五月， 在皖西金寨的大別山深處， 草長鶯飛， 山上的野竹筍又開始冒尖了。
野竹筍不同於家竹筍， 野竹筍個頭較小， 但是是純綠色的， 也更脆嫩更好吃。 每到這個季節， 住在這裡的人們都會抽空去山上掰一些回來。 今天， 我們就跟隨著這裡的一個普通農民（我們暫且叫她黃大媽吧）一起上山掰野筍。
背個挎籃， 出發了。
由於每年都會去掰， 哪裡有竹筍大媽早已經了熟于心， 大媽說， 過了這座橋， 對面的山上就隱藏著很多。
大媽的兒子在城裡上班， 不是經常在家， 所以每到這個季節， 大媽都會去山上掰一些野竹筍， 不僅僅是為了自家吃， 也是為了製作一些幹筍絲， 留待孩子們回來吃。
下面才是真正的開始上山了， 看這上山的路， 說是跋山涉水真不為過吧，
剛走幾步， 就發現了一顆。 握住竹筍， 輕輕一掰， 竹筍就會斷掉。 這樣掰有一個好處， 那就是竹筍只會從嫩的地方斷掉， 也就是說， 掰回家的， 都是最嫩的竹筍。
這邊又有一根， 找竹筍也是有技巧的， 看哪裡有竹子， 就往哪裡鑽。
有些竹筍還隱藏在雜草中， 不仔細觀察， 還真的很難發現。
掰著掰著， 來到了一片開闊地， 在這邊發現了更多的竹筍。 看這幾顆，已經長的這麼高了，一般這樣的，大家就不會再要了，一是這樣的已經有點老了，二是因為嫩的實在太多了，不信接著往下看。
看這邊的，是不是十分的誘人？下面還有更誘人的。
下了坡，這個窪地裡隱藏著這麼多嫩嫩的竹筍，就連經常掰竹筍的大媽，都忍不住驚呼起來。大媽說是因為前兩天剛下過一場雨，這兩天天氣又很暖和，所以竹筍都冒出來了。
一會的功夫，挎籃就快滿了，我們回到了大媽的家中。下面這就是大媽的家，門口有一個很大的院子。大媽說，掰到的竹筍不及時處理就會很快老掉，所以一次不用掰太多，需要的時候再去掰就行，反正山上多的很。
把竹筍倒在地上，別看樣子普普通通的，這可是最新鮮最脆嫩的野竹筍，下一步的工作就是剝筍了。
剝筍是有技巧的，先用剪刀穿透筍尖，再用力往上劃，直到劃開，這麼做有什麼用？接著往下看。
就是下面這種手法，用一個手指把筍衣卷起來，然後用竹筍繞圈，這樣很快就能把筍衣剝下來。一根竹筍，同樣的手法操作兩次就可以完全剝好，是不是比一點點剝容易多了？
剝好的竹筍，是不是非常的誘人？炒上一大盤臘肉，絕對可以多吃一碗飯。
不過大媽今天要把竹筍製成筍絲。先生火，這是農村的土灶，燒著熊熊的烈火。
燒一鍋開水，先把竹筍焯一次水，這樣可以去除竹筍的澀味。
焯好水後，把竹筍撈起來，然後撕成筍絲放進簸箕裡，再反復曬上一段時間，就大功告成了。
來到大媽家的院子，院子裡已經有曬的差不多的幹筍絲了，這是大媽上次做的，再有幾天就可以留存起來了。到了冬天，用臘肉燒幹筍絲，真的是美味無比。
簡單的農村生活，雖然普普通通卻也讓人羡慕。
大媽家雖然住在山裡，但是水泥路都已經修到了家門口了，出行很方便。頭頂是藍天白雲，出門是小橋流水，遠處還有青山，住在這裡也是非常舒服的，大媽的孩子也會經常回來看看，探親訪友，走的時候還能順便帶上一些野菜，在農村有個家，也是一件很幸福的事情。希望未來，農村的農業發展的越來越好，生活水準更上一層樓，讓每個農村人都能由衷的為故鄉感到自豪。
看這幾顆，已經長的這麼高了，一般這樣的，大家就不會再要了，一是這樣的已經有點老了，二是因為嫩的實在太多了，不信接著往下看。
看這邊的，是不是十分的誘人？下面還有更誘人的。
下了坡，這個窪地裡隱藏著這麼多嫩嫩的竹筍，就連經常掰竹筍的大媽，都忍不住驚呼起來。大媽說是因為前兩天剛下過一場雨，這兩天天氣又很暖和，所以竹筍都冒出來了。
一會的功夫，挎籃就快滿了，我們回到了大媽的家中。下面這就是大媽的家，門口有一個很大的院子。大媽說，掰到的竹筍不及時處理就會很快老掉，所以一次不用掰太多，需要的時候再去掰就行，反正山上多的很。
把竹筍倒在地上，別看樣子普普通通的，這可是最新鮮最脆嫩的野竹筍，下一步的工作就是剝筍了。
剝筍是有技巧的，先用剪刀穿透筍尖，再用力往上劃，直到劃開，這麼做有什麼用？接著往下看。
就是下面這種手法，用一個手指把筍衣卷起來，然後用竹筍繞圈，這樣很快就能把筍衣剝下來。一根竹筍，同樣的手法操作兩次就可以完全剝好，是不是比一點點剝容易多了？
剝好的竹筍，是不是非常的誘人？炒上一大盤臘肉，絕對可以多吃一碗飯。
不過大媽今天要把竹筍製成筍絲。先生火，這是農村的土灶，燒著熊熊的烈火。
燒一鍋開水，先把竹筍焯一次水，這樣可以去除竹筍的澀味。
焯好水後，把竹筍撈起來，然後撕成筍絲放進簸箕裡，再反復曬上一段時間，就大功告成了。
來到大媽家的院子，院子裡已經有曬的差不多的幹筍絲了，這是大媽上次做的，再有幾天就可以留存起來了。到了冬天，用臘肉燒幹筍絲，真的是美味無比。
簡單的農村生活，雖然普普通通卻也讓人羡慕。
大媽家雖然住在山裡，但是水泥路都已經修到了家門口了，出行很方便。頭頂是藍天白雲，出門是小橋流水，遠處還有青山，住在這裡也是非常舒服的，大媽的孩子也會經常回來看看，探親訪友，走的時候還能順便帶上一些野菜，在農村有個家，也是一件很幸福的事情。希望未來，農村的農業發展的越來越好，生活水準更上一層樓，讓每個農村人都能由衷的為故鄉感到自豪。