蒲公英
蒲公英：又叫黃花地丁、婆婆丁。 蒲公英的主要功能是清熱解毒， 消腫和利尿， 具有廣譜抗菌作用， 還能激發機體免疫功能， 達到利膽和保肝的作用。 對生有疔瘡或肝膽疾病的患者有治療作用， 對肝炎轉氨酶升高、膽囊炎、赤眼(急性結膜炎)、乳痛(急性乳腺炎)等治療作用良好。 治肝炎、急性膽囊炎可用鮮蒲公英60~90克， 水煎服， 15日為1療程， 可使用1~2療程。 治赤眼可服蒲公英全草， 鮮者120克， 或晾乾的蒲公英60克， 用水500~1000毫升， 煎成兩份， 一份溫服， 另一份趁熱熏、洗， 連用2~3次即愈。 治乳痛可用蒲公英30克， 金銀花10克， 以黃酒和水各半煎服，
苦菜：也叫苣蕒菜。 苦菜中含有豐富的鉀、鈣、鎂、磷、鈉、鐵、錳、鋅、銅等元素。 苦菜能夠清熱燥濕、消腫排膿、化瘀解毒、涼血止血。 苦菜水煎濃縮乙醇提取液， 對急性淋巴細胞性白血病、急性及慢性粒細胞白血病都有一隻作用。 比較常見的吃法有蒜蓉拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。
蕨菜：又叫蕨兒菜、龍頭菜。 蕨菜葉世捲曲狀的， 說明它比較鮮嫩， 老了後葉子就會舒展開來。 蕨菜有清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。 但幹蕨菜或用鹽醃過的蕨菜在吃前最好用水浸一下，
馬齒菜：又叫馬齒筧、長壽菜。 它含有蛋白質、脂肪、硫氨酸、核黃素、維生素C等各種營養物質。 中醫認為它具有清熱解毒， 利水祛濕、消腫止痛之功， 是急性腸炎、菌痢、肺病、腸痛、腎炎水腫患者的美食良藥。 近年發現它能促進胰島腺分泌胰島素， 調節人體糖代謝、降低血糖濃度、保持血糖恒定， 所以對糖尿病有一定的治療作用。 此外， 它還含有一種特殊的不飽和脂肪酸， 能一直膽固和甘油三酸酯的生成， 對心血管有保護作用。 它的吃法有很多種， 焯過之後炒食、涼拌、做餡都可以。 比如馬齒菜炒雞蛋， 蒸馬齒菜餡包子， 或煮點清熱止痢的大蒜馬齒菜粥均可。
薺菜：薺菜又叫棱角菜、麥蒂萊。 是一種道地的藥材， 民間早就有“三月三， 薺菜當靈丹”只說， 中醫認為， 薺菜味辛苦， 性涼， 具有和脾、利水、止血、明目等功效， 可以治療高血壓、冠心病、痢疾、腎炎等症。 其食用方法很多， 涼拌、做湯均可， 還有人用薺菜做饅頭、春捲、餃子、湯圓等餡才， 均鮮嫩爽口。
水芹菜：水芹菜又叫水芹、河芹。 水芹菜有清熱解毒、潤肺、健脾和胃、消食導滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌等作用。 可以做成豬肉炒水芹、水芹羊肉餃和水芹拌花生仁吃。
莧菜：一般吃的都是比較嫩的莧菜莖葉， 有清熱利尿、解毒、滋陰潤燥的作用。 除了炒食、涼拌、做湯外， 莧菜也常用來做餡， 比如涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。