治胃痛、痢疾、慢性腎炎， 芋頭的營養價值豐富， 芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等。 芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。
1、芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素， 可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常， 同時能增進食欲， 幫助消化， 故中醫認為芋艿可補中益氣。
2、芋頭性甘辛、性平、有小毒， 歸腸、胃經;具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效;主治腫塊、痰核、瘰鬁、便秘等病症。
3、芋頭為鹼性食品，
4、芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分， 所含的礦物質中， 氟的含量較高， 具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;
5、芋頭含有一種黏液蛋白， 被人體吸收後能產生免疫球蛋白， 或稱抗體球蛋白， 可提高機體的抵抗力。 故中醫認為芋艿能解毒， 對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用， 可用來防治腫瘤及淋巴結核等病症。
6、芋頭豐富的營養價值， 能增強人體的免疫功能， 可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。 在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中， 有輔助治療的作用。
芋頭食用禁忌：
有痰、敏性體質者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食芋頭;同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食芋頭。
人體缺乏微量元素怎麼辦？
首先， 應做個微量元素檢查， 瞭解自身缺乏哪一種微量元素。 在體檢時， 檢測微量元素主要指， 人體內的鈣、鐵、鋅、銅、鎂、鉛水準。 體檢這一項， 有助於預防其缺乏所致疾病發生。
其次， 此項檢測雖小， 卻容易被大家忽視。 有研究表明， 兒童偏食厭食容易導致微量元素缺乏， 伴有乏力、嗜睡、發育遲緩等等。 福能體檢中心在檢測微量元素分為兩種， 一種是含鉛檢測， 一種是不含鉛檢測。 全部微量元素檢測包含鈣、鐵、鋅、銅、鎂、鉛， 120元。 檢測鈣、鐵、鋅、銅、鎂為40元。