金針菇是生活中最常見的菌類食物之一， 味道清香， 常用來煮湯食用。 但是很多人並不知道金針菇在食用的時候其實是有諸多禁忌的， 如果是按照下面的方法食用， 很容易引發身體不適， 甚至會中毒、腎衰竭。
生吃金針菇
金針菇是菇類真菌食物。 生吃金針菇口感差， 而且含有較多的細菌， 生吃時不能確保菌類被完全殺滅， 有很大的感染風險， 容易引起腹瀉、腹痛等症。
吃隔夜金針菇
金針菇炒熟後隔夜吃， 其中的硝酸鹽會在人體中轉化成亞硝酸鹽類， 具有致癌活性， 增加身體患癌風險。
吃半熟金針菇
新鮮的金針菇中含有秋水仙堿， 食用後會產生有毒的二秋水仙堿， 會刺激胃腸黏膜、呼吸道黏膜， 嚴重的會出現中毒反應， 甚至是引起便血尿血、腎衰竭等。
和蛤蜊一起吃
金針菇中含有較多的維生素B1， B族維生素是人體必須的一類營養素， 並且在很多食物中都不含有， 而蛤蜊中含有維生素B1的分解酶， 和金針菇一起食用會直接分解維生素B1， 降低食物營養價值。
和寒性食物一起吃
金針菇從食物屬性來看屬於寒性的食物， 含有較多的寒氣， 而生活中金針菇除了煮湯食用外， 還常用來做涼菜食用，
常見的寒性食物有：鴨肉、苦瓜、冬瓜、綠豆、黃瓜等。
和高粗纖維食物一起吃
金針菇還有一個名字叫see you tomorrow， 就是含有大量的粗纖維， 而食用有時整根食用的， 胃腸很難完全消化掉， 若是同時在和其他的高粗纖維食物一起食用， 容易導致消化不良， 出現便秘症狀。
常見的高粗纖維食物：芹菜、韭菜、竹筍、蒜苗等。
和高鈣食物一起吃
很多人都在補鈣， 我們都知道鈣的吸收需要維生素D的參與， 而維生素D在人體中是有限的， 往往補鈣人群都需要額外補充維生素D， 而金針菇中含有較多的磷， 磷的吸收也需要維生素D的參與， 會間接的抑制鈣質的吸收， 降低補鈣作用。
常見的高鈣食物有：動物骨頭、蝦蟹等軟甲食物、牛奶等。