方的時候， 喝的是米酒和其他香型的白酒， 所以人民軍隊早期的仗， 打得非常艱苦， 打得非常悲壯。 我們想想我們歷史上， 施耐庵寫的武松打虎， 武松打虎為什麼打得那麼費勁， 打得那麼驚險， 哨棒都打折了， 最後自己打成了一灘泥， 終於把老虎打死了， 就因為武松喝的是十八碗米酒。 假如武松喝的是十八碗汾酒或者衡水老白乾， 那老虎一聞“哇， 喝的是白酒， 趕緊就跑， 清香型白酒咱惹不起”老虎早就躲得遠遠的了， 就不會發生武松打虎了。
正因為當年的紅軍在南方打得很悲壯， 很艱苦， 最後被迫進行了兩萬五千里長征。 是毛主席把這支隊伍， 帶到了北方， 不僅佔據了八卦上所講的地理的制高點、佔據了道德的制高點。 毛主席領導的長征就不叫流竄了， 我們叫北上抗日， 這就叫道德的制高點。 而且還佔領了酒業的制高點， 從此人民軍隊就喝上了戰無不勝的清香型白酒。 抗日戰爭的第一場勝利就是在山西的平型關打得， 比這個戰役影響更大的陽明堡大捷， 是在山西打得， 百團大戰的主戰場是山西和河北。 八路軍在戰前戰後， 他們喝的一定是“汾酒”、“二鍋頭”和“衡水老白乾”。 剛才衡水的領導講了， “衡水老白乾”是共產黨領導的第一個用酒。
我去年率領的一個紅色旅遊團，
後來， 我們的“四野”、“三野”南下， 把清香型白酒和他的風格帶到全國。 所以全國各地， 不論你原來是什麼香型的， 都有了清香型白酒。
而我們家的老祖宗孔夫子， 是最早的飲酒專家， 在論語中有許多關於飲酒的學問和規矩。 那個時候還沒有白酒， 但是孔老夫子講了一句跟“清”這個概念有關的飲酒禁忌：“飲酒， 不及於亂”。 我雖然不能喝酒， 很自卑， 但是因此“不及於亂”也有幾分自豪。 “亂”是與“清”相對的概念， “不亂”就是清， “清”不但是一種香型， 更是一種境界。 今天的各位專家、學者講了很多清香型白酒的物理特點、生物特點。 我是外行， 只能補充一點美學特點。
十年前， 我到汾酒有幸住在汾酒的總統套房裡面， 在那讀了好多知識， 進一步瞭解了清香的境界， 我們在工藝上要清蒸排雜， 清潔衛生。 在飲用感覺上， 我當年為汾酒題詞， 寫道， “其潤也慢， 其入也深， 其力也綿， 其性也仁”。我認為這不僅是一種酒的特性，也是一種中華品德，我把這種品格寫到了比較有名的一篇文章，叫《山西何止好風光》中，山西文化界的人，無人不知。所以，我今天簡短的發言可以概括為“清風滿天下”。剛才王延才理事長講了“清風滿中國”，我們是英雄所見略同。
酒有多種香型，百花齊放，各有魅力，而清香乃是最“亮”的一種。因為在中國文化中：“清”是一種高級的美學境界。儒家講“清正”，孟子說：天下要是不好的時候該怎麼辦呢，你要忍耐，以待天下之清明。儒家把這個世界比喻一個清正的世界；道家的最高境界就是“三清”，所謂“一氣化三清”，即“玉清、上清、太清”；老子說：“天得一以清，地得一以寧，神得一以靈”，把“清”上升到宇宙的本源中去；佛家就更不用說了，講清新、清淨，到處去念清的咒。“清”這個字的本意是液體純淨透明，不含雜質，他和我們清香型白酒的清，不用引申，用的就是本意。中華名族很早很早就認識到，“清”是一種很高級的狀態。我們都學過《詩經》裡面的“河水清且漣猗”；《離騷》裡面“伏清白以死直兮”；《楚辭·漁夫》裡 講“舉世皆濁我獨清”，這個說明在兩三千年以前，南方文化和北方文化同時認識到，“清”是做人的高級境界，後來才有了陶淵明的“臨清流而賦詩”，沒有人面對泥溝而賦詩的，都是臨清流才賦詩，引申為萬事萬物要純淨。李白喝酒也說，“清風明月不用一錢買”。
作為酒，剛才杜小威總工總結的很好，清香型白酒“優雅、清雅、高雅”。而人的高雅境界無論你從事哪一行，無論你的生活、收入、學歷如何，都以清為高級境界，作為一個平民要清白、做一個官員要清廉、做一個窮人要清貧、做一個富人要清貴。離了這個“清”，價值就大打折扣。而國家好了，叫“河清海晏、政治清明”。
我們傳統文化中，關於“清”的認知，深深影響到各個工作，所以當年滿族入主中原之後，所建立的政權它叫“大清”，這說明滿族統治者對中原文化有深厚的研究，而中國的穆斯林朋友，把自己的風俗文化叫做“清真”，這也說明它們對這個“清”字研究得很透。“清平世界”是各族人民的共同理想，剛才已經有專家提到，我們當前黨中央反腐敗，老百姓是非常擁護的，這個就是老百姓對心裡盼望的“清平世界”的心願，深深地吻合了，而反腐敗就是要清潔官場。
