銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等,有“菌中之冠”的美稱。 銀耳營養豐富,具有補脾開胃、滋陰潤肺等功效。 女人經常吃銀耳既能美容祛斑還能減肥瘦身。 那麼銀耳應該怎麼吃才好?下面就為大家推薦一些關於銀耳的食譜。
銀耳營養豐富
銀耳所含化學成分較為複雜,初步分析證明,銀耳含蛋白質6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纖維2.4%-2.75%、無機鹽4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量維生素B類。 銀耳的蛋白質中含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、絲氨酸、谷氨酸、擷氨酸、脯氨酸、精氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、天門冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、組氨酸、甲硫氨酸等17種氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸。
銀耳的功效與作用
銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。 它能提高肝臟解毒能力,保護肝臟功能,它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力,還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。 可以滋補生津；潤肺養胃,補肺益氣。 虛勞咳嗽；痰中帶血；津少口渴；病後體虛；氣短乏力。
銀耳也是一味滋補良藥,特點是滋潤而不膩滯,具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功,對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。 銀耳富有天然特性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
古今史著和歷代醫學家通過臨床驗證,確認銀耳有強精補腎,滋陰潤肺,生津目咳,清潤益胃,補氣和血,強心壯身,補腦提神,嫩膚美容,延年益壽,抗癌之功效,但銀耳的品質尤為重要。
具體來說,經常吃銀耳主要有4大功效:
銀耳有解毒功效
銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用。 銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
銀耳能增強免疫能力
銀耳中的有效成分酸性多糖類物質,能增強人體的免疫力,調動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
銀耳可美容祛斑
經常吃白木耳,能使人的新陳代謝增強,血液迴圈旺盛,各個組織器官的功能得到改善,皮膚的彈性增強,皮下組織豐滿,皺紋變淺甚至消失,皮膚變得細嫩光滑,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。 白木耳還有通大便的作用,保持大便通暢,是維護皮膚光潤的重要條件之一。
銀耳可減肥瘦身
銀耳是一種含粗纖維的減肥食品, 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收,從而達到減肥的效果。 若能配合豐胸效果顯著的木瓜同燉,可謂是“美容美體佳品”。
銀耳保健食譜推薦
既然銀耳功效這麼多,那麼銀耳應該怎麼吃才好? ?別急,下面就為大家推薦一些銀耳食譜,大家可以試著做一做。
冰糖芝麻銀耳羹
材料:黑芝麻30克,銀耳和冰糖各20克,黑芝麻去雜質再炒香。
做法:
1、銀耳用溫水浸透,去掉蒂頭撕成片；冰糖打碎成屑。
2、把冰糖、銀耳、黑芝麻同放入燉鍋內,加清水500毫升,置武火上燒沸。
3、再用文火燉煮35分鐘,就可以食用啦!
桂花銀耳燉雪蛤
材料:桂花、銀耳冰糖各20克,10克的雪蛤。
做法:
1、把桂花洗淨去雜質；銀耳用溫水發2小時,去蒂頭、雜質,撕成瓣；雪蛤用溫水發透,洗淨並剁碎；冰糖打碎成屑。
2、把桂花、雪蛤、冰糖、銀耳同放燉鍋內,加入500毫升的水,用水煮沸,然後用文火燉煮35分鐘左右,等稍微等一下就可以拿出來食用了。
銀耳山楂粥
材料:大米,山楂,銀耳。
做法:
1、把山楂洗淨,去籽,切片,銀耳發透去蒂根,撕成瓣狀。
2、大米淘洗乾淨。 把大米、山楂、銀耳放入電飯煲內,加入冰糖和清水,如常規將其煮熟即成。
雞蛋燉銀耳
材料:雞蛋3個,銀耳2朵,南瓜1個。
做法:
1、鍋內加適量水,倒入銀耳用小火煮熟。
2、南瓜切去1/3,裝入煮好的銀耳。
3、再倒入雞蛋液,蓋上切去的南瓜,上鍋大火蒸30分鐘即可。
常吃銀耳好處多,大家不妨多試試上述銀耳食譜吧!