豆漿油條包當早餐， 是不少人再普通不過的選擇， 換個時間點吃， 居然能成為夜宵檔的“新寵”， 一時間， 接連好多“夜場豆漿”開張。
其實夜宵喝豆漿並不新奇， 潮汕很多地方老早就這樣吃。
這些豆漿檔只在夜深擺賣幾個小時， 一般是夫妻搭檔， 晚上8、9點一到就推個鐵皮車， 在巷口尋個落腳點， 放幾張矮小有些晃動的桌子， 配幾把有點破爛的塑膠椅， 就開始夜賣豆漿。
環境簡陋， 但也因為老少皆宜， 幾塊錢就能吃個暖胃的夜宵小點心， 自然而然被更多人接受， 甚至成為一部分人的習慣。
▲隨著城市文明發展， “占道經營、沿街擺賣”也得隨之“轉型”， 但想想， 如果規模不大， 開個店只為晚上賣幾小時的豆漿， 成本確實高。
▲有一家店， 白天來時你照著地圖導航走， 明明到了卻怎麼也找不到。 ？？？？？ 因為白天這裡賣著魚丸粿麵湯， 晚上時間一到， 它才搖身一變成了豆漿檔。
▲品種跟多數豆漿檔沒太大差別， 價錢也“甲街市”；店面在大路旁， 好找， 店內空間也較大， 位置不會太擁擠。
1
/ 同樣的豆， 別人賣2碗， 我賣1碗就好 /
▲因為來得早， 還沒開賣， 厚生兄在準備磨豆， 正好目睹“一碗豆漿是怎麼來的？”
▲這台大傢伙真是省力， 只要按一定比例倒入豆子和水， 磨豆、過濾、去渣一氣呵成。
▲豆漿機出漿就能感覺到有多濃郁， 看得出店家還是比較實誠、也捨得用料， 豆子多水少。
▲問店家一個晚上能賣個幾百碗有吧？店家倒也謙虛：“沒那麼多，也就兩鍋吧，量太多品質跟不上也不行啊~”
▲磨好的豆漿上灶開煮，先濾掉磨豆時冒出的“pue”，待豆漿沸騰再稍加調味就可以開賣。
2
/ 豆漿、甜湯隨心搭配 /
▲豆漿可以單點，看個人喜好口味，還可以搭配甜湯，也蠻不錯，就是選擇略少了些。
▲潮汕人真的很會玩搭配，豆漿和甜湯在小奶鍋升溫碰撞，簡單幾種食材一組合又是一個“新口味”。
▲豆漿、牛奶、羊奶，你會傻傻分不清嗎？
▲豆漿裡除了黃豆還加了少許花生，顏色就能看出這點“端倪”——顯白，口感也因此變得更幼滑，豆漿夠濃郁，因為磨豆時不會兌很多水。
▲豆漿+薑薯聽說是點擊率頗高的組合，薑薯切片鮮甜爽脆，煮進豆漿喝著更濃稠滑口。
▲除了豆漿，從牧場預定的鮮牛奶、鮮羊奶，也很適合宵夜來一碗。
▲白木耳既不是爽脆也非軟綿的口感，而是很糯又帶點點膠質的口感，跟牛奶也好搭。
▲鮮羊奶的口味就因人而異了，吃得慣的自然接受得了那陣膻味。
3
/ 別忘了來份油條、麵包 /
▲小油條一口一個，幹吃鹹香鬆軟，泡豆漿軟韌、口感綿綿的。
▲迷你油條、油餅都是自家做的，先炸個5分熟，點單的時候再過油熱一熱。
▲隨著在熱油裡顏色慢慢變金黃，鹹香味也慢慢溢出。
▲包點的種類也挺多，除了堂食還可以一盒盒外賣。
▲好想試試核桃包和長條形的肉鬆包，但吃完豆漿油條已經很飽，下次有機會再走起~
這家豆漿檔開到現在不到兩個月
有宵夜習慣的吃貨不妨試試！
如果有其他好吃的宵夜，快文末推薦~
樂食豆漿
環境：★★☆☆☆（在眾多豆漿檔中算亮堂寬敞）
口味：★★★★☆
服務：★★★★★
人均：參考文中或功能表圖片價格
營業時間：晚上21：00—淩晨2：00
地址：汕頭市金平區中山路12號（新大眾隔壁，不要懷疑，跟晶華魚丸是同家人）
圖 | 陳 潔 純 文 | M o c h a
（本 文 為 照 食 說 原 創 內 容
轉 載 需 附 上 照 食 說 ，謝 謝 配 合 ）
▲問店家一個晚上能賣個幾百碗有吧？店家倒也謙虛：“沒那麼多，也就兩鍋吧，量太多品質跟不上也不行啊~”
▲磨好的豆漿上灶開煮，先濾掉磨豆時冒出的“pue”，待豆漿沸騰再稍加調味就可以開賣。
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/ 豆漿、甜湯隨心搭配 /
▲豆漿可以單點，看個人喜好口味，還可以搭配甜湯，也蠻不錯，就是選擇略少了些。
▲潮汕人真的很會玩搭配，豆漿和甜湯在小奶鍋升溫碰撞，簡單幾種食材一組合又是一個“新口味”。
▲豆漿、牛奶、羊奶，你會傻傻分不清嗎？
▲豆漿裡除了黃豆還加了少許花生，顏色就能看出這點“端倪”——顯白，口感也因此變得更幼滑，豆漿夠濃郁，因為磨豆時不會兌很多水。
▲豆漿+薑薯聽說是點擊率頗高的組合，薑薯切片鮮甜爽脆，煮進豆漿喝著更濃稠滑口。
▲除了豆漿，從牧場預定的鮮牛奶、鮮羊奶，也很適合宵夜來一碗。
▲白木耳既不是爽脆也非軟綿的口感，而是很糯又帶點點膠質的口感，跟牛奶也好搭。
▲鮮羊奶的口味就因人而異了，吃得慣的自然接受得了那陣膻味。
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/ 別忘了來份油條、麵包 /
▲小油條一口一個，幹吃鹹香鬆軟，泡豆漿軟韌、口感綿綿的。
▲迷你油條、油餅都是自家做的，先炸個5分熟，點單的時候再過油熱一熱。
▲隨著在熱油裡顏色慢慢變金黃，鹹香味也慢慢溢出。
▲包點的種類也挺多，除了堂食還可以一盒盒外賣。
▲好想試試核桃包和長條形的肉鬆包，但吃完豆漿油條已經很飽，下次有機會再走起~
這家豆漿檔開到現在不到兩個月
有宵夜習慣的吃貨不妨試試！
如果有其他好吃的宵夜，快文末推薦~
樂食豆漿
環境：★★☆☆☆（在眾多豆漿檔中算亮堂寬敞）
口味：★★★★☆
服務：★★★★★
人均：參考文中或功能表圖片價格
營業時間：晚上21：00—淩晨2：00
地址：汕頭市金平區中山路12號（新大眾隔壁，不要懷疑，跟晶華魚丸是同家人）
圖 | 陳 潔 純 文 | M o c h a
（本 文 為 照 食 說 原 創 內 容
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