每次去鄉下農家樂吃飯， 趕上時令季節， 總是要點上一盤辣炒蘿蔔纓， 鄉下人用辣椒塊、蒜瓣、豬油炒的蘿蔔纓， 那個香簡直太迷人了， 仿佛能吃三碗飯。 炒蘿蔔纓， 是鄉下最日常的一道家常菜， 講究一點的還配上點肉末， 那就更完美了。
城裡大多數的家庭都沒有吃蘿蔔纓的習慣， 一方面是菜市場和超市里沒有這個獨立的菜種出售， 另一方面蘿蔔纓有一股特殊的芳香氣和苦澀味， 一些人接受不了這種味道。 恰好就是蘿蔔纓的這種特性， 讓它蘊含的一種藥理作用。
蘿蔔纓在《唐本草》、《滇南本草》、《本草從新》等中藥典籍中均有記載， 性溫、辛苦、入脾、胃二經， 《食經》說它有“消食和中”“治脾胃不和、宿食不消、胸膈膨脹、噎呃”。 現代研究表明， 紅皮蘿蔔葉子所含維生素K的含量遠遠高於其它食物， 是人體攝取天然維生素K的最佳食品， 這種維生素能抗尿酸鹽結晶， 能夠有效防止腳部關節結晶體腫大， 很多醫生都建議痛風患者多用蘿蔔纓熬水喝， 代替飲料。 用紅皮蘿蔔打汁喝， 也是近些年流行的治療痛風的有效偏方。
用蘿蔔纓做一道小炒菜， 加辣椒塊蒜瓣兒， 能壓住蘿蔔纓中的青澀味道， 釋放出特有的芳香， 特別開胃下飯， 尤其是喝粥配點辣炒蘿蔔纓， 堪稱一道美味。