我這個學期在北大給研究生上課的時候，有一節課就是專門講的官場文學，包括最近上映的《人民的名義》。但是我們也都知道，抓再多的貪官，也只是治標，不是治本。抓多少貪官，才能把腐敗反完了？樹立正氣、樹立高雅的做人境界，才是治本。我們古代之所以能夠幾千年成為世界上唯一一個超級大國，不管國內發生什麼事，我們的中華文明是巍然不動的，是因為主要是以清的境界來教育人，然後輔之以法律。不能把什麼事完全交給法律，完全交給官員怕法律是不行。所以，“以清治國，以清治亂”才是中華文化之精華，他也應該成為普世價值。 可惜，古代由於因為生產力低下，白酒本來就不是自古有的，白酒至今大概也就一千多年的歷史，古人的日常生活多數還是濁酒，比如範沖淹的“濁酒一杯家萬里”，陸遊說“莫笑農家臘酒渾”，他們這些一般的文人，不太高的官吏，也只能喝濁酒，只有高級場合才能喝到清香的酒，清香就是高雅的代表。早在幾千年前的《尚書》裡，中華民族最早的文獻，就講“夙夜惟寅，直哉惟清”。那個時候把清從水的特性，上升到人的特性。
所以，在今天大的背景下，我們的生產力已經發展到這個程度，人們的要求已經發展到這個程度的情況下，只要我們的黨中央各地政府有這個願望，希望我們在百花齊放的大背景下，大力弘揚清雅文化。
最後我說一句，希望大家：“同飲清香酒，清風滿天下”。
其性也仁”。我認為這不僅是一種酒的特性，也是一種中華品德，我把這種品格寫到了比較有名的一篇文章，叫《山西何止好風光》中，山西文化界的人，無人不知。所以，我今天簡短的發言可以概括為“清風滿天下”。剛才王延才理事長講了“清風滿中國”，我們是英雄所見略同。
酒有多種香型，百花齊放，各有魅力，而清香乃是最“亮”的一種。因為在中國文化中：“清”是一種高級的美學境界。儒家講“清正”，孟子說：天下要是不好的時候該怎麼辦呢，你要忍耐，以待天下之清明。儒家把這個世界比喻一個清正的世界；道家的最高境界就是“三清”，所謂“一氣化三清”，即“玉清、上清、太清”；老子說：“天得一以清，地得一以寧，神得一以靈”，把“清”上升到宇宙的本源中去；佛家就更不用說了，講清新、清淨，到處去念清的咒。“清”這個字的本意是液體純淨透明，不含雜質，他和我們清香型白酒的清，不用引申，用的就是本意。中華名族很早很早就認識到，“清”是一種很高級的狀態。我們都學過《詩經》裡面的“河水清且漣猗”；《離騷》裡面“伏清白以死直兮”；《楚辭·漁夫》裡 講“舉世皆濁我獨清”，這個說明在兩三千年以前，南方文化和北方文化同時認識到，“清”是做人的高級境界，後來才有了陶淵明的“臨清流而賦詩”，沒有人面對泥溝而賦詩的，都是臨清流才賦詩，引申為萬事萬物要純淨。李白喝酒也說，“清風明月不用一錢買”。
作為酒，剛才杜小威總工總結的很好，清香型白酒“優雅、清雅、高雅”。而人的高雅境界無論你從事哪一行，無論你的生活、收入、學歷如何，都以清為高級境界，作為一個平民要清白、做一個官員要清廉、做一個窮人要清貧、做一個富人要清貴。離了這個“清”，價值就大打折扣。而國家好了，叫“河清海晏、政治清明”。
我們傳統文化中，關於“清”的認知，深深影響到各個工作，所以當年滿族入主中原之後，所建立的政權它叫“大清”，這說明滿族統治者對中原文化有深厚的研究，而中國的穆斯林朋友，把自己的風俗文化叫做“清真”，這也說明它們對這個“清”字研究得很透。“清平世界”是各族人民的共同理想，剛才已經有專家提到，我們當前黨中央反腐敗，老百姓是非常擁護的，這個就是老百姓對心裡盼望的“清平世界”的心願，深深地吻合了，而反腐敗就是要清潔官場。
我這個學期在北大給研究生上課的時候，有一節課就是專門講的官場文學，包括最近上映的《人民的名義》。但是我們也都知道，抓再多的貪官，也只是治標，不是治本。抓多少貪官，才能把腐敗反完了？樹立正氣、樹立高雅的做人境界，才是治本。我們古代之所以能夠幾千年成為世界上唯一一個超級大國，不管國內發生什麼事，我們的中華文明是巍然不動的，是因為主要是以清的境界來教育人，然後輔之以法律。不能把什麼事完全交給法律，完全交給官員怕法律是不行。所以，“以清治國，以清治亂”才是中華文化之精華，他也應該成為普世價值。 可惜，古代由於因為生產力低下，白酒本來就不是自古有的，白酒至今大概也就一千多年的歷史，古人的日常生活多數還是濁酒，比如範沖淹的“濁酒一杯家萬里”，陸遊說“莫笑農家臘酒渾”，他們這些一般的文人，不太高的官吏，也只能喝濁酒，只有高級場合才能喝到清香的酒，清香就是高雅的代表。早在幾千年前的《尚書》裡，中華民族最早的文獻，就講“夙夜惟寅，直哉惟清”。那個時候把清從水的特性，上升到人的特性。
所以，在今天大的背景下，我們的生產力已經發展到這個程度，人們的要求已經發展到這個程度的情況下，只要我們的黨中央各地政府有這個願望，希望我們在百花齊放的大背景下，大力弘揚清雅文化。
最後我說一句，希望大家：“同飲清香酒，清風滿天下”。