日本的飲食我們都應該很瞭解。 最近有個報告出爐， 說日本是世界最長壽的國家， 很大的原因竟然是在飲食上。 但是日本人為什麼喜歡吃生的呢？
日本土地狹小， 自然災害多大， 自然資源相對匱乏。 生吃或許開始是迫於無奈還是什麼別的因素。 後來慢慢適應習慣了生食。 比如遊牧民族不吃豬肉， 是因為難以放養， 只能圈養等都是自然因素影響的結果。 還有就是日本周圍水域環境品質高。 靠水吃水最終也就這樣下來了。
但是生吃難免使人難以接受。 像生魚片、生吞章魚， 活吃青蛙等， 聽起來就感到非常的噁心。 早在2013年曾經有調查顯示， 80%的日本人體內寄生蟲數量嚴重超標， 50%日本人腦中有寄生蟲。 這個調查是否真實我們無法考證。 但是對大部分日本人來說， 可能也沒太當回事， 一年幾百例比起中國肯定太高了， 但是跟人口基數和大眾認知比起來， 我覺得也就那麼回事， 就像我們看新聞看到個什麼食物中毒之類的。 民以食為天， 放在哪裡都一樣。
雖然生食會可能有多種寄生蟲病感染， 但是魚生的美味還是讓人忘記了危險。 在吃生魚片時， 人們習慣用醬油、芥末、醋做調料， 或順帶喝些酒。 海魚的奇生蟲， 魚活的時候一般在魚的內臟裡， 但魚死了幾天以後也有可能移動到魚肉裡， 所以不新鮮的魚風險較大。 零下20度以下的冷凍有加熱一樣的殺奇生蟲的作用， 還有清酒也有一定的消毒作用。 但是有種叫異尖線蟲的寄生蟲， 就生活在海水魚體內。
吃什麼東西都是有風險的， 無非是風險有大有小， 有可控不可控之分。 如今， 人們對三文魚的處理手段已經十分成熟了。 好不好吃， 還可說是個人選擇。