板栗含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素， 素有“乾果之王”的美稱。
板栗能補腎
中醫學認為， 板栗性味甘溫， 有養胃健脾、強筋活血、止血消腫等功效，
栗子怎麼吃健康?
栗子的吃法多種多樣， 既可鮮食、煮食、糖炒、菜用， 又可加工成各種食品。 南方以栗做菜， 為宴席佳餚， 板栗烏骨雞、板栗紅燜羊肉、栗子炒雞塊、栗子燉豬蹄等家喻戶曉。
北方糖炒栗子， 糯、香、甜， 味美可口。 把栗肉碾細， 與糯米一起煮粥， 清香味鮮， 同時也是上等的藥膳。
推薦食療方：板栗燉烏骨雞
原料：鮮板栗10枚， 烏骨母雞一隻。
做法：鮮板栗去殼取栗仁備用， 烏骨雞褪毛， 去除內臟， 洗淨晾乾。 將烏骨雞、板栗仁同入砂罐中， 加清水沒過雞與栗， 放一塊生薑入水中， 加蓋文火燜2小時。 起鍋加少量食鹽， 最好不要放味精， 即可食用。
功效：烏骨雞， 甘平， 入肺腎， 滋陰益氣， 能雙補肺腎。 板栗， 補腎強筋。 兩種食物同用， 可按秋時補肺， 亦為冬季補腎做好準備。
特別提示：脾胃不好的人生食板栗不宜超過5枚。
吃栗子 你要注意這些：
1、栗子不能與牛肉一起吃， 否則會引起嘔吐。
2、栗子“生極難化， 熟易滯氣”， 脾胃虛弱， 消化不良或患有風濕病者不宜食用。
3、一次不能進食過多， 否則會引起腹脹。 栗子既養人、又好吃， 但一次不可進食過多， 患有糖尿病最好不要吃太多， 以免影響血糖的穩定。
4、新鮮栗子容易變質黴爛， 變質、發黴的栗子不要吃， 會引起中毒。
5、板栗生吃難消化， 熟食又容易滯氣， 一次吃得太多會傷脾胃。
6、挑選栗子的時候， 要挑選表面光滑、飽滿、無蟲眼、無機械傷的栗子。
7、在保存栗子的時候， 要放在乾燥通風的地方， 注意防止黴變。
8、熟栗子一次吃7個， 或者10個都可以， 一天兩次， 三次這麼吃都沒問題。 而且最好在兩餐之間把栗子當成零食吃， 千萬不要飯後大量的吃， 這樣容易長胖。 栗子含澱粉較多， 飯後吃容易攝入過多的熱量， 不利於保持身材。
9、吃栗子要細細嚼碎， 至口感無渣成為漿液時， 一點一點咽下去才能起到保健效果